Kasos uždegimas ar pankreatitas yra pilna viso virškinamojo trakto katastrofa. Kasoje gaminami hormonai (insulinas, gliukakagonas, lipokainas), fermentai, būtini normaliam virškinimui ir baltymų, riebalų, angliavandenių ir bikarbonatų jonų virškinimui ir virškinimui, neutralizuojantys rūgščią skrandžio sekreciją. Pankreatitas yra padalintas į ūminę ir lėtinę, tačiau bet kuriuo atveju dietos dėl šios ligos yra būtinos.

Bendrieji dietos principai

Pankreatito mitybos uždavinys yra virškinamojo trakto mechaninė, cheminė ir terminė atpalaidavimo funkcija. Tai reiškia, kad, stebint kasos uždegimo gydymo stalą, jis pasiekia normalią funkcionavimą, skrandžio ir žarnyno apsaugą nuo agresyvių maisto produktų, sumažina tulžies pūslės aktyvavimą ir kepenų ligų prevenciją.

Pankreatito gydymo lentelė pagal Pevzner klasifikaciją pateikiama lentelėje Nr. 5p. Lentelė Nr. 5p šiek tiek skiriasi nuo lentelės Nr. 5, kuri skirta kepenų ligoms, tačiau taip pat yra panašių dietinių apribojimų.

Pankreatito dietai turi būti maistingos, jų sudėtyje yra padidėjęs baltymų kiekis, bet sumažintas riebalų ir angliavandenių kiekis (ypač cukrus), kad būtų išvengta kepenų degeneracijos į riebalinę hepatozę ir diabeto vystymąsi.

Dienos lentelėje esančių pagrindinių maistinių medžiagų kiekis pankreatitui:

• voverės: 100 - 120 gr. (iš kurių 65% yra gyvūnai);
• Riebalai: 80 - 100 gr. (Iš jų 15 yra daržovių 20%);
• angliavandeniai: 300-350 gramų. (cukraus ne daugiau kaip 30 - 40 gr.)
• druska 6 - 10 gr. (maistas turi būti nepakankamai sūdytas);
• laisvas skystis 1,5 - 2 litrai.

Dietos vertė yra 2500-2600 kcal.

Bendrieji pankreatito dietos principai

Maisto mechaninis apdorojimas

Ūminis pankreatitas arba lėtinės formos paūmėjimas, visi maisto produktai turi būti trinamas, virti arba garuoti, kad būtų užtikrintas maksimalus skrandžio sulydymas.

Temperatūros sąlygos

Maistas neturėtų būti tiek karštas, nei šaltas. Optimali maisto temperatūra yra 20 - 50 ° C.

Santykio jausmas

Kai pankreatitas yra labai svarbus priemonėms laikytis valgio metu. Persikėlimas neleidžiamas, nes tai sukelia ne tik padidėjusią kasos, bet ir viso virškinamojo trakto apkrova.

Valgių skaičius

Valgymas per dieną turi būti nedidelis, iki 5-6 kartų per dieną. Jūs neturėtumėte bandyti patenkinti savo bado iš karto dideliu maisto kiekiu, privalote laikytis principo: "geriau valgyti šiek tiek, bet dažnai". Tai palengvins kasos darbą, maistas bus geriau įsisavinamas, o skausmas po valgio beveik išnyks.

Atsisakymas į blogus įpročius

Alkoholį yra pavojingas ne tik alkoholizmo vystymuisi, tačiau pankreatitas dvasios išprovokuoti baltymų susidarymą "ataugų", - pleistrai iš kasos latakų, juos užkemša, kad liaukos sekrecijos nutekėjimą į dvylikapirštę žarną, todėl daugėja uždegimą organizme ir sukelia liaukos padidėja savaiminio virškinimui.

Savo ruožtu nikotinas neleidžia gaminti fermentų, neutralizuojančių acetaldehidą (ši medžiaga susidaro alkoholio suskaidymui organizme, sukelia kasos uždegimą).

Draudžiami produktai

Kai pankreatitas turėtų būti atsisakyta produktų, kurie skatina skrandžio sulčių gamybą, ir atitinkamai kasos paslaptį. Tai reiškia, kad kasos fermentų gamyba gerokai viršija jų poreikį virškinamojo trakto pavidalu, todėl pankreatituose fermentų perteklius praleidžiamas savo kasos virškinimui. Siekiant sumažinti sintezuotų fermentų skaičių ir sumažinti kūno uždegimą, būtina atsisakyti tam tikrų produktų:

• Sriubos Maltos, grybų ir žuvų buljono, komplekso (sriuba, barščiai, marinuoti), pieno, šalčio (okroshka, burokėlių sriuba) virtos sriubos draudžiama.
• Duona Švieži kviečiai arba rugiai, krevetės ir saldžiosios tešlos gaminiai, plokštieji tešlainiai, kepiniai pyragaičiai.
• Mėsa Riebalai (kiauliena, ėriena) ir paukščiai (antis, žąsys), dešros, kepenys, inkstai ir smegenys, rūkyta mėsa ir konservuoti produktai.
• Žuvis Riebalai, sūdyti ir rūkyti, kepti, konservuoti.
• Pienas ir pieno produktai. Pieno rūgšties produktai turėtų būti palikti tiems, kurių riebumas yra didelis - grietine, riebus, sūrus ir aštrius sūrio rūšis.
• Grūdai. Uždraustas miežių, sorų, kukurūzų ir kviečių grūdai, nes jie ilgą laiką yra skrandyje ir žarnoje, skatinant kasos sojų gamybą.
• Kiaušiniai Kepti ir kietai virti.
• Daržovės. Kopūstai, baklažanai, ridikai, ropės, ridikėliai, česnakai ir špinatai, paprikos.
• Saldainiai Šokoladas, neapdoroti vaisiai ir uogos (datos, vynuogės, figos, bananai), ledai, uogienė.
• Prieskoniai. Juodieji ir raudoni pipirai, kalendra, krienai, aštrus pomidorų padažas, actas ir dar daugiau.
• Gėrimai. Kava, kakava, stipri arbata, gaivieji gėrimai, vynuogių sultys.
• Riebalai Visi ugniai atsparūs riebalai (kiauliena, jautiena, ėriukų riebalai), riebalų uodega, lokys ir kt.

Leidžiami produktai

Produktai, kuriuos rekomenduojama vartoti su pankreatitu, turėtų kuo labiau palengvinti kasos darbą, mažinti jo sintezuotų fermentų kiekį, greitai evakuoti iš skrandžio ir plonosios žarnos, nesukelti vidurių pūtimo, kuris sukelia jau egzistuojantį pilvo skausmą.

Be to, siekiant palengvinti fermentų sintezę kasoje, kurioje yra baltymų, maistas turėtų būti lengvai virškinamas ir turtingas baltymų.

Leidžiamų produktų sąrašas:

• Duona Vakar arba džiovintos baltos duonos, sausų nesaldintų slapukų, krekerių.
• Sriubos Sriubos turėtų būti vegetariškos, su keptomis daržovėmis (morkos, moliūgai, cukinijos, bulvės) su makaronais, manų kruopos arba avižinių dribsnių.
• Mėsa Mažos riebalų rūšys (jautiena be filmų ir sausgyslių, veršiena), balta vištiena, kalakutiena, triušis. Mėsą reikia išvirti ir pageidautina tarkuoti (soufflé, garo kotletai, koldūnai), jautiena stroganoff.
• Žuvis Mažai riebalų veislės (menkė, pilka, karpis) virta arba susmulkinta.
• Grūdai. Grikiai (tarkuotų), avižiniai dribsniai, manų kruopos, ryžių košė ant vandens su 50/50 pienu, pudingai ir troškinimai su javais, varškė.
• Pienas ir pieno produktai. Mažas riebalų kiekis pieno, be rūgščių ir mažai riebų varškės, jogurtas, kefyras, jogurtas, ne daugiau kaip 2% riebalų, nesūdytų ir mažai riebių sūrių.
• Kiaušiniai Omletai, pagardinti iš baltymų,? tryka per savaitę.
• Daržovės. Bulvės, morkos, cukinijos, runkeliai, žiediniai kopūstai, moliūgai, žalieji žirneliai.
• Saldainiai Cukrus geriau pakeisti ksilitu, vaisiais ir uogomis, naudokite tik prinokusias ir be rūgščių veisles, jas paruoškite miežai, drebučiai, pudingai, troškinti vaisiai (visi išsekę), kepti obuoliai.
• Prieskoniai ir padažai. Pieneliai ar padažai ant praskiesto daržovių sultinio, kartu su miltais, neperduoda.
• Riebalai Sviestas (ne daugiau kaip 30 gramų per dieną), rafinuotas augalinis aliejus (10-15 gramų), pridėkite aliejų prie paruoštų patiekalų.
• Gėrimai. Mažai paruošta arbata su citrinomis, mineralinis vanduo be dujų, riešutų sultinys, sultys, pusiau praskiestas vandeniu.

Dieta ūminiam pankreatitui

Pirmosiomis ligos dienomis, kai išreiškia skausmą, būtina laikytis principo: "alkis, šaltis ir ramybė". Tai reiškia, kad neįtraukiami visi maisto produktai, karšto vandens butelis su ledu yra ant skrandžio, pacientas turi laikytis fizinės ir emocinės taikos.

Leidžiama gerti ne gazuotą šarminį vandenį iki 1,5 - 2 litrų per dieną. Iš 3 - 4 dienų gleivių sultys, nesaldinto arbatos ir rožinės sultinio, skysta, virta košė įvedami į meniu. 5-6 dienomis mažose porcijose leidžiami baltyminiai omletai, griebiami grikiai arba avižiniai dribsniai, šiek tiek krekeriai, virti daržovės, valgyti iki 6 kartų per dieną. Palaipsniui į meniu įvedami pudingai, muros, troškinimai ir atskiestos sultys. Sumažinus ūminį periodą, eik į medicininę lentelę numeriu 5p.

Dietos poreikis

Stebint pankreatito dietą, siekiama kuo labiau tausoti kasą, mažinti uždegiminį procesą liaukoje, atleisti skausmingą išpuolį ir užkirsti kelią galimų komplikacijų atsiradimui.

Be to, dieta normalizuoja virškinamojo fermento gamybą, blokuoja "kasos" išsiplėtimą kasoje, palaiko žarnyno gleivinės vientisumą, riboja toksinių medžiagų srautą į kūną, normalizuoja virškinimo traktą kaip visumą.

Neatitinkančios dietos pasekmės

Jei ūminis pankreatitas arba lėtinis sustiprėjimas mityboje nesilaiko, atsiranda tokių komplikacijų:

• gelta (dėl sumažėjusio tulžies nutekėjimo);
• kraujavimas virškinamojo trakto (skrandžio opų, stemplės varikoze, Mallory-Weiss sindromas);
• portalinė kepenų hipertenzija;
• portalo trombozė ar apskritos venų venos;
• pleuritas;
• dvylikapirštės žarnos pažeidimas (obstrukcija);
• kasos piktybinis navikas;
• cukrinis diabetas;
• smegenų pažeidimas (encefalopatija).

Simptomų diagnozė

Sužinokite apie galimas ligas ir gydytoją, į kurį turėtumėte eiti.

Kas negali kategoriškai valgyti su pankreatitu?

Lėtinis pankreatitas yra gana rimta liga. Bėgiojimo korpusas yra tas, kuriame miršta kasos ląstelės. Organas nustoja normaliai veikti, pacientas jaučiasi blogai. Kadangi ligos pasekmės yra labai pavojingos, turėtumėte žinoti pagrindines pankreatito mitybos taisykles.

Ligos ypatumai

Pankreatitas yra įprasta liga, kurios metu uždegimas kasoje. Tai atsitinka dėl kasos gaminamų fermentų. Paprastai jie turi patekti į žarnyną, o su pankreatitu jie turi niokojamą poveikį pačiai liaukai. Skilimo produktai kartu su krauju yra paskleisti visame kūne, o tai gali pakenkti sveikiems organams.

Dažniausiai pankreatitas pasireiškia žmonėms, kurie per daug suvartoja alkoholio. Dėl to kepenys ir kasa yra vienodai apsinuodijami. Jei yra cholelitiazė, gali pasireikšti pankreatitas.

Štai keletas priežasčių, dėl kurių gali sukelti kasos uždegimas:

• Intoksikacija
• Virusinės ligos
• Grybelinės infekcijos
• Kūno infekcija su parazitais
• Chirurginės intervencijos, kurios sukelia tam tikras komplikacijas
• Traumos kasos srityje

Kad būtų galima atpažinti ligos atsiradimą, reikia atlikti reguliarius tyrimus, kurie turi būti ištirti, kad būtų atlikta kasos ultragarsinė analizė.

Su pankreatitu yra ryškių simptomų - nuolatinis skausmas viršutinėje pilvo dalyje, taip pat stiprus vėmimas. Dažniausiai skauda kairėje. Odos spalva gali tapti gelsvai gelsva.

Liga yra ūminė, tačiau jei tinkamas gydymas nėra gauta ir įpročiai ir gyvenimo būdas nepakito, pankreatitas gali tapti lėtinis. Simptomai chroniškoje formoje yra mažiau ryškūs, tačiau yra paūmėjimo ir remisijos fazės. Pacientas nuolat patiria skausmą kasoje, pykinimas, svorio mažėjimas, apskritai jaučiasi blogai.

Vargu ar įmanoma išgydyti visiškai lėtinį pankreatitą, tačiau galima išlaikyti savo kūną ir pagerinti gyvenimo kokybę, naudojant specialią dietą. Kasa gali atsigauti, bet tai nebus įmanoma be tinkamos mitybos.

Uždrausti pankreatito produktai

Jei tyrimas patvirtina diagnozę, gydytojas skirs gydymą. Tačiau pankreatito terapija neapsiriboja vaistų vartojimu. Siekiant greičiau atsigauti, taip pat užkirsti kelią komplikacijų vystymuisi, būtina laikytis tam tikros dietos.

Esant ūminei ligos forma per pirmąsias kelias dienas po užpuolimo atsiranda visiškas maisto atmetimas. Tada pacientas perduodamas tausojančiai dietai, kurios metu produktai nepažeidžia sunkių organų.

Uždrausti pankreatitų produktai yra:

• Alkoholiniai gėrimai
• Stiprus kavos ir arbatos, kuriose yra daug kofeino
• Maisto produktai, kurių sudėtyje yra daug gyvulinių riebalų. Gyvūniniai riebalai yra visiškai uždrausti, augalinis aliejus yra leidžiamas, tačiau labai mažais kiekiais. Sviestas, kaip daržovių, yra priimtinas minimaliais kiekiais.
• Keptas maistas
• Greitas maistas
• Produktai, kurių sudėtyje yra margarino (konditerijos gaminiai)
• Riebalų pienas
• Riešutai ir sėklos - dėl jų didelio riebumo
• Avokados - dėl tos pačios priežasties
• Labai koncentruotas mėsos sultinys
• Kiauliena, jautiena ir ėriena - uždrausta raudona mėsa
• Cukrus
• Soda
• Produktai su dirbtiniais skoniais, dažais
• Aštrūs ir rūkyti produktai
• Marinatai ir marinatai.

Balta duona nerekomenduojama, geriau ją pakeisti visa grūdų duona su sėlenomis. Miltų produktai neturėtų būti pernelyg švieži, sveiki dujiniai kasa. Pankreatizui uždrausti prieskoniai ir pyragaičiai.

Ką galite valgyti?

Tai gali sukelti įspūdį, kad kasos uždegimas, beveik viskas yra draudžiama valgyti. Bet tai nėra. Leidžiamų produktų sąrašas yra puikus. Išsamiau aptarkite, ką galima valgyti su pankreatitu:

• Daržovės
• Vaisiai
• Liesa mėsa
• Žuvis
• Pieno produktai leidžiami be apribojimų.
• Javai - grikiai, avižiniai dribsniai, ryžiai, manų kruopos. Valgoma kaip ledas, virta vandenyje. Nepageidaujamas pankreatito soros, miežių, kukurūzų kruopos, perlinių miežių.
• Kiaušiniai - naudojami kaip omletas arba virti minkšta virti. Jie turėtų būti valgomi nuosaikiai, geriau ne daugiau kaip 1 per dieną.
• Pasta - taip pat nėra jokių valgymo apribojimų
• Daržovių sultiniai (sriubos, barščiai, be mėsos)
• Riebalai ir aštrūs sūriai

Pagrindinis meniu rengimo tikslas yra derinti produktus, tuo pačiu metu jums reikia valgyti skirtingai. Reikia nuolat stebėti pankreatito dietą, tik tokiu būdu galėsite išlaikyti savo sveikatą ir išvengti dažnų paūmėjimų.

Daržovės ir vaisiai

Kai kurias produktų grupes reikėtų apsvarstyti išsamiau. Yra daržovių, kurių negalima naudoti griežtai kasos uždegimui, rūšys:

Su kai kuriais apribojimais, turėtų būti naudojamas kaip maistas pacientams, sergantiems pankreatitu:

• Kukurūzai
• Balti kopūstai
• Ankštiniai
• Pomidorai
• Baklažanai
• Agurkai
• Aplinkosauga

Kitos daržovės gali būti valgomos be apribojimų. Leidžiamas pankreatitas:

Žalios daržovės be reikalo gali dirginti virškinimo traktą, todėl rekomenduojama jas termiškai apdoroti. Kadangi keptas maistas yra draudžiamas, virtos daržovės arba kepama orkaitėje.

Kai kurie rūgšties skonio vaisiai ir uogos yra uždrausti. Kepti obuoliai, želė, uogų drebučiai, džiovintų vaisių kompotas bus naudingos kasai.

Reikia prisiminti, kad žaliaviniai vaisiai ir daržovės gali pabloginti ligą.

Mėsa ir žuvies produktai

Uždrausta mėsa ir žuvies patiekalai - jautiena, kiauliena, ėriena ir visos riebi žuvys. Jūs neturėtumėte valgyti riebių paukščių (ančių, žąsų).

Subproduktai bus nesveikingi pankreatitui (kepenims, inkstams, smegenims). Dešimtos ir dešrelės draudžiamos, taip pat žuvies konservai. Nei sūdytos, nei rūkytos žuvys neturėtų būti suvartotos.

Mėsa, kuri gali būti naudojama dietoje:

• Vištienos krūtinė
• Triušis
• Turkija (nedideliais kiekiais)

Mėsą ir žuvį kepinėja virta (kukuliai, kukuliai, kukuliai). Maistinis kepimas yra griežtai draudžiamas. Į šaldytuvą šiek tiek pridėkite druskos. Negalima pridėti prieskonių.

Gėrimai ir saldumynai

Patinkamiausi gėrimai pankreatito paūmėjimo metu yra paprastas vanduo be dujų, džiovintų vaisių kompotas, žolelių arbata, žalioji arbata nedideliuose kiekiuose silpnų arbatos lapų, želė. Juodoji arbata, kava, kakava, pilnas riebalų pienas, gazuoti gėrimai, duonos kvasas ir alkoholis yra draudžiami. Alus visiškai pašalinamos.

Cikorija, nors gamintojai reklamuoja kaip naudingą gėrimą pankreatitui ir kitoms virškinamojo trakto ligoms, jo naudojimas turėtų būti atsisakytas, nes jo poveikis yra panašus į kavos poveikį.

Tarp saldainių galite valgyti marmeladą, džiovintus vaisius, medaus. Visos pyragaičiai (pyragaičiai, pyragaičiai), pyragaičiai, šokoladas, ledai yra draudžiami. Cukrus geriau pakeisti fruktoze.

Mitybos patarimai

Bet kokia dieta ne visada malonu, bet verta sąmoningai įvertinti savo sveikatą. Reikia bet kokios virškinamojo trakto ligos be specialios dietos.

Jei Jums buvo diagnozuotas pankreatitas, turėtumėte atidžiai apsvarstyti savo mitybą. Išsaugokite naudingus produktus, atsikratykite nesveika.

Kaip pagalbą rekomenduojama įsigyti garintuvą. Galų gale, virtas maistas labai naudingas pankreatitui.

Žinoma, pirmą kartą mažai druskos, mažai riebalų, mažai riebalų maisto atrodys šviežias ir beskonis. Norėdami bet kokios dietos, pirmiausia turite pasimėgauti, po kurios daugelis tinkamai paruoštų maisto produktų atrodys labai skanu.

Alkoholis nebus nuodų kūną toksinais ir, pašalindamas saldumynus iš dietos, galėsite greitai ir visam laikui numesti svorį.

Geriau valgyti maistą šilumos, labai šalto arba karšto maisto, dirgina vidaus organus. Reikia valgyti truputį keletą kartų per dieną, porcijas mažo dydžio. Negali laukti stipraus bado jausmo, tu turi užkąsti kažką naudingo, pavyzdžiui, varškę ar jogurtą. Maistas negali gerti vandens, nes jis yra labai sunkus virškinti.

Jūs neturėtumėte valgyti prieš miegą, geriau praleisti paskutinį valgį 3 valandas prieš miegą. Priešingu atveju kasa turės dirbti visą naktį, kad suvartotų vakarienę. Įdegintas organas turėtų likti naktį.

Tokiame maiste vitaminai ir kai kurie organizmui reikalingi elementai ne visada yra pakankami, todėl gydytojas gali nurodyti vaistinėje imamus vitaminų kompleksus.

Žiūrėdami vaizdo įrašą sužinosite, kas yra preatitas.

Jei laikysitės šių paprastų taisyklių, negalėsite bijoti dažnų pankreatito paūmėjimų. Sveikatos būklė bus nuostabi, o gyvenimas yra ilgas.

Pankreatito produktai

Kenksmingi ir naudingi pankreatito preparatai turi žinoti, ar jūs jaučiate kas yra kasos uždegimas. Pankreatito mitybos principai, produktų sąrašas, dieta, dietologas išsamiai apie tai jums praneša. Draudimas apima tuos indus ir jų komponentus, kurie gali išprovokuoti kūno gerovę. Priešingai, laukiami produktai, kurie palengvina apkrovą ant liaukos.

Kai kasos skausmas ne visada yra būtinas, kad nedelsiant patektų į operaciją, kartais galite tai padaryti.

Pankreatitas gali pasireikšti ūminiu ar lėtiniu formatu. Kiekviename etape rodomas atskiras meniu.

Ką nevalgyti dėl pankreatito: draudžiami maisto produktai

Ūminio uždegimo gydymas prasideda taupant badą. Žinoma, visi bent kartą išgirdo tokią išraišką kaip "šalta". Badas Poilsio Šie trys komponentai yra tai, ko geležis reikalinga pirmiausia. Prieš atvykstant greitosios pagalbos automobilį, kuris yra būtinas, jei įtariamas ūmus uždegimo procesas, karšto vandens butelis su ledu gali būti pritaikytas pilvo sričiai. Pacientas, atlikęs reikiamas intervencijas, parodo absoliučią poilsį ir lovos poilsį.

Pankreatitas nėra sakinys. Nuo savo ilgametės patirties galiu pasakyti, kad tai labai padeda.

Bada paprastai trunka dvi / tris dienas. Šiuo metu leidžiama gerti mineralinį vandenį "Borjomi", "Narzan" arba "Essentuki 4" 1 stiklineje keturis kartus per dieną. Tada pradėkite vartoti produktus, tiekiamus miltelių pavidalu. Maistas virtas arba virinamas. Draudžiama kepti orkaitėje, kepinti ir virti.

Pasiekus remisiją, dieta pastebimai praturtėja, tačiau dar vis dar uždrausta.

Uždraustų pankreatitų produktų sąrašas alkoholiui būdingas kaip viena iš labiausiai tikėtinų ligos priežasčių. Pageidautina atsisakyti rūkymo. Riebalų ir skonio maisto produktai yra neigiamai paveikti kasos veikimą. Visi produktai, kurie gali įkelti liauką, sudirginti gleivinę arba stimuliuoti fermentų sintezę ir sultis patenka į griežtus tabu.

Uždraustos pankreatito priemonės: stalas

Leidžiami produktai: pankreatitas

Produktai su pankreatitu ir ką galite valgyti yra taip perechnem- daržovės, vaisiai, uogos, liesa mėsa, paukštiena, jūros gėrybės ir žuvis, gėrimai, ir tt mityba ūminio uždegimo rodomus vosmirazovoe pasiekus remisija -. Pyatirazovoe. Porcijos turėtų būti tokios apimties, kaip viena delno sauja. Apytikslis intervalas tarp valgio yra 3-4 valandos. Gausus gėrimas yra esminė dietos dalis. Turite gerti mažiausiai du litrus per dieną.

Su vaisiais, daržovėmis ir uogomis pageidautina pašalinti žievelę. Jums reikia pasirinkti šviežius ir prinokusius vaisius. Iš rūgštinių veislių dar reikia susilaikyti. Riešutai naudojami atsargiai. Kiekvienas naujas produktas įvedamas mažiausiai keliomis gramomis ar dalimis, palaipsniui didinant leidžiamą kiekį.

Ką galite valgyti, kai yra produktų pankreatito sąrašas

• Gėrimai nekoncentruoti arbata, su rožių klubų nuoviras, arbata su pienu, spanguolių sulčių ir spanguolių sultys, Borjomi, želė, obuolių sulčių, Narzan, ne rūgštus šviežių namų sulčių, Essentuki-4, vienuolių arbata.
• Miltai ir saldūs: medus, vakarinė duona, marmeladas, zefyrai, krekeriai, avižiniai dribsniai.
• Pirmieji kursai: sriubos su grūdais ir makaronais, sriubos daržovių sultinyje.
• Liesos mėsos, paukštienos, žuvies ir jūros gėrybių: lydeka, krevetės, veršiena, karšiai, menkės, midijos, karpis, kalmarai, ešeriai, jautiena, triušiena, kalakutiena, mėsos pyragai, Stintenė, vištienos.
• Riebalų produktai: naminis riešutas, jogurtas, ožkų pienas, ryazhenka, sojos pienas, išrūgos, sūris be prieskonių, kefyras.
• Kiaušiniai: vištienos kiaušinių omelets, pledų kiaušiniai.
• Kruopos: grikiai, avižos, ryžiai, manų kruopos.
• Makaronai ir vermišeliai.
• Daržovės ir žalumynai: moliūgai, salierai, cukinijos, žiediniai kopūstai, bulvės, morkos, brokoliai, jūros dumbliai, krapai, burokėliai, artišokai.
• Vaisiai, džiovinti vaisiai ir uogos: obuoliai, pasimatymų, slyvos, razinos, džiovinti abrikosai, mėlynės, braškės, spanguolių, melionų, arbūzų, aviečių, persikų, vyšnių, slyvų, ananasų, bananų, goji, juodųjų serbentų, avokadas, figos, mango, abrikosai, spanguolės, mandarinai.
• Riešutai: anakardžiai, pistacijos, lazdyno riešutai, migdolai, žemės riešutai.

Ankstesnis sąrašas susideda iš produktų, kurie gali būti įtraukti į jūsų mitybą po to, kai pasiekiama remisija ir ilgesnį laiką nėra pankreatito simptomų. Jei turite neigiamą reakciją į bet kurį iš jų (virškinimo trakto sutrikimas, silpnumas, karščiavimas), išskirkite tol, kol bus geresni laikai.

Maistas turėtų būti įvairus ir subalansuotas. Lėtiniu pankreatitu pabrėžiami baltymai. Toks meniu tinka ne tik žmonėms su sutrikusia inkste, bet ir visiems tiems, kurie susiduria su virškinimo sistemos problemomis. Be to, šioms rekomendacijoms bus labai malonu visiems, kurie nori valgyti teisingai ir išdėstyti pavidalą.

Kasos matmenys žmonėse, suaugusiųjų normos ir organų galvos, kūno, uodegos struktūra.

Labai bloga liga, bet mano draugas patarė man gydyti pankreatitą, be to, ką man paskyrė gydytojas.

Dieta kasos pankreatitui yra pagrindinis sėkmingo gydymo veiksnys.

Kasos pankreatito dieta: pavyzdinis meniu, kurio negalima valgyti

Greitas perėjimas prie puslapio

Pankreatitas yra liga, kurią sukelia kasos uždegimas. Liga gali būti ūmi ir lėtinė. Pagrindiniai ūminio pankreatito simptomai yra: aštrus kairiojo hipochondrio skausmas, apsuptas visą kairę pusę, viduriavimas, pykinimas, vėmimas. Jei pasireiškia šie simptomai, nedelsdami kreipkitės į gydytoją ir paskambinkite į gydytojų komandą.

Terapinė dieta šiai patologijai yra laikoma terapijos pagrindu, nes virškinimo fermentų sintezė, atliekama zymogeninio kasos audinio, tiesiogiai priklauso nuo maisto sudėties.

Visi gydytojai sutinka, kad pirmosiomis ligos dienomis (po užpuolimo) pacientui reikia alkio. Daugelis gydytojų mėgina pakartoti, kad kasa myli "šaltu, badu ir ramybe".

Dietinis mityba pancreatitas yra pagamintas taip, kad būtų pasiektas maksimalus cheminis, mechaninis ir šilumos taupymas visų organų virškinimo trakto.

Dažnas ir dalinis šiltam maistui vartojimas mažose porcijose ilgą laiką sumažina visos virškinamojo trakto apkrovą ir leidžia kasai visiškai atsigauti ir normalizuoti savo funkcijas.

Pagrindiniai pankreatito dietos principai:

• 5-6 vienkartiniai patiekalai;
• Viena porcija neturi viršyti 350 gramų;
• Indai tiekiami tik žemės pavidalu;
• Visiems produktams privaloma virti arba virti;
• Nepriimtina naudoti net žaliąsias daržoves, vaisius ar uogas iš leidžiamo sąrašo;
• Druskos kiekis dietoje neturėtų viršyti 5 gramų per parą;
• Būtinai naudokite švarų ir mineralinį valgomąjį ir medicininį stalo vandenį (kaip nurodė gastroenterologas), gėrimus, pagamintus iš klubų (įpylimų, nuovirų);
• Visi patiekalai tiekiami tik šilumos forma, karšto ir šalto maisto naudojimas yra draudžiamas;
• Pagal draudimą yra riebi, kepta, konservuota, marinuota, sūdyta, rūkyta, greito maisto ir paruoštų maisto produktų;
• Mažiausias dietos pažeidimas gali sukelti kasos uždegimą ir naują užpuolimą;
• Maitinimas rengiamas tik iš leidžiamų produktų sąrašo;
• Individuali dieta, atsižvelgiant į visas paciento savybes (amžių, kasos ir kitų virškinamojo trakto organų būklę, kitų lėtinių ligų buvimą / nebuvimą ir kt.), Skiria tik gydantis gastroenterologas arba patyręs mitybos specialistas.

Ūminio pankreatito gydymas atliekamas ligoninėje. Ūminio ligos fazės gydymui būtina kasdienio paūmėjimo padazti pankreatitą sukelianti dieta, kuri turi didelių apribojimų ir kurių laikymasis yra pagrindinė stabilią remisiją pasiekti.

Dieta ūminiam pankreatitui - maisto savybės

Priklausomai nuo ligos stadijos, kasos pankreatito dieta ir pavyzdinis meniu labai skiriasi. Užpuolimo metu pacientas 1-3 dienas išrenkamas visiškam badui, kad būtų kuo daugiau pašalintas organas. Šiame patologijos etape būtina normalizuoti fermentų gamybą.

Per šį laikotarpį leidžiama naudoti Borjomi tipo šarminį degazuotą mineralinį vandenį šiluma ½ puodelio 6-7 kartus per dieną. Nuo 3-4 dienų dieta palaipsniui plečiama dėl angliavandenių mitybos, įskaitant meniu gleivinės sriubos vandenyje, keptos košės, bulvių, morkų, moliūgų ir škotiškumo tyrės, pusiau skysto kiselio, silpnos arbatos su kviečių duonos krekeriais ir nedideliu kiekiu cukraus, infuzijos padaugėjo klubų.

Nuo 5-6 dienų baltyminis maisto produktas pridedamas prie angliavandenių: veršiuota omleto, pusiau skystos bulvių košės su nugriebtu pienu, mėsos ir žuvies virtų sriubų, koldūnai, kotletai, kukuliai, kukuliai, varškė su 0% riebalų. Su paciento gerove, dietai palaipsniui įvedami riebalai: nesūdyto natūralaus sviesto, kuris užpildytas paruoštais indais, tokiais kaip grūdai.

Griežta dieta, vadinama 5a lenteliu, taikoma iki 2 savaičių. Be to, pacientas perduodamas į 5 lentelę - pacientams, sergantiems pankreatitu, esant remisijai.

Dieta ūminiam ir lėtiniam pankreatitui: gydytojo patarimas dėl gydomosios mitybos pavyzdžiu meniu

Pankreatitas niekada nesibaigia. Leisdamas ligą, pacientas turės nuolat laikytis tam tikros tvarkos. Bet tai nėra sakinys. Kvalifikuotas gydymas ir nustatytos dietos laikymasis gali gyventi visą gyvenimą ir išvengti komplikacijų. Jei turite pankreatitą, pasekmės yra nenuspėjamos. Iki mirtina. Kokia yra rekomenduojama pankreatito dieta (kasos uždegimas)?

Ieškodami informacijos apie šią temą, vartotojai dažnai naudoja klaidingą formuluotę: "kasos pankreatito dieta". Tačiau tai neteisinga. Teisingas ligos pavadinimas susideda iš vieno žodžio - "pankreatitas". Kas iš lotynų reiškia "kasos uždegimas".

Kasa yra vienas iš virškinimo organų. Jo svoris neviršija 80 g, tačiau jo vaidmuo užtikrinant gyvybinę žmogaus organizmo veiklą yra nesuderinamas. Jokia kita organizacija netgi iš dalies negali "pakeisti" kasos.

Jis gali būti lyginamas su slapta virškinimo fermentų ir hormonų gamybos laboratorija. Ir bet koks invazija į šį "objektą" yra kupinas. Išsamiau kalbėjome apie pankreatito problemas su Tarptautinio pankreatologijos klubo nariu, gastroenterologu Andreju Naletovu.

Kodėl pankreatitas yra pavojingas

Kasos sintezuoja fermentus, be kurių organizmas negali virškinti maisto. Kūnas taip pat gamina hormonų insuliną ir gliukagoną, reikalingą organizmui. Jie paprastai yra žinomi kaip hormonai, atsakingi už būtiną gliukozės koncentracijos palaikymą kraujyje. Tačiau jų funkcijos yra daug platesnės: insulinas ir gliukagonas turi daugialypį poveikį medžiagų apykaitos procesams beveik visuose žmogaus kūno audiniuose.

Kai kasa veikia be gedimų, ji nedelsiant reaguoja į maisto vartojimą organizme. Žmogus valgo ir geležis ruošiasi virškinti, valgyti maistą. Prasideda intensyvus virškinimo sulčių virškinimas, kasos kasa imasi pro kanalą dvylikapirštės žarnos.

Problemos kyla, jei pasirodo kliūtis šalinti fermentus. Tuomet trikdo maisto fermentų nutekėjimą, skirtą maistinių medžiagų suskaidymui. Koks yra rezultatas? Uždegimas, patinimas, audinių pažeidimas.

Girtavimas, perdozavimas ir kitos ligos priežastys

"Jūs jau gėrėte savo cisterną", - sako gydytojai pacientams, kuriems diagnozuojama pankreatitas, kategoriškai uždrausti menką alkoholio vartojimą. Tai reguliariai "šimtas gramų", kai kaloringi, riebaliniai užkandžiai 50% atvejų sukelia šio silpnumo atsiradimą. Kodėl?

Norėdami suvalgyti alkoholį, reikia daugiau fermentų. Kasos sėklų sultys gaunamos sočiosios, koncentruotos ir gali "dirbti" anksčiau, nepasiekusios žarnyne.

Be to, vien alkoholis sukelia Oddi sfinkterio spazmą. Tai yra vožtuvas, reguliuojantis kasos sultų, patenkančių į dvylikapirštę žarną, procesas. Šiuo atveju, virškinimo sultys, atrodo, patenka į spąstus - jis yra užblokuotas kanaluose. Padidina slėgį, kurio metu enzimai yra aplinkiniuose audiniuose, pradedant juos virškinti. Kvėpuoja kūnas. Pažeidžiami įvairūs organai, įskaitant smegenis ir širdį.

Kitos dažnos ligos priežastys.

• Akmenukai tulžies pūsle. 20% pacientų pankreatitas yra diagnozuotas kaip komplikacija po cholelitiazės. Tulpos tulžies akmenys gali užkirsti kelią kasos vėžio išsiuntimui.
• Nutukimas. Kitas 20 proc. Pacientų, sergančių pankreatitu, yra susijęs su nutukimu.
• Traumos. Apie 5% pacientų, sergančių pankreatitu, yra žmonės, kurie sužeisti skrandį. Pavyzdžiui, stiprus smūgis, sužalojimas ar operacija dėl organų, esančių pilvo ertmėje.
• Virškinimo sistemos ligos. Pankreatitas gali išsivystyti dėl gastrito, pepsinės opos, kepenų ligos. Todėl labai svarbu visada reaguoti į mažiausią pilvo nepatogumą ir kreiptis į kvalifikuotą pagalbą.
• Nekontroliuojamas apetitas. Ypač padidina pankreatito riziką, jei liestis riebalais ir kepti. Pasirodo, tas pats principas perkrauna kūną, kuris provokuoja ir alkoholį. Taigi, mitybos pokyčiai yra svarbūs ne tik pankreatito gydymui. Sveika mityba yra svarbi prevencinė priemonė. Neatsitiktinai gydytojai pažymi, kad didėja pankreatitas sergančių pacientų skaičius per naujųjų metų šventes. Tradiciškai žmonės renkasi puikioms šventėms ir negali sustoti, kol "Olivier" "baseinas" ir šampano "kibiras" yra nuniokoti. Velykų dienomis atsiranda dar pavojingesnių situacijų. Pasibaigus Padavėjimui ir ilgesniems maisto apribojimams, atsiranda gausus įstrigimas šašliukais.

Kai kurie vaistai taip pat gali provokuoti pankreatitą. Pavyzdžiui, ilgai vartojami hormoniniai vaistai. Pankreatitas vystosi kaip komplikacija po virusinės, bakterinės, grybelinės ir parazitinės infekcijos. Švinas į pankreatitą gali apsinuodyti - maistas, alkoholis, cheminė medžiaga. Kai kurie pacientai turi genetinę polinkį į virškinimo sistemos patologiją, įskaitant pankreatitą.

Ligos pobūdis ir jo simptomai

Ūminio pankreatito atveju yra tikimybė, kad kasa grįš į palyginti įprastą funkcinį režimą. Tačiau su sąlyga, kad pacientas nedelsdamas paprašė pagalbos. Tačiau lėtinės formos liga sukelia laipsnišką, negrįžtamą organų funkcijos sumažėjimą. Ir tada liga išlieka pacientui amžinai: periodiškai užtrunka "laikas", o po to grįžta į recidyvus paūmėjimo forma. Ūminis pankreatitas galiausiai gali tapti lėtinis.

Ūminė liga

Ūminis pankreatitas yra staigus ir greitai didėjantis kasos uždegimas. Pacientui reikia skubios medicininės pagalbos. Galima hospitalizacija intensyviosios terapijos ar chirurgijos skyriuje. Savigydymas yra nepriimtina, nes 15 proc. Pacientų, kuriems diagnozuotas ūminis pankreatitas, liga gali būti mirtina. Simptomai yra ryškūs, jūs jų nepaisysite.

Kas atsitinka su pacientu:

• skausmas pilvo srityje, kuris yra lokalizuotas tiesiai virš nugaros, daugiau kairėje, drebulys;
• pykinimas;
• vėmimas be reljefo;
• padidėjęs širdies ritmas;
• silpnumas;
• meteorizmas (pilvo pūtimas);
• viduriavimas;
• skrandis tampa riebaluotas, maistas yra nesuvokiamas.

Lėtinė liga

Lėtinis pankreatitas dešimtmečius gali likti ne paciento istorijoje. Šios formos ligos remisijos metu (neatsiradus paūmėjimų periodo metu) nėra sunkių simptomų. Pirmuoju etapu asmuo, turintis tokią diagnozę, jaučia diskomfortą po valgio, ypač jei jis leido sau kažką kenksmingo.

Galimi pykinimas, pilvo pūtimas, viduriavimas. Tačiau pacientas šių nemalonių pojūčių nėra susijęs su kasos gedimu. Po to, kai ataka tęsiasi, gyvena, nes gyveno ir valgė, kai valgė. Tuo tarpu liga progresuoja, o kasos audinys pamažu nekrozė, miršta. O vietoj veikiančio organo audinio auga jungiamieji audiniai.

Ir čia yra tam tikras klinikinis simptomas:

• pilvo skausmas, kai kuriais atvejais be aiškios lokalizacijos;
• pykinimas, apetito praradimas;
• dažnas ir laisvas išmatos, kartais su lašais riebalų;
• padidėjęs dujų generavimas;
• padidėjęs nuovargis;
• blyški ir sausa oda;
• dramatiškas svorio mažėjimas, nors žmogus gali nesilaikyti maisto apribojimų.

Dieta pankreatitui: 5 etapai

Pankreatito gydymui reikia integruoto požiūrio. Ir tai yra ne tik apie medicininius metodus. Su komplikacijomis, operacija yra įmanoma. Bet bet kuriuo atveju pacientas, turintis pankreatito diagnozę, turi laikytis terapinės mitybos. Tas faktas, kad galite ir negalite valgyti su pankreatitu, sako Andrejus Naletovas.

Andrejus Vasiljevičius sakė, kad paciento, turinčio pankreatito diagnozę, medicininė dieta priskiriama priklausomai nuo ligos formos ir jo būklės. Pavyzdžiui, dieta su pankreatito paūmėjimu pirmiausia paprastai numato maisto atmetimą. Svarbu sustabdyti intensyvią fermentų sintezę, mažinti uždegimą.

Gydytojas pabrėžia, kad pankreatito atveju svarbu pašalinti produktus, kurie stimuliuoja maisto liaukų sekreciją iš meniu. Tai yra kava, šokoladas, stipri arbata, gausios sultys iš mėsos ir žuvies, grybų sriubos. Maisto produktai, kurių sudėtyje yra gryno pluošto, taip pat neįtraukiami. Riebūs maisto produktai taip pat sukelia pankreatito simptomų išlikimą ir ligos progresavimą.

Gydytojas nustato penkis pagrindinius paciento dietos pokyčius ūminio pankreatito arba lėtinio pankreatito pasunkėjimo metu.

1. Badas Jis skiriamas pacientams, kuriems yra ūminio pankreatito diagnozė, esant pastebėto skausmo sindromui ir apsinuodijimo požymiams. Baigiantis tokiam pacientui, ligoniui skiriama iki trijų dienų. Uždrausti bet kokį maistą. Leidžiama tik dažnai gerti mažose porcijose. Labiausiai pageidautina šarminis vanduo be dujų. Bet badas neturėtų būti ilgas. Priešingu atveju pradedamas savo energijos išteklių ir audinių skilimo procesas, sumažėja skrandžio ir žarnyno trakto imunitetas ir funkcija.
2. Intraveninė mityba. Maisto suvartojimo per burną apribojimo fone pacientui skiriama parenteralinė mityba. Jis skiriamas į veną. Tokiu atveju maistinės medžiagos patenka į kūną, apeinant virškinimo traktą.
3. Specialūs mišiniai. Kadangi paciento dispepsiniai sutrikimai išnyksta, jis yra perkeltas į kitą dietos etapą - enteralinis mityba. Būtent: pašarų mišiniai per zondą.
4. Dietos numeris 5 p. Jis skiriamas po mišinių su ūminiu pankreatitu ir pasunkėjus lėtiniam pankreatitui. Ūminiu pankreatitu tai gali įvykti penktą ar šeštąją dieną. Ir su pasunkėjusi lėtinė - nuo antrosios ar trečios dienos. Dieta specialiai sukurta žmonių, sergančių pankreatitu, poreikius. Skaičiuojant 5 lentelę, didžiausias dėmesys skiriamas valgomajam maistui, tačiau riebalų ir angliavandenių kiekis yra minimalus. Toks mityba pankreatito metu, be kita ko, sumažina kraujo spaudimą kepenims ir tulžies pūslę. Pacientai per savaitę laikosi nurodytos dietos.
5. Dietos numeris 5. Lentelė Nr. 5 pacientams skiriama ūminio pankreatito ir lėtinės remisijos laikotarpiu. Jis taip pat skiriamas cholecistizei, gastritui ir opoms. Kalbant apie produktų asortimentą, ši dieta yra panaši į lentelę Nr. 5p, tačiau čia pasirodo daugiau angliavandenių, todėl jau galite valgyti ne tik valgyti. Jie gamina malta mėsa ir žuvis. Kepta koše su pienu. Jūs galite turėti šiek tiek daugiau saldus ir cukraus. Gydytojai pataria laikytis 5-osios dietos rekomendacijos mažiausiai nuo dviejų iki keturių mėnesių. Ir idealiu atveju - ypač neapsiriboti likusiu jo gyvenimu. Išsami informacija apie dietos lentelės Nr. 5 taisykles ir savaitės mėginių meniu yra aprašytos atskirame straipsnyje.

Dietos taisyklės numeris 5p ir bakalėjos stalas

Penktoji lentelė, pažymėta p, skirta ūminio pankreatito maisto produktams ir lėtinio pankreatito paūmėjimui, suteikia ypatingą požiūrį į maisto ruošimą. Produktai turi būti termiškai apdoroti. Visi patiekalai virti, virti dvigubame katile arba vandens vonioje. Kartais kepimas yra leidžiamas.

Tuo pačiu metu maistas turėtų būti valgomas tik išblukus forma. Net pirmieji patiekalai. Kad pasiektų gleivinę, skysčių konsistenciją, maistas susmulkinamas, naudojant maišytuvą arba praeina per sietą su metaline baze. Karšta ir šalta neįmanoma. Leistinas druskos kiekis neviršija 10 g per dieną. Cukrus reikėtų kiek įmanoma sumažinti iki 30 g. Kai kuriais atvejais rekomenduojama naudoti cukraus pakaitalą.

Planuodami pankreatito maistą, turėtumėte sutelkti dėmesį į produktų sąrašą, kuris rekomenduoja ir kategoriškai uždrausti lentelės numerį 5p. Toliau esančioje lentelėje aprašytas pagrindinis pankreatito "gali" ir "negalimas" maistas.

Lentelė - Kaip valgyti su pankreatitu: ūminis ir lėtinis pasunkėjimas

Dieta pankreatitui (kasos uždegimas)

2017 m. Rugpjūčio 14 d. Aprašymas

• Efektyvumas: gydomasis poveikis po 2 savaičių
• Sąlygos: nuolat
• Produktų kaina: 1500-1600 rubliai per savaitę

Bendrosios taisyklės

Uždegiminė kasos liga vadinama pankreatitu. Liauka atlieka sekretorių funkcijas: gamina insuliną, lipokainą ir gliukagoną, o dalyvavimas virškinimo procese susideda iš kasos sojų sekrecijos. Jo žalos priežastys yra įvairios: toksinis apsinuodijimas, traumos, kasos obstrukcija, kraujagyslių sutrikimai, tulžies pūslės ir kanalų sutrikimai, vaistų poveikis, infekcinės ir parazitinės ligos.

Yra ūminis ir lėtinis pankreatitas. Ūminis pankreatitas yra susijęs su kasos fermentiniu savaiminiu virškinimu (autolizė), o sunkiais atvejais yra liaukos ir aplinkinių organų audinių nekrozė. Dažnai vartojant vaistus (metildopa, azatioprinas, 5-aminosalicilatai, tetraciklinai, furosemidas, cimetidinas, metronidazolas). Pusę atvejų jo vystymosi priežastis yra JCB, o dalis jo yra susijusi su piktnaudžiavimu alkoholiu.

Lėtinis pankreatitas yra ilgalaikė ir progresuojanti ligos, kuriai būdingos paūmėjimai. Yra kelios jo klinikinės formos:

• asimptominė;
• skausmas - neišreikštas nuolatinis skausmas, pasunkėjęs paūmėjęs;
• pasikartojantis, kai skausmai atsiranda tik esant paūmėjimui;
• pseudotumoras - labai reti forma, kai liaukos galva augina pluoštinį audinį ir padidėja.

Lėtinio pankreatito audinių pokyčiai yra patvarūs, progresuojantys ir sukelia eksokrininį nepakankamumą. Pradiniame etape patologinis procesas yra ribotas, o ligos progresavimui paveikta visa liauka.

Simptomai, gydymas ir mityba pankreatitui

Pagrindiniai ūminio pankreatito simptomai yra stiprus skausmas skirtingoje lokalizacijoje pilve (dešinėje ar kairėje pusėje esančioje ragenoje, epigastrinėje srityje, aplinkoje), raugėjimas, burnos džiūvimas, stiprus vėmimas, pykinimas, karščiavimas. Simptomai priklauso nuo liaukos pažeidimo laipsnio. Taigi, švelniam laipsniui būdingas vėmimas, vidutinis skausmas ir santykinai patenkinama paciento būklė. Su sunkiais pažeidimais (plačiai paplitusi liaukos nekrozė) yra išreikštas apsinuodijimo simptomas, pacientas susirūpinęs dėl stiprų skausmą ir agonizuojančią vėmimą, dažnai atsiranda gelta ir peritonitas. Bendra pacientų būklė yra sunki.

Gydymas skirtas:

• kovos su šoku ir toksemija;
• fermento aktyvumo slopinimas (alkio ir protonų siurblio inhibitoriai);
• skausmo pašalinimas.

Pankreatito simptomų gydymo dieta turi didelį vaidmenį visuose ligos laikotarpiuose. Pacientams, sergantiems sunkiomis infuzijos terapijos formomis ir maitinančiais vamzdinius mišinius enteraliniam maitinimui. Klinikiniuose mityboje pacientams, kuriems yra lengvas ir vidutinio sunkumo laipsnis, svarbu laipsniškai pereiti nuo bado prie fiziologiškai pilnos mitybos (terapinės dietos 5P).

Ūmaus laikotarpio metu tinkama mityba slopina liaukos hiperfermentaciją ir padeda sumažinti staną kanaluose ir skrandžio sekreciją. Lėtinės prostatos uždegimas kasos uždegimas padeda pagerinti liaukos funkciją, atkurti mitybos sutrikimus ir užkirsti kelią recidyvams.

Dieta ūminiam pankreatitui

Ūminėje ligos formoje yra stiprus skausmo sindromas, fermentemija (padidėjęs liaukų fermentų kiekis kraujyje) ir amilazurija (su šlapimu).

Pagrindinis tikslas yra sustabdyti kasos sultų gamybą, o tai pasiekiama nesuteikiant maisto ir griežto lovatiesio. Net nepageidaujamas poveikis paciento regėjimui ir kvapui.
Pagrindiniai mitybos principai šiuo laikotarpiu:

• badas ir parenteralinis mityba;
• per trumpiausią laiką po to, kai išpuolis ir skausmas sumažėja, atliekamas perėjimas prie mitybos, nes pacientui reikalingas visas baltymas;
• palaipsniui didinti mitybą ir įtraukti naujus produktus;
• laipsniškas maisto kiekio ir kalorijų kiekio padidėjimas;
• laikantis mechaninio ir cheminio kūno pašalinimo ilgą laiką.

Pirmosiomis dienomis leidžiama gerti: šarminis mineralinis vanduo (Borjomi, Smirnovskaja, Essentuki Nr. 17), šunų bulvių sultinys, virintas vanduo, silpna arbata. Jų reikia vartoti kambario temperatūroje ir nedidelėmis dalimis. Pasninkavimo trukmė paprastai yra 1-3 dienos, kuri priklauso nuo paciento būklės. Yra keletas nuomonių apie bado pobūdį. Kai kurie mano, kad reikia pašalinti skysčių naudojimą. Kiti yra linkę į tai, kad pacientas turėtų sunaudoti 1,5-2 litrus skysčio.

Tolesnis mityba priklauso nuo paciento būklės, o dvi dietos versijos yra nuosekliai priskirtos.

Pirmasis variantas nurodomas po ūminio pankreatito ir esant ženkliai pasunkėjusiam lėtiniui. Šis dietos variantas rekomenduojamas po alkanų dienų (paprastai nuo trečios dienos), nes jis sukuria maksimalų poilsį liaukoje ir pašalina skausmą.

Po užpuolimo reikalingi dažni valgiai (iki 8 kartų) ir labai mažose porcijose, pradedant nuo 50-100 g. Iš pradžių nustatoma mažai kalorijų dieta (50 g riebalų, baltymų 60 g). Tai neatitinka fiziologinių normų, todėl rekomenduojamas iki 4-7 dienų.

Mityba susideda iš virinto maisto, turinčio pusiau skystą konsistenciją, o tik šeštoji diena yra leidžiamas pusiau klampus maistas. Mažiausiai angliavandenių maisto stimuliuoja kasos sekreciją, todėl rekomenduojama iškart po bado. Jei dažote dieną, pirmąją ir antrąją dienas galite:

• išvalyta skysta košė;
• gleivinės nesūdytos sriubos - grūdų dedekliai (neįtraukti soros, kukurūzų kruopos);
• daržovių dedeklės;
• silpna arbata su cukrumi;
• išvalyti kompotai;
• balta nelygia duona, krekeriai;
• drebučių ir vaisių sulčių geležia su ksilitoliu.

Po 2 dienų baltymų produktai palaipsniui įvedami į angliavandenius:

• nuo trečios dienos - varškės pastos, soufflé, varškės pudingai iš rūgštinių rūgščiųjų varškės (dažnai naudojama sodos varškė);
• 1-2 kiaušiniai per dieną (garo omletas);
• nuo ketvirtos dienos - koše su pomidoru ir grietine sriuba, pagaminta iš virtos mėsos;
• Šeštąją dieną į indus dedama sviesto, leidžiama įmaišyti daržovių sriubas (be kopūstų) ir daržovių tyrės (morkos, bulvės, burokėliai);
• nuo 7 dienos mėsos ir žuvies sriubos įvedamos į racioną, o nuo 10 dienos - garo kotletai, iš kiaušinių, kalakutienos, vištienos, žuvies (sausgyslių, odos ir riebalų) koldūnai.

Kai sumažėja skausmas ir pagerėja maisto virškinimas, dieta plečiasi ir nustatomas jo antrasis variantas (jis taip pat vartojamas, jei neaktyvus lėtinis pankreatitas pasireiškia). Po ūminio pankreatito pacientas turi būti maitinamas 6-12 mėnesių. Visi patiekalai virti virta arba garine forma, pirmiausia nušluostyti, o šiek tiek vėliau - tik susmulkinti. Kadangi išlieka taupymo principai, maistas nesukelia pernelyg didelio organo stimuliacijos.

Dieta lėtiniam kasos pankreatitui

Suaugusiesiems liga tampa lėta, o tai reiškia, kad reikia tinkamai atsižvelgti į mitybą, nes tai gali užkirsti kelią paūmėjimams. Kiekvienas paūmėjimas sukelia paprastai veikiančio pluoštinės liaukos audinio pakeitimą. Todėl per kelerius metus pacientas susidaro išeminio ir intrasekrecinio liauko nepakankamumu.

Eksokrininis nepakankamumas arba pankreatopatija pasireiškia nepakankamu virškinimo fermentų (amilazės, lipazės, tripsino) gamyba, kurie atitinkamai suskaido ir virsta angliavandenius, riebalus ir baltymus. Pacientai vystosi steatorrėją (nesuvartotus riebalus) ir blogos mitybos (svorio, svorio trūkumo, kalcio metabolizmo) požymius. Pasiekus visišką remisiją, svarbu užkirsti kelią recidyvams ir ištaisyti valgymo sutrikimus, todėl rekomenduojama gerą mitybą ir gydymą naudojant fermentinius preparatus.

Pirmiau pateiktose parinktyse stebimas lėtinis pankreatito paūmėjimas: pastebėtas paūmėjimas, pirmasis variantas su nepaaiškintu, antrasis. Tai visiškai dieta, turinti 110-120 g baltymų, riebalų kiekis yra žemiausias normos ribas (įtraukiami augaliniai riebalai), o paprastų angliavandenių yra nedaug.

Pagrindinės "Dieet 5P" versijos savybės:

• Virtos ir susmulkintos formos virti indai. Perėjimas prie šios dietos atliekamas palaipsniui.
• Padidėjęs baltymas, riebalai ir angliavandeniai. Tačiau riebalų kiekis ne didesnis kaip 70 g, o jie įvedami palaipsniui.
• Su blogu maisto produktų su baltymu virškinimu, baltymų kiekis per laiką sumažėja, o angliavandenių kiekis padidėja.
• Išskyrus ekstraktyvas ir pluoštą. Išgaunant išgaunamas medžiagas, mėsa virinama 100 g gabaliukais, išpilant pirmąjį vandenį. Tada jis naudojamas kaip pusfabrikatis įvairiems patiekalams (kapotų, sriubų ir pudingų).
• Druskos kiekis iki 6 g
• Rekomenduojami trupmeniniai valgiai (iki 6 kartų per dieną).
• Uždraustas gausus rupiniai.

Dieta yra plačiai naudojami produktai, kurie yra proteolitinių fermentų inhibitoriai: bulvės, sojos pupelės, kiaušinių baltymai, avižiniai dribsniai. Kokią dietą reikėtų laikytis ateityje? Su patenkinamu antrojo lentelės variantu įleidžiama į dietą papildomą riebalų kiekį. Paprastai pacientams būna steatorrėjos (riebalų sumažėjimas iš išmatų), todėl patartina užpildyti augalinio aliejaus praturtėjimo mitybą. Gyvūninės kilmės ugniai atsparūs riebalai dažnai prastai toleruojami, jie palaiko uždegimą, padidina pilvo skausmą ir sukelia viduriavimą.

Pacientai yra nekontroliuojami indai su sokogonnym veiksmus: mėsos, kaulų, grybų ir žuvų sultiniai, kepta patiekalai. Alkoholinių gėrimų atsisakymas yra labai svarbus, kadangi jie yra stiprus kasos sekrecijos stimuliatorius.

Remisijos laikotarpiu produktų sąrašas plečiasi, o daržovių ir vaisių įtraukimas jau yra neapdorotas. Daržovės naudojamos salotose, šalutiniuose induose, vinaigretėse ir kaip atskiruose patiekaluose. Be grūdų, galite pagaminti pūlą su džiovintus vaisius ir virtine mėsa, makaronais, krupeniki. Sriubos virtos be burokėlių sriubos, borscht ir kopūstų sriuba yra kruopščiai pristatytos. Pagardinti skonį naudojant namines padažus ir prieskonius.

Kakava, kava, gėrimai su dujomis ir alkoholiu išlieka kontraindikuotini. Remisijos etape parodomas mažai ir vidutiniškai mineralizuotų mineralinių vandenų suvartojimas. Jie imami šilumos forma 3-4 savaites. Dieta lėtiniam pankreatitui yra stebima visą gyvenimą.

Suaugusiesiems dažnai būdingos virškinimo trakto ligos (cholecistitas, gastritas), nuo to priklauso virimo technologija (išvalyta arba nuvalyta), taip pat įtraukimas arba, atvirkščiai, bet kokių produktų pašalinimas iš dietos.

Dieta pankreatitui ir cholecistizei

Dėl sutrikusios liaukos funkcijos procese dalyvauja tulžies pūslė. Dažniausiai, pankreatito fone, vystosi cholecistitas, o ne atvirkščiai. Kombinuota patologija - cholecistopankreatitas, pasireiškiantis skausmu epigastriume, skysta liudytine išmatomis. Dažnai kartu su refliuksu iš dvylikapirštės žarnos į skrandį, kuris sukelia karstą burnoje. Ligos sukelia bendras priežastis, todėl mityba turi daugybę bendrų. Visų pirma, pagrindinė šių ligų dieta yra dietinė lentelė Nr. 5.

Pirmosiomis dienomis, kai cholecistitas pasunkėja, jie visiškai išnyksta, kad padidėtų spazmai. Galite gerti silpną arbatą, sultono šlaunis. Nuo trečios dienos parodomas dietos numeris 5B, išskyrus bet kokius dirgiklius. Pacientas yra ant jo 4-5 dienas. Ūmus pankreatitas ir cholecistitas, maistas ruošiamas be druskos ir trinamas - tai gleivinės ir trina sriubos, sriubos, bulvių koše. Dažni maži patiekalai yra svarbūs.

Įvedama dieta:

• gleivinės sriubos (avižinių dribsnių, manų kruopos ir ryžių kruopos nuoviras);
• sumaišyta koše su vandeniu ir pieno be aliejaus;
• daržovių sultys, tarkuotų kompotų;
• balti krekeriai;
• šiek tiek virtos mėsos (trinamas), virtos žuvys ir neriebusis varškė.

Geriamojo receptai, nurodyti atitinkamame skyriuje, gali būti naudojami kartu su šia bendra patologija.

Dieta pankreatitui ir gastritui

Jei pankreatitu lydi gastritas arba gastroduodenitas, maistas yra šiek tiek modifikuotas, ypač paūmėjimo laikotarpiu, kai pacientas susirūpinęs dėl stiprų skausmą ir dispepsinius sutrikimus. Dėl gastrito ar gastroduodenito buvimo reikalingas kruopštesnis požiūris į mitybą ir ilgesnį laiką, kai reikia naudoti išvalytą dietą, o paūmėjimo laikotarpiu pereiti prie dietos № 1А, kuriam būdingas maksimalus visų gleivinės efekto apribojimas. Tai yra baltymų ir riebalų kiekio sumažėjimas, druskų apribojimas, mėsos ir jo skysčio konsistencija. 1B lentelė yra nuosekliai priskiriama mažiau apribojimų.

Kai gastroduodenitas ir pankreatito dietos taip pat yra panašūs: neįtraukiami indai - skrandžio sekrecijos sukeliantys veiksniai, suvartotas skystas arba pastovus maistas, virti ir švepti. Draudžiama naudoti vaisius su rupia oda ir maisto produktais, turinčiais daug skaidulų.

Maisto meniu sudaro tešlos sriubos (manų kruopos, avižiniai dribsniai, ryžių grūdai) su kiaušinių mišiniu ir sviestu. Į sriubas įvedami švieži daržovės. Jūs galite valgyti bulvių, burokėlių ir morkų tyrės su grietine ar pienu. Mėsą, žuvį ir naminius paukščius raugina suflorai, kotletai ir koldūnai. Pienas, šviežias varškė, yra leidžiamas, tačiau esant pankreatitui pacientas gali netoleruoti nenugriebto pieno, todėl dieta pakoreguojama.

Progresuojantis kasos procesas taip pat apima Langerhans ląsteles, dėl kurių atsiranda insulino trūkumas ir diabeto raida. Diabetu ir pankreatitu bazinė dieta yra 5P lentelė, tačiau ji netaikoma produktams, kurių sudėtyje yra lengvai virškinamų angliavandenių: manų kruopos, bulvės, ryžiai, avižiniai dribsniai, konditerijos gaminiai, balta duona, cukrus ir saldumynai.

Diabetinė duona arba grūdo miltai yra leidžiami, bet riboti (250 g). Kepdami kukulius, nerekomenduojama drožlės kepinti, geriau naudoti šviežią varškę. Maistas naudojamas įvairiems saldikliams, todėl želė, putos, kompotai ir kisseliai yra paruošti su sacharinu arba ksilitolu. Angliavandeniai maisto produktai turėtų būti tolygiai paskirstyti per dieną arba jų vartojimas kartu su antidiabetinėmis medžiagomis.

Leidžiami produktai

Tinkamos mitybos į kasos pankreatitą dieta apima:

• Kruopos: manų kruopos, avižiniai dribsniai, grikiai, ryžiai. Kašeliai yra virti vandenyje, sudžiūvę, įpilama vandens ar pieno, o pusiau klampus nuoseklumas. Jei ruošiatės miltų (grikių ir ryžių) košę, tai labai supaprastina gaminimo procesą. Iš ryžių ir manų kruopos galite užpilti soufle ir patieki su želė, uogiene ar uogiene. Miežiai, soros, kukurūzų ir kviečių javai yra riboti.
• Virtos ir bulvių košės, moliūgai, cukinijos, morkos, žirneliai, burokėliai, žiediniai kopūstai. Po kurio laiko leidžiama valgyti žalios morkos ir moliūgų tarkuotu pavidalu, nuluptus pomidorus ir tarkuotus agurkus.
• Sriubos virtos daržovių sultyse, į jas įvežamos žemės daržovės. Galite virti sriubas, bulvių košes. Į sriubas pridedate leistinus grūdus, jie gerai virti minkšti arba trinamas. Supjaustyti galima smulkiai supjaustytus daržoves, tačiau jų negalima kepti. Sriubos pagardintos grietine, grietine, sviestu.
• Mažai riebalų žuvys yra virtos, virtos gabalėle arba naudojamos kotletuose. Geresnė yra lydekos, merlūzas, menkės, karpis, lydekas, pilkulis, ešerys, paprastasis merlangas. Draudžiama žuvis neleidžiama, kuri virta puodelyje su vandeniu, ir visos jame esančios ekstrakcijos medžiagos yra išsaugomos.
• Valgio gamybai pasirinkite jautiena, triušis, veršiena, vištiena. Mėsa naudojama kaip malta produkcija (tik mėsainiai, sriubos, kukuliai, kukuliai, koldūnai), virti. Virtas vištiena ir triušis gali būti naudojamas gabalas.
• Mažai riebūs pieno produktai. Pienas leidžiamas papildyti patiekalais, nes pacientai juos blogai toleruoja. Galite valgyti ne labai riebus sūrio, virti puodus ir pudingas iš jo. Kalcio trūkumui geriau naudoti kalcuotą varškę. Grietinė - prieskoniai į indus. Galite įeiti į nerūdijantį sūrį tarkuotu pavidalu.
• Kviečių duona, tik pasenusi, kad būtų išvengta pernašų. Ratio numatyta naudoti turtingus sausainius (galetny) slapukus.
• Omletai daugiausia yra baltymai (1 kiaušinis per dieną).
• Jūs galite pagardinti padažus daržovių sultinyje su grietine ir pienu (ne kepkite miltų).
• Iškeptoje formoje - saldūs obuoliai. Džiovinti vaisiai naudojami išvalyti. Iš saldžių vaisių patiekiami džemai, drebučiai, putos, zefyrai. Neapdoroti vaisiai ir uogos yra riboti, tačiau juos reikia išvalyti.
• Po paūmėjimo riebalai labai kruopščiai įvedami į maistą, pirmiausia - sviestą, o tada - rafinuotą saulėgrąžų aliejų.

Leidžiamų produktų lentelė

Daržovės ir žalumynai

Vaisiai

Riešutai ir džiovinti vaisiai

Javai ir grūdai

Kepyklos gaminiai

Konditerijos gaminiai

Žaliavos ir pagardai

Pieno produktai

Sūris ir varškė

Mėsos gaminiai

Paukštis

Žuvis ir jūros gėrybės

Aliejai ir riebalai

Nealkoholiniai gėrimai

Sultys ir kompotai

* duomenys yra 100 g produkto

Visiškai arba iš dalies apribotos prekės

Nutraukimas kasos uždegimui neturėtų būti:

• Daržovės su šiurkščiu pluoštu (swede, balti kopūstai, ridikai, ropės, baklažanai, ridikėliai), ankštiniai, grybai.
• Sultiniai (mėsa / grybai / žuvis), barščiai, burokėlių sriuba, kopūstinė sriuba, okroshka.
• Riebios žuvies, mėsos, žąsų ir ančių mėsos, visi kepiniai, troškinta mėsa ir žuvis, rūkyta mėsa, žuvų ikrai, sūdyta žuvis, dešrelės, konservai.
• Šalutiniai reiškiniai dėl cholesterolio pertekliaus.
• Rugių ir šviežių kviečių duona, pyragaičiai su grietine, pyragai, kepiniai, keksai, mielių pyragaičiai, kepti pyragai, blynai, sūrio kruopai ir pyragaičiai.
• Trupiniai kopūstai (išskyrus miežius, kukurūzus, sorą, miežius).
• Žalios daržovės ir vaisiai turi būti įvedami į mitybą atsargiai. Pradiniame etape jie naudojami virti arba kepti.
• Neįtraukiama: juoda stipri kavos, šokolado, medaus, vynuogių sulčių, ledų, uogienės, kakavos, gazuotų ir alkoholinių gėrimų.
• Kiaušiniai yra kepti ir kietai virti, grietinėlė, varškė su dideliu rūgštingumu, riebalų pienas ir sūrus aštraus sūris.
• Kulinariniai riebalai, kiauliniai taukai, prieskoniai ir prieskoniai (krienai, vaistažolės, kečupas, garstyčios, pipirai, majonezas).
• Vaisiai, kurių sudėtyje yra paprastų angliavandenių (bananai, vynuogės, datas), gali sukelti dujų kaupimąsi.

Neleistinų produktų lentelė

Daržovės ir žalumynai

Vaisiai

Uogos

Grybai

Riešutai ir džiovinti vaisiai

Javai ir grūdai

Miltai ir makaronai

Kepyklos gaminiai

Konditerijos gaminiai

Ledai

Šokoladas

Žaliavos ir pagardai

Pieno produktai

Sūris ir varškė

Mėsos gaminiai

Dešros

Paukštis

Žuvis ir jūros gėrybės

Aliejai ir riebalai

Alkoholiniai gėrimai

Nealkoholiniai gėrimai

Sultys ir kompotai

* duomenys yra 100 g produkto

Kasos uždegimo meniu (dieta)

Mitybos meniu ūminiam pankreatitui yra gana menkas. Pradiniame mitybos terapijos etape maistas mityboje yra tik virtos ir raukšlėtos formos. Leidžiama 50 g baltos duonos trupinių. Savaitė meniu gali būti keičiama, jei į rinką įtraukiamos skystos ir pusiau klampios kruopos iš įvairių grūdų (išskyrus sorą), sriubos ir bulvių košės su leista daržovėmis.

Kiekvieną dieną jums reikia virti šviežių neraugintų varškės. Jis pagamintas iš pieno, virinant kalcio chloridą, todėl gaunamas be rūgštus kalcuotas varškė. Iš jo galite gaminti makaronus, souflius ir garų pudingas. Pienas leidžiamas tik kaip priedas patiekaluose (košė su pienu, grietinės sriubos). Leidžiama 1-2 kiaušiniai per dieną - minkštas virtas, baltyminis omletas arba garas.

Dėl desertų, pietų ar popietės užkandžių galite pasiūlyti kepti obuolius ar troškinius bulvių koše, želė, vaisių želė, tarkuotus kompotus (galite naudoti sausus ir šviežius vaisius). Sviestas mažais kiekiais pridedamas prie paruoštų patiekalų. Jei pristatysime tą dieną, tai atrodys taip:

• skrudinta grikių košė;
• varškės sūflis;
• silpna arbata

• troškintos obuolys;
• rožių sultys.

• sriubos mana su morkų žeme;
• jautienos pyragas;
• kompotas.

• keptos daržovės.

• Pusiau skysta ryžių košė;
• žuvies sriuba;
• arbata

• rudos infuzija.

• kruopščiai supjaustyta ryžių košė;
• kalcuotas varškė;
• arbata

• obuolių padažas.

• grikių grietinėlės sriuba su daržovėmis;
• vištienos višta;
• želė.

• garo omletas;
• sultys yra praskiestos.

• žuvies garo kotletas;
• bulvių koše;
• arbata

• rauginto pieno.

• ryžių košė su pienu;
• baltyminis omletas;
• silpna arbata

• malti varškė su želė.

• žiediniai kopūstai;
• vištienos sufalas;
• rudos infuzija.

• troškintos obuolių ir kriaušių.

• žuvies koldūnai;
• daržovių tyrės;
• sultys

• kefyras.

Be to, dieta apima mitybos plėtrą. Perjungiant į išplėstinę versiją, pagrindiniai patiekalai yra vienodi, tačiau produktai (daržovės ir vaisiai) jau gali būti suvartoti, o ne šluostyti, o šiek tiek vėliau - žaliavoje. Kviečių duonos kiekis padidėja iki 300 g, sviestas iki 20-30 g per dieną, nesaldinti sausieji sausainiai leidžiami.

Kadangi mityba remisijos metu yra labai svarbi, tikslingiau išsamiau aptarti maistingumo meniu lėtiniam pankreatitui. Sriubos virtos tokios pačios - su grūdais ir daržovėmis ir gali būti su makaronais. Negalima naudoti okroshka, kopūstų sriubos ir boršio. Mėsa turėtų būti be sausgyslių ir riebalų. Virta virta ir pjaustyta forma (kotletai, bulvių košės, sufliai, kviečiai, smulkiai supjaustyta jautiena, stroganoff). Vištieną, triušį ir veršieną galima sunaudoti. Mažai riebios žuvies leidžiama išvirti arba kapoti.

Grūdų troškiniai, grūdų sriubos ir virti makaronai yra pridedami prie dietos. Kaip ir anksčiau, trupiniai kopūstai, miežiai, kukurūzai, miežiai ir sūrio grūdai yra riboti. Daržovių dedama žiediniai kopūstai, burokėliai, moliūgai, žalieji žirneliai. tarkuotų žaliavų prinokusių vaisių ir uogų. Pieno produktams patiekaluose yra mažai riebalų, be rūgščiųjų kefyro, grietinės. Pavyzdžio dietos meniu kasos pankreatitui gali atrodyti taip:

• Omletas;
• pietų grikiai gerai išvirtos košės;
• arbata

• varškė su želė.

• morkų kremo sriuba;
• jautienos mėsainiai;
• ryžių košė;
• rudos infuzija.

• žuvies kotletai;
• daržovių tyrės;
• slapukai galetny;
• kompotas.

• kefyras.

• grikių košė su sviestu;
• Omletas;
• nesūdyto sūrio;
• arbata

• kepti mėsainiai su morkomis;
• sultys

• sriuba su kukuliais;
• mėsos sultalas;
• moliūgų tyrė su augaliniu aliejumi;
• želė.

• varškės pudingas.

• žuvies pyragas;
• žiediniai kopūstai;
• arbata

• kefyras.

• avižiniai dribsniai;
• varškis;
• arbata

• minkštas virtas kiaušinis;
• sultys

• moliūgų sriuba su grietine;
• jautiena stroganoff (mėsa yra iš anksto virinama);
• morkų tyrės;
• kompotas.

• sultys;
• galetiniai slapukai.

• žuvies koldūnai;
• ryžių košė;
• arbata

• rauginto pieno.

• virta grikių košė;
• varškės pyragas su obuoliu;
• arbata

• kiaušinis;
• sultys

• žiedinių kopūstų sriuba;
• mėsos pyragas;
• avižiniai dribsniai;
• kompotas.

• džiovintų vaisių kompotas;
• slapukas.

• žuvies pyragas;
• maltos morkos ir moliūgų;
• sultys

• kefyras.

• manų pudingas su želė;
• varškis;
• arbata

• baltyminis omletas;
• sultys

• grikių sriuba;
• vištienos sriuba;
• sultys

• želė;
• slapukas.

• virta žuvis;
• ryžių košė;
• arbata

• rauginto pieno.

Šis meniu gali būti naudojamas pankreatitui ir gastritui.

Dietiniai pankreatito receptai

Ūminiu pankreatitu mityba turi didelių apribojimų. Lėtinio pankreatito atveju produktų sąrašas yra išplėstas, todėl nėra sunku atlikti įvairią dietą.

Leidžiama pasiūlyti mėsą konkursinių veislių ir jautienos stroganoff iš virtos, smulkiai pjaustytos mėsos. Visus mėsos ir žuvies patiekalus galima paruošti su pienu arba grietine padažu. Jų tekstūra gali būti skirtinga: stora, kad įdėti į įdarą, ir pusiau skysto - į daržovių, mėsos ar grūdų patiekalus.

Paruoškite juos piene vandeniu. Virtos daržovės naudojamos kaip šalutinis patiekalas arba kaip savarankiškas patiekalas. Dėl mechaninės schazheniya tikslas daržovės yra naudojami skurdus forma. Bet kokios salotos iš žalių daržovių pirmą kartą po paūmėjimo neįtraukiamos, tada palaipsniui įvedami tarkuoti morkos, moliūgai ir agurkai.

Mitybinės sriubos yra paruoštos tyrės. Visi produktai yra virti, kol jie visiškai virti ir nuvalyti. Į bulvių košė įpilama sultinio, virinama, tačiau, norint išvalyti produktus, nenusileidžia, įeikite į baltąjį padažą ir virkite. Norėdami pagerinti skonį, galite įeiti į "Lizon" (pieno / grietinėlės ir kiaušinių mišinį), tačiau po to sriuba nevirsta. Bulvių sriubos turi storio kremo konsistenciją, neturėtų būti gabalėlių iš koaguliuoto baltymo miltų ir dribsnių.

Receptai gali šiek tiek skirtis dėl to, kad įvairiuose daržoviuose, grūduose ar mėsos prieduose dedama sriubose. Tačiau patiekalas turi kitokį skonį ir atrodys kitaip. Toliau pateikiami pankreatito dietinių patiekalų, receptų su nuotraukomis paruošimo pavyzdžiai.

Pirmieji kursai

Plonoji sriuba (avižiniai dribsniai)

Avižiniai dribsniai įpilami į vandenį, virinami, maišant, kol jis visiškai virtas (apie 40 minučių). Filtruokite per sietą, bet nespauskite. Po to sultinyje į gleivę įpilama druskos, virinama ir atšaldoma iki 80 ° C. Sezonas su kiaušinių ir pieno mišiniu, gerai sumaišykite, be verdančiojo. Įdėkite sviesto gabalėlį.

Pieno sriuba su kepta vištienos mėsa

Virta vištiena praeina per mėsmalę, o tada trinama. Ryžių sultinys sumaišomas su mėsos tyrėmis ir sūdytas pagal skonį. Virkite ir atvėsinkite iki 80 ° C, užpilkite pieno ir kiaušinių mišiniu. Pridėti sviestą. Galite virti sriubą su mėsos tyrėmis.

Sriubos, suvynioti cukinijos ir žiediniai kopūstai su nuotrauka iš karto kepami patiekalai

Žiediniai kopūstai nuplaunami ir išardomi (arba supjaustyti)

Visos daržovės suplyštos į puodą ar puodą su storu dugnu, užpilkite vandeniu ir virkite.

Karštą trinamas su sultiniu ar plakta dalimis maišytuve.

Įpilamas baltas padažas, įpilama druska, praskiesta daržovių sultiniu ar pienu ir vėl virinama. Į gatavą sriubą įpilkite sviesto arba grietinės gabalėlio.

Antrieji kursai

Žuvies pudingas

Žuvies filė padalinta į pusę. Viena pusė virinama ir trinama. Iš antros žalios filoso dalies paruoškite kotleto masę. Abu malto mėsos gabalėliai sumaišomi, sviestas, kiaušinių tryniai, sūdyti, minkyti. Sumaišyti į putų baltymus keliais būdais, įpurškiami į žuvų masę, plaunami pelėsiais ir garinami.

Vištienos sriuba

Keptą vištienos ar kalakutienos minkštimą keletą kartų per mėsos malūną. Į įdarą įpilama storas pieno padažas, kiaušinių tryniai, sviestas. Puikiai sumaišykite susidariusią masę, o pabaigoje pridėkite į putplasčius pilti baltymus. Paskirstykite į didelę formą arba keletą mažų ir virkite porą.

Desertai

Valgomasis morkų pudingas su obuoliais

Iškirpkite morkas 15 minučių, leiskite į juos, įpilkite nulukštentų obuolių (be odos), paruoškite dar 5-10 minučių, kol maistas bus paruoštas. Įmaišykite, įpilkite pieno ir virinama, pridėkite manų kruopos, šiek tiek virkite ir vėsinkite iki 80 ° C. Įdėta kiaušinių trynių ir plakta baltymų. Skleisti į formą ir virti. Patiekiama su grietine.

Visi šie receptai gali būti naudojami maistui gaminti vaikams.

Vaikams

Ūminis pankreatitas vaikams yra gana retas. Jo vystymas įmanomas vaikams priklausomiems asmenims, su virusinėmis infekcijomis, septinėmis ligomis, apsinuodijimu, vaistų fone ir po pilvo sužalojimų. Dauguma ūminio pankreatito atsiranda tarp 11 ir 15 metų amžiaus. Klinikiniame vaizde dominuoja skausmo sindromas (nuo vidutinio sunkumo skausmo iki spazmų ir stiprus), lokalizuotas epigastriume, kairėje paakių skilvelėje ir šalia nugaros.

Pirminis lėtinis pankreatitas vaikams taip pat yra mažiau paplitęs nei suaugusiesiems, tačiau jis yra labai sunkus, sukeliantis pankreatotopiją. Geriamasis veiksnys nevaidina tokio vaidmens kaip suaugusiesiems, o lėtinė forma yra ūmios, jos priežastys taip pat yra cistinė fibrozė, Oddi sfinkterio anomalijos, cholelitiazė. Svarbus rizikos veiksnys yra medikamentiniai pažeidimai (hormonai, tetraciklinai) ir helminto invazija.

Dažniausiai lėtinė forma vystosi dėl dvylikapirštės žarnos ir tulžies takų ligų, ty ligos yra antrinės ir reaktyvusis pankreatitas. Viena vertus, kadangi nėra liaukos sunaikinimo, tai yra grįžtama sąlyga, kai laiku ir tinkamai gydoma pagrindinė liga. Kita vertus, kai kuriems vaikams dėl "ilgalaikio mikrocirkuliacijos sutrikimų ir liaukinio audinio išemijos" gali išsivystyti "tikrasis" pankreatitas.

Sutrikusio liaukos funkcijos sutrikimas turėtų apimti ligos, kuri paskatino jos vystymąsi, gydymą. Svarbus aspektas yra dietos terapija, kurios pobūdį taip pat lemia pagrindinė liga. Rekomenduojama naudoti riebalų amžių. Kūdikių maiste neturėtų būti sumažėjusio riebalų kiekio, nes labai veiksmingi pakaitiniai terapijos vaistai gali kompensuoti lipazės stoką. Šis mitybos požiūris gali pagerinti mitybos būklę, kuri yra labai svarbi augančio vaiko organizmui.

Virškinimo sutrikimų korekcijai Creon skiriamas individualia doze kartu su valgiu. Vaistas yra minikurvedžio formos, padengtas specialiu lukštu, todėl kapsulę galima atidaryti, išpilti ir išleisti skirtingo amžiaus vaikams. Be to, tai palengvina rijimą mažiems vaikams - reikiamas vaisto kiekis įpilamas į šaukštą ir pateikiamas su maistu. Šis ilgai vartojamas vaistas nesukelia kasos funkcijos sumažėjimo.

Lėtinis pankreatitas reiškia griežtą dietą, kai pasireiškia paūmėjimas, tada atliekamas laipsniškas perėjimas prie mažiau tausojančios dietos (išskyrus mechaninį švelninimą), tačiau mityba turi būti selektyvi ir ją reikia išlaikyti visą gyvenimą.

Remisijoje į dietą įeina švieži vaisiai (saldūs obuoliai, melionai, abrikosai, slyvos, vyšnios, braškės, vynuogės, serbentai, avietės, citrusiniai vaisiai, ananasai), daržovės (morkos, agurkai, pomidorai). Jų skaičius yra ribotas ir jūs negalite duoti vaikui kasdien. Kartais galite valgyti kopūstų, kūdikių kukurūzų ir baklažanų. Meniu pagrindą sudaro pieno košės, maltos mėsos patiekalai, vištiena ir kalakutiena, vegetariškos sriubos, kepta žuvis, virti daržovės ir pieno produktai. Leidžiami saldainiai: uogienė, zeltos, uogienės, medus, marmeladas, cukrus, bet saikingai.

Ūminėje ligos formoje pastebimi tokie pat maistingumo principai kaip ir suaugusiesiems - palaipsniui didėja mityba ir kraujas į virškinimo traktą. Per mėnesį nereikia malti maisto, tačiau vis tiek patiekalai ruošiami verdant, kepdami ar garuose. Neaktyvūs sūriai yra leidžiami (pvz., Adyghe). Dietoje yra vištienos, žuvies ir mėsos, varškės ir varškės pyragaičiai, makaronai. Iš daržovių galite duoti vaikų bulvių, cukinijų, žiedinių kopūstų, morkų, brokolių, runkelių, moliūgų, bet tik po virimo. Riebūs pieno produktai yra aktyviai įtraukti į mitybą. Maistas vis tiek turi būti perkrautas. Kruopai leidžiama 5 g sviesto, sriubos ir daržovių tyrės pripildomos grietine arba augaliniu aliejumi 1 šaukštelis.

Ūminio pankreatito atveju griežta dieta yra reikalinga 1 mėnesį, o dietos pagerėjimas yra išplėstas. Pagrindiniai 5 lentelės principai turėtų būti laikomasi 5 metus (net jei nėra simptomų), kol ši diagnozė bus išvalyta. Net ir tada, bendri mitybos sutrikimai yra nepageidaujami.

Po kenčiančio ūminio pankreatito ir lėtinio išskyrimo:

• Gazuoti gėrimai.
• Suskaidytas pienas.
• Ledai
• Marinuoti ir sūdyti maisto produktai.
• Sultys, riebi mėsa.
• Kepti ir riebūs maisto produktai.
• Dešros, dešrelės, konservai, pyragaičiai.
• Sūdyti vaisiai ir uogos (obuoliai, vyšnios, spanguolės).
• Prieskoniai.
• Pomidorų ir perlinių miežių.
• Kulinariniai pyragaičiai (pyragaičiai, pyragaičiai) ir bandelės, šokoladas, riešutai.
• Daržovės su šiurkščiu pluoštu (pernokusios žirniai, paprika, ridikėliai, ridikai, krienai, svogūnai, česnakai).

Reaktyvaus pankreatito atveju rekomenduojama mityba palaikoma 2 savaites, po kurios griežti apribojimai nereikalingi, tačiau jūs turite suteikti vaikui tinkamą amžių maistą.