Pankreatito receptus yra gana paprasta paruošti. Tačiau vienintelis dalykas, kurį žmonės, serganti šia liga, turėtų prisiminti, kad jis neturėtų valgyti rūkytų, aštrių, aštrų ir sūrių maisto produktų. Maistas pankreatitui turėtų būti dažnas, tačiau porcijų kiekis yra mažas. Pacientas neturėtų jausti alkio jausmo, todėl jis turėtų valgyti 5-6 kartus per dieną.

Pankreatitas - kasos uždegimas, kuriame negalima valgyti rūkytų, aštrių, aštrų ir sūrių maisto.

Paciento meniu turėtų būti maistas, kurio sudėtyje yra daug baltymų, riebalų ir angliavandenių, ir, jei įmanoma, jie tam tikrą laiką visiškai pašalinami. Pacientui reikia stebėti kūno vandens balansą. Geriamasis vanduo ir kiti gėrimai turėtų būti iki 2 litrų per dieną. Remiantis tuo, receptai yra paruošti pankreatitui.

Pankreatito pirmas receptas

Pirmiausia turėtų būti dietos sriubos, skirtos paciento mitybai.

Dienos sriubų suvartojimas yra būtinas, nes pirmieji mitybos kursai turi teigiamą poveikį virškinimui, yra labai maistingi ir turtingi vitaminais ir mineralais.

Lėtinis pankreatitas ypač naudingas daržovių sriuboms ir sultinio sriuboms.

Svarbiausia vieta yra vištienos sriuba. Norėdami paruošti sriubą, reikės šių ingredientų:

• 100-150 g vištienos;
• 130-150 g neriebalinio pieno;
• 300 g daržovių sultinio;
• 5 g sviesto.

Pirmasis kepimo etapas bus virtos vištienos. Vištiena supjaustoma gabalais ir virinama, kol virti. Kai tik vištiena virinama ir atvėsinama, mėsa yra atskirta nuo kaulų ir praeina per mėsmalę, pageidautina, su mažesne griliu. Jums nereikia vištienos sultinio, todėl jį gali naudoti kaip nurodė kiti šeimos nariai.

Sriubai kepinti geriausia paimti filė.

Antrasis paruošimo etapas - daržovių sultinys. Sultinys yra pagamintas iš bulvių, kopūstų, morkų, petražolių šaknų ir svogūnų. Visos daržovės supjaustomos dideliais gabalėliais, dedamos į puodą ir užpildomos vandeniu. Puodą reikia uždengti dangčiu ir uždėti ant ugnies. Daržovės virti 30-40 minučių. Tada sultinys iš šilumos pašalinamas ir įpilamas 15 minučių. Kitas sultinys yra filtruojamas.

Trečiame paruošimo etape imamas vištienos mėsa ir dedama į daržovių sultinį. Uždenkite ugnį ir užvirkite. Kai tik sriuba virsta, ji ištraukiama iš ugnies.

Nors sriuba atšaldoma iki 70 °, paruošiamas kiaušinių-pieno mišinys. Tai bus ketvirtasis pasirengimo etapas. Šiltas pienas suplakamas į kiaušinių trynius. Mišinys turi būti nuolat maišomas. Tada jis užpilamas į silpną ugnį storinimui, bet jis nėra išvirtas. Tada išimkite iš šilumos ir filtruokite. Mišinys dedamas į sriubą kartu su sviestu.

Ryžių sriubos tyrės receptai. Padarykite sriubą, virkite morkas ir ryžius ir šiek tiek kepkite svogūnus su sviestu. Kitas virtos morkos, ryžiai ir svogūnai praskiedžiami per sietą. Pureed masė praskiedžiama daržovių sultiniu ir virinama 3-5 minutes. Paruošta sriuba, galite užpildyti 5 g sviesto.

Receptai pagrindiniams indams, skirtiems pankreatitui

Žinoma, bet pietūs nėra baigti be pagrindinio kurso. Šios ligos pagrindinių patiekalų receptai yra labai skanu ir sveiki.

Pavyzdžiui, jei tinkamai patiekite kaštonę iš moliūgų, ji gali būti įtraukta į paciento meniu bent kasdien. Paruoškite moliūgų košę taip. Paimkite nedidelį moliūgų, nulupkite ir supjaustykite mažais gabalėliais. Tada supjaustykite gabaliukus supilkite į puodą ir supilkite vandenį taip, kad jis šiek tiek padengtų daržoves. Įdėkite puodą į ugnį ir 15 minučių virkite moliūgą. Į išvirtą moliūgą įpilama ryžių (7 šaukštai) ir gerai sumaišoma. Mišinys virtas iki virtų ryžių (20 minučių). Po to 200 ml pieno įpilama į galutinį mišinį ir virinama. Paruošta moliūgų-ryžių košė išimama iš šilumos ir minkoma, kol pasieks homogeninę masę.

Cukinijų receptai su grietine padažu. Minkštųjų ir minkštųjų cukinijų gamybai reikia šių produktų:

• 1 maža skvošas;
• 50 g kieto sūrio;
• 100 ml 10% grietinėlės;
• 4 g druskos;
• 1/4 šaukštai žemės muskato riešutas.

Nuplaukite cukiniją, nulupkite ir supjaustykite. Tada supjaustoma per apvalias skilteles (2-3 cm storio). Maišyklės plaktukas, muskato sultys ir druska. Supjaustyto cukinijos griežinėliais supjaustykite giliai keptuvėje ir supilkite pjaustytą padažu. Virš kompozicijos pabarstykite tarkuotu sūriu. Dangtelis uždengiamas dangteliu ir nustatomas mažai šilumos. Valykite cukinijas 20-30 minučių. Toks receptas gali būti paruoštas lėtai viryklėje gesinimo režime.

Žuvies koldūnų receptas. Imk 250-300 g mažai riebalų žuvų filė ir 1/4 iš pasninko kepalo. Medaus žuvies filė ir mėsmalės kepsnys. Tada sumaišykite du kiaušinius ir 100 ml nugriebto pieno su maišytuvu. Supjaustytas mišinys dedamas į smulkintą žuvį. Kompozicija kruopščiai sumaišoma. Tada sumaišykite tešlą ir 10 minučių virkite šiek tiek sūdytu vandeniu.

Receptai salotoms pankreatitui

Dietinės salotos gali būti įtrauktos į paciento meniu kiekvieną dieną.

Dietinio salotinio mimosa yra labai skanu ir sveika. Salotos gamybai reikalingi šie produktai:

• 250-300 g kepsnio arba miltų filė;
• 1 didelė morkų;
• 3 vištienos kiaušiniai;
• 2 vidutinės bulvių gumbai;
• 70 g sūrio;
• 4-5 šaukštai. grietinė 10%;
• 5 g druskos;
• 2-3 kraigo šakelės.

Dietinės salotos gali būti užpildytos grietine su minimaliu riebalų kiekiu.

Kiaušiniai virti kietai virti. Bulvės ir morkos be riešutų taip pat virinamos 20 minučių. Tuo pačiu virkite kepsnį arba žuvų filė, įdėkite į sūdytą ir verdantį vandenį ir 20 minučių virkite ant mažos ugnies. Kai vergas po maisto kaitinimo aušina, jis turi būti supjaustytas į gabalus. Pirmajame sluoksnyje salotų dubenyje išskiriami žuvies gabaliukai. Žuvies sluoksnis turi būti suteptas 1 šaukšteliu grietinės.

Kitas, nulupti morkos ir tarkuoti. Jis yra išdėstytas ant antrojo sluoksnio žuvų. Morkos išplautos grietine šaukšteliu.

Trečiasis sluoksnis bus sūris, kuris yra trinamas ant grubios grilio ir pasklinda morkomis.

Tada paimkite nuluptus kiaušinius ir atskirkite baltymus. Jis trinamas ant grotelių ir paskleistas ketvirtas sluoksnis. Sluoksnio sluoksnis su grietine šaukšteliu.

Paskutinis, penktasis sluoksnis bus tarkuotas bulves. Jo skilimas ant kiaušinių baltymų ir padengti šaukšteliu grietinės. Kriaušių vėriniai puošia salotas. Virš kraujo susmulkinkite triušį taip, kad jis būtų panašus į mimozės žiedynus.

Paprasti receptai kasos pankreatitui

Žmonėms, kuriems yra diagnozuotas pankreatitas, likusį gyvenimą reikia laikytis sveikos mitybos. Tačiau tai nereiškia, kad žmogus turės apriboti save visais ir valgyti nėra skanu. Yra receptai mitybos maiste su pankreatitu, kuri yra gana paprasta paruošti, o beprotiškai skanus.

Pankreatito receptai yra lengvi. Jų sudėtyje yra daugiausia naudingų medžiagų, vitaminų, kad dietos būtų įvairios ir turtingos, neperkrautų virškinimo organų.

Kokius pankreatito receptus leidžiama vartoti, geriau kreiptis į gydytoją, nes kai kurie patiekalai yra uždrausti ligos paūmėjimo laikotarpiu.

Pirmieji kursai

Tarp pirmųjų kursų yra tokios pasirinktys: sriubos ir borštas.

Vištienos sriuba

Tai paims vištienos krūtinę arba vištieną (ne vištieną). Tai tinka kaskados mėsos indoutki, triušio, veršienos, jautienos, putpelių, fazanų. Su skerdenos pašalinta oda, riebalai. Šios dalys yra daug veikliųjų medžiagų, hormonų, cheminių medžiagų, antibiotikų. Nuplaukite mėsą vandeniu, užvirkite. Vanduo nusausinamas ir išpilama nauja dalis. Kasos pankreatitu pagrindinė mėsos sriubų paruošimo taisyklė yra antrasis sultinys. Sultinys buvo skanesnis, pridėjo svogūną, lauro lapelį, šiek tiek druskos. 40 min. Po virimo pridėkite supjaustytas bulves į kubelius, morkas, svogūnus. Po dar 10 minučių - ryžiai arba makaronai (geriau teikti pirmenybę makaronams už šiurkščiavilnių klasių). Tastier sriuba pasirodys, jei ją vartojate su mažai riebalų grietine. Galima virti sriubą daržovių sultinyje.

Jei sriuba virta ryžiais, tuomet galite įdėti durum sūrį (pavyzdžiui, porėtą tofą). Sunkų sriuba draudžiama paūmėjimo laikotarpiu.

Krevetės sriuba

Dvi mažos bulvės ir cukinijos (be sėklų ir žievelės) rėgi ant grūdo. Prieš 300 g krevečių užpilkite verdančiu vandeniu 3-4 minutes. Tada nuvalykite ir supjaustykite maišytuvu. Virkite stiklinę pieno, įpilkite daržovių ir krevečių, petražolių. Virinama 5 min. Labai skanu valgyti šią sriubą su duonos trupiniais iš baltos duonos.

Tai, kad galite valgyti su pankreatitu jūros gėrybėmis, geriau kreiptis į gydytoją.

Galite gaminti žuvų sriubą iš sidabrinių jūrų lydekų, lydekos, lydekos, menkės, navagos ar jūros boso. Žuvis yra atskirta nuo kaulų ir pelekų, galvos ir uodegos. Gabalai nuplauti vandenyje. Virkite ausį taip pat ant antrojo sultinio. Įvirškime pridėkite supjaustytas bulves, morkas, svogūnus, lauro lapus, druską, petražolių šaknį. Kai kurie žmonės rekomenduoja maišiklio sriubą kepti, kad paruoštų kremo sriubą. Ausis leidžiama tik esant lėtiniam pankreatitui remisijos metu.

Kai pankreatitas yra įprastas, turtingas sriuba draudžiama. Todėl, kad parengtų tokią diagnozę, tai turėtų būti, laikantis tam tikrų reikalavimų: jums reikia atsisakyti turtingo sultinio, zazharki, prieskonių. Norėdami virti, jums reikės liesos mėsos - jautienos arba veršienos. Pasiruošimas sriubai antruoju sultiniu. Sultinio kepimo laikas yra pusantros valandos. Skaldykite pomidorus su verdančiu vandeniu ir žievelės, supjaustykite į puodelius. Pomidorus sūdyti ir troškinti nedidelėje keptuvėje 15 minučių. Runkeliai ir morkos valomi, trina ant trintuko.

Padažykite pomidorus supjaustytus daržoves dar 10 minučių. Kepkite bulves ir svogūnus, virkite juos sultinyje. Įdėkite troškintus daržoves ir susmulkintus kopūstus, kapotų petražolių. Virkite sriubą dar 10 minučių po virinimo. Kopūstų pablogėjimo fazėje kontraindikuotina, tai yra, sriuba su pankreatitu gali būti imama maiste, kai yra remisijos laikotarpis.

Antrieji kursai

Pankreatito mityba turi būti suderinta su specialistu. Gydytojas padės nustatyti tikslią pankreatito dietinių indų sąrašą, kuris gali būti vartojamas, nes tai darys žalą sveikatai.

Nepamirškite, kad liga kiekvienu atveju atsiranda įvairiais būdais. Pankreatito dieta priklauso nuo bendrosios kūno būklės, kasos stadijos.

Žuvies mėsos lazdelės

• jūrų lydekos filė (300 g);
• balta kepta minkštimas (120 g);
• svogūnas - 1 vnt.;
• kiaušinis - 1 vnt.

Kepenies mėsa yra mirkoma piene. Žuvies filė, svogūnai ir mėsa perduodami per mėsmakerį. Įpilama kiaušinių, druska. Mišios turėtų būti vienodos konsistencijos. Susiformuoja maži rutuliai. 1,5 litro vandens, kad išdžiovintumėte, apverskite kukulius. Būtinybė - verdančiame vandenyje. Virimo laikas - 15 minučių. Šią patiekalą galite patiekti su ryžiais, kepta bulve.

Kepta vištienos sriuba

• vištienos krūtinė - 500 g;
• nugriebtas pienas - 250 ml;
• kiaušinis - 1 vnt.

Supjaustykite balta vištienos mėsą mėsmalėje, įpilkite pieno, druskos, kiaušinio. Kruopščiai sumaišykite. Supilkite formą su augaliniu aliejumi, supilkite susidariusią kompoziciją. Iš anksto pašildytuose iki 1800 ° C temperatūroje įpilkite pelėsių ir kepkite 25 minutes.

Kepta veršiena

Nuplaukite mėsą, druską ir išpjaukite morkas. Petražolės sumaišomos, morkos supjaustomos į plokštes ir dedamos į gabalus mėsoje. Mėsą kepkite "rankove" 1500 ° C temperatūroje 30-40 minučių.

Mielės morkos ir cukinijos

25 minutes kepti morkas ir cukinijas nedideliu šilumos kiekiu. Pjaustykite maišikliu, įpilkite druskos ir 1 šaukštelis. augalinis aliejus. Pasirodo, skanios bulvių košės su riebiu grietine ar grietine.

Moliūgų košė

Moliūgai išvalomi, supjaustyti kubeliais. Jis dedamas į vandenį ir virinamas per mažą ugnį 20 minučių. Į virtą moliūgą pridėkite 2: 1 ryžių santykį. Tai yra dvi moliūgų dalys, 1 dalis ryžių. Įpilkite du vandens pirštus virš gautos masės. Kuko, kol ryžiai virti. Jūs galite valgyti su medaus šaukštu, nebent, žinoma, leido gydytojas ir nėra alergijos bičių produktams. Toks indas leidžiamas pacientams, sergantiems pankreatitu tiek paūmėjimo laikotarpiu, tiek remisijos laikotarpiu.

Mėsos makaronų pyragas

• ploni makaronai - 350 g;
• 400 ml pieno;
• 400 ml vandens;
• 350 g jautienos / vištienos krūtinės / veršienos;
• kiaušiniai - 2 vnt.;
• druska

Mėsa virinama, praeina per mėsmalę. Makaronai virti, kol pusė pagaminta piene ir vandenyje. Makaronai, mėsa ir kiaušiniai sumaišomi į vienodą konsistenciją. Kepimo indas yra išplautas augaliniu aliejumi. Pasta, sumaišyta su malta mėsa, išdėstyta forma. Kepimo laikas - 25 min. Kai liga atsiduria remisijoje, riebią sūrį galite įdėti 5 minutes, kol bus paruošta. Valgyti grietine ir petražolėmis.

Žuvies salotos

200 g žuvies filė, 2 kiaušiniai, 1 morkų, kepkite 1 bulvę. Sluoksnis ant plokštelės - žuvis, morkos, kietas sūris, bulvės, kiaušiniai. Kiekvienas sluoksnis yra suteptas mažai riebiu grietine. Viršutinis salotas apibarstomas krapais. Salotos su pankreatitu gali būti pagamintos iš daržovių ir vaisių.

Dieta Olivier

Morkos (1 vnt.), Bulvės (2 vnt.), 2 kiaušiniai užvirinti. Vienu metu virkite vištienos filė - 300 g. Supjaustykite virtus produktus po virimo, 1 agurkas, švieži, nulupti. Suknelė su mažai riebiu grietine.

Bananų sūris su braškėmis

150 g varškės, 1 bananų, mažai riebalų grietinėlės kapojimo maišytuve. Vieta salotų dubenyje. Atskirai, supjaustykite braškes (100 g) su cukrumi (50 g). Supilkite braškių mišinio desertą.

Charlotte su obuoliais

Pinti kiaušinį su cukrumi (1 valgomasis šaukštas L.). Įpilkite 300 ml kefyro, miltų su soda, 5 g druskos ir 50 g manų kruopos. Padarykite vienarūšę masę. Tešla turėtų būti blynų konsistencija. Saldūs obuoliai nulupti, supjaustyti skiltelėmis. Padarykite kepimo popierių su pergamentiniu popieriumi. Įdėkite obuolius, užpilkite tešlą. Kepkite 30-40 minučių.

Skanūs ir paprasti patiekalai gali būti paruošti su pankreatitu. Ypač naudingas maistas virtas lėtai viryklėje. Tai gali būti mėsainiai, klintys kopūstai, koldūnai, jautienos stroganoff, kukuliai, grūdai ir daugelis kitų patiekalų. Tuo pačiu metu išsaugomi visi vitaminai.

Pankreatijos patiekalai

Pankreatitas gali būti ūmus ir lėtinis. Atleidimo laikas yra gana lojalus ir jam nereikia jokių specialių dietinių apribojimų. Vienintelis dalykas - būtina atsisakyti keptų, riebių maisto produktų. Marinatai, marinuoti agurkai, kiauliniai taukai, daržovės gali būti sunaudojami, bet mažais kiekiais. Kaip žinote - viskas naudinga moderencijoje.

Esant ūminei stadijai, geriau atsisakyti visų kenksmingų produktų, alkoholio, valgyti maistą su pankreatitu. Per šį laikotarpį pirmenybė turėtų būti teikiama daržovių sriuboms; kepti daržovės; mėsa ir žuvis. Dėl deserto geriausia valgyti želė, dietos slapukus, marmeladą. Iš gėrimų - arbatos, sultinio šlaunų.

Pagrindinis dalykas yra trupmeninis maistas mažose porcijose ir dietos receptai. Paskutinis valgis yra 2 valandos prieš miegą.

Dieta už kasos uždegimą - tai vienas iš pagrindinių gydymo būdų. Tik laikydamasis tinkamos mitybos gali pratęsti remisijos laikotarpį ir išvengti pablogėjimo.

Dietiniai pankreatito receptai

Kai uždegiminiame procese kasoje yra sutrikęs virškinimas. Tai rodo daugelio maisto netoleravimas, žarnyno veiklos sutrikimas, ligos paūmėjimas perdozavus ar valgant sudirginančius maisto produktus. Todėl tik dietinio maisto pagalba galite normalizuoti savo sveikatą ir išvengti komplikacijų. Stebėti paciento mitybą priversti ilgą laiką. Todėl žinios apie pankreatito mitybos receptus padės įvairinti maistą sveiku ir skanu maistu.

Principai pankreatito dietos terapija

Mitybos tikslas pankreatituose priklauso nuo ligos formos. Pirmosiomis paūmėjimo dienomis yra nustatytas badavimas ir mineralinio vandens vartojimas šiltoje formoje arba silpna arbata. Tada jūs galite valgyti išburtą skystą maistą be cukraus, druskos, aliejaus ir pagardų. Po to, kai normalizuojama būklė ir pagerėja tyrimų rezultatai, šią dietą galima palaipsniui papildyti patvirtintais produktais. Meniu konstrukcija vykdoma pagal "Pevzner" dietos №5p taisykles. Pagrindiniai mitybos principai:

• Dažnai maistas tam tikru laiku.
• Geriamojo vandens režimas: vanduo imamas 100 ml maisto, ne daugiau kaip 2 litrai per dieną. Rekomenduojamas šarminis gazuotas vanduo - Borjomi, Slavyanovskaya, Luzhanskaya, Narzan, Smirnovskaya, Essentuki 4.
• Kulinarinis apdorojimas: virinimas, garinimas, virinimas be aliejaus, skrudinimas. Draudžiama kepti. Ūminio pankreatito atveju viskas kruopščiai susmulkinama, ateityje galima paruošti visą gabalėlį.
• Mityba numato gyvulinių riebalų, paprastų angliavandenių apribojimą, pagrindinis energijos šaltinis yra baltymai (60% gyvulių ir 40% daržovių) ir kompleksiniai angliavandeniai iš grūdų, duonos ir vaisių.
• Visi nauji produktai yra įtraukti į dietinius receptus mažose porcijose.

Maistas ūminėje stadijoje

Poveikis pankreatitui ūminiu laikotarpiu numato mechaninį (šlifavimo), cheminį (be dirginančių produktų) ir terminį (šiltą maistą). Rekomenduojamas šešių patiekalų maistas, kurio skerdimo tūris yra 250 g. Pankreatito mitybos maistas yra toks:

• Mėsa be riebalų, filmai, sausgyslės: vištiena, triušiai, jautienos, kalakutienos ir veršienos indai.
• Žuvis gali būti liesos: lydekos, čiurkšlės, menkės, pilka.
• Baltyminiai kiaušiniai.
• Pieno produktai be priedų, cukrus ir skonio: kefyras, jogurtas, jogurtas, varškė.
• Grikiai, ryžiai, manų kruopos ir avižiniai dribsniai. Galite gaminti makaronus ant vandens.
• Daržovės: indai iš cukinijų, bulvių, žiedinių kopūstų, moliūgų ir morkų virta forma arba bulvių koše.
• Kepti arba virti obuoliai.
• Kviečių džiovinta duona 200 g per dieną, krekeriai.
• Vaisių kompotas ar drebučiai iš džiovintų vaisių ir saldžių vaisių, vanduo be dujų.

Pusryčiai: avižiniai dribsniai, klampūs, moliūgų tyrė, kompotas.
Užkandis: sūrio souflė, arbata.
Pietūs: daržovių sriuba su grikiu, triušienos kruopos, virtos morkos.
Užkandis: ryžių pyragas su obuoliais.
Vakarienė: garstyčių žuvies kotletai su bulvių koše, želė.
Nakčiai: raugintas pienas.

Receptai pankreatito paūmimo laikotarpiu

Siekiant tinkamai laikytis dietos, susijusios su pankreatitu, receptus ūminiu laikotarpiu neturėtų būti cukraus, druskos ir sviesto. Visi produktai turi būti gerai virti.

Avižiniai dribsniai klampūs moliūgų tyrėmis.

• Alaus drožlių stiklas.
• 2 stiklines vandens.
• Stiklas pieno.
• 300 g moliūgų.

1. Į keptuvės dugną įpilkite vandens ir supjaustykite supjaustytą moliūgą. Stew 20 minučių.
2. Įvirškite vandenį, supilkite pieną ir įmaišykite dribsnius, kepkite 5 minutes daugiau, nei nurodyta pakuotėje.
3. Biskupio ir moliūgo praleiskite maišytuvu.

• 250 g varškės
• 2 šaukštai šaukštai jogurto.
• 2 tabletės saldiklio.
• Baltymų vienas kiaušinis.

1. Ištirpinkite cukraus pakaitalą jogurte ir kruopščiai sumaišykite su varšku.
2. Išmaišykite baltymą ir švelniai sumaišykite su varške.
3. Kepkite garuose per kelias 20 minučių.

Daržovių sriuba su grikiu.

• 500 ml vandens.
• ¼ puodelio grikių.
• 1 gabalas bulves
• ½ morkų.
• ¼ cukinijos.

1. Į verdantį vandenį, įmeskite grikį ir virkite 10 minučių.
2. Supjaustytos cukinijos, bulvės ir morkos ir suppykite į sriubą. Kuko 15 minučių.
3. Praleiskite maišytuvą.

Ryžių troškinys su obuoliais.

• ½ puodelio ryžių.
• Stiklinis vandens.
• Didelis obuolys.
• Kiaušinių baltymas.
• Saldiklis.

1. Į verdantį vandenį mesti ryžius ir virkite mažai ugnyje 20 minučių.
2. Supjaustykite obuolį ir virkite 10 minučių nedideliu kiekiu vandens, pridėkite saldiklį.
3. Baltymų purtyti.
4. Sujunkite ryžius, obuolius ir baltymus.
5. Kepkite dešimt minučių krosnyje.

Steam žuvies bandelės.

• 300 g moliuskų filė.
• 2 baltos duonos gabalėliai.
• Kiaušinių baltymas.
• 30 g pieno.

1. Įmaišykite duoną piene ir praleiskite mėsmalę arba maišytuvą kartu su filė.
2. Maltoje mėsoje įpilkite kiaušinių ir drėgnų rankų, kad sudarytų mėsainius.
3. Virkite keletą 20 minučių.

Maistas lėtiniam pankreatitui

• grietinė arba grietinėlė iki 10% riebalų 15 g;
• sviestas 5 g arba daržovių - 10;
• 5 g druskos ir cukraus 30 g per parą;
• medus 5 g;
• visas kiaušinis (3 vienetai per savaitę).

Leidžiama užgesinti ir kepti be aliejaus. Maistas negali malti, bet gerai razvarivat ir sumalkite. Pankreatito receptai gali apimti pirmuosius mėsos ar žuvies kursus, bet antriniame sultinyje. Geriau mėsą kepti atskirai ir įdėti į sriubą.

Kitame etape pridėkite šviežių daržovių ir vaisių: morkų, pomidorų, agurkų, žalumynų, saldžiųjų abrikosų ir slyvų. Leidžiama minkšta sūrio rūšis "Adygei". Galite gerti šviežiai paruoštas atskiestas sultis.

Menopenas lėtinio pankreatito stadijoje gali būti toks:

Pusryčiai: tinginiai koldūnai su jogurtu.
Užkandis: virtas moliūgas su obuoliu ir datas.
Pietūs: vištienos sriuba su vermišeliu, grikių košė, virtos cukinijos su morkomis.
Užkandis: papjaukite kiaušinius su žiedine kopūste, kompota.
Vakarienė: žuvies troškinys su bulvėmis.

Receptai lėtiniam pankreatitui

Dietiniai pankreatito receptai be paūmėjimo reiškia didesnius kiekius pieno produktų, kiaušinių ir žalumynų pridėjimą, kuris pagerina skonį ir stimuliuoja apetitą.

Lazdiniai koldūnai su jogurtu.

• 200 g varškės.
• 45 g kvietinių miltų.
• 10 g cukraus.
• Vienas baltasis ir puskrambis.
• 50 g jogurto.

1. Varškės sumaišykite su cukrumi, kiaušiniu ir miltais.
2. Supilkite į ploną dešrą ir supjaustykite.
3. Virinama verdančiu vandeniu, kol pasirodys koldūnai.
4. Kai patiekiamas, užpilkite jogurtu.

Virtas moliūgas su obuoliu ir dantukais.

• 400 g moliūgų.
• 2 vidutiniai obuoliai.
• 30 gramų datų.
• 50 g vandens moliūgų ir 30 g razinoms.

1. Moliūgai supjaustyti kubeliais, obuoliais - griežinėliais.
2. Virimo datos 10 minučių, pašalinti kaulus.
3. Supilkite vandenį į puodą, mesti moliūgas, obuolius ir razinas.
4. Kuko 20 minučių.

Vištienos sriuba su makaronais.

• ½ vištienos krūtinėlės.
• 2 vienetai bulves
• 1 gabalas morkos.
• ¼ puodelio vermišelių.
• 1 litras vandens sriubai.
• 1 litras vištienos vandens.

1. Įdėkite vištienos filė šaltame vandenyje, užvirkite ir ištuštinkite.
2. Padažykite filė grynu vandeniu ir kepkite 30 minučių.
3. Išpjaukite baigtą filė mėsmalėje arba maišytuve.
4. Supjaustykite bulves ir morkas sriubos vandenyje.
5. Kuko 15 minučių. Mėsa bulves ir morkas.
6. Į sriubą užpilkite vermicelli ir vištiena. Kuko 10 minučių.
7. Kai patiekiama, įpilkite druskos, grietinės ir žolelių.

Omletas su žiedine kopūstine.

• Vienas kiaušinis.
• 45 g žiedinių kopūstų.
• 30 g pieno.
• 1 g druskos.

1. Žiedinių kopūstų virkite ir supjaustykite.
2. Pinti kiaušinį su pienu, druska.
3. Įdėkite kopūstus į pelėsių ir supilkite kiaušinių mišinį.
4. Virkite keletą 15 minučių.

Žuvies puodelis su bulvėmis.

• 200 g menkių filė.
• 350 gramų bulvių.
• 1 kiaušinio baltymas ir puskrambis.
• 5 g sviesto.
• 40 g pieno.
• 1 g druskos.

1. Įkepkite menkių filė ir pasukite mėsmaliu, druska ir pridėkite sviestą.
2. Nulupkite bulves, virkite ir sulenkite juos į sietą. Pjaustyk ir pridėkite kiaušinį ir pieną. Padalinkite į dvi dalis.
3. Įdėkite bulves, žuvis ir antrąją bulves.
4. Kepkite dešimt minučių krosnyje.

Neteisinga dieta, riebių maisto produktų ir alkoholio vartojimas pankreatito metu lemia ligos progresavimą ir komplikacijų, tokių kaip diabetas, cholecistitas ir net auglio procesai, vystymąsi.

Kaip alkoholis veikia kasą, žr. Toliau pateiktą vaizdo įrašą.

Ar galima valgyti viščiuką su pankreatitu?

Vištiena su pankreatitu patenka į paciento mitybą po 14 dienų nuo aktyviojo gydymo pradžios. Kasos uždegimas reikalauja maisto švelnumo, pavyzdžiui, šioje patologijoje negalima valgyti vištienos kepta forma.

Nauda ir žala

Vištienos mėsa yra gyvūninių baltymų, tuo pačiu metu ji nėra riebalų, leidžianti ruošti maistą iš vištienos. Vištienos mėsa yra geras B grupės vitaminų, kalcio, fosforo ir geležies šaltinis, reikalingas kraujo susidarymui.

Vištienos patiekalai gerai virškinami ir lengvai virškinami, todėl jie yra rekomenduojami žmonėms, turintiems pankreatitą gydomoms mityboms. Šio paukščio mėsos valgymas padidina organizmo atsparumą ligoms, atkuria jėgą, todėl vištiena yra esminis nepakankamų pacientų dietos elementas.

Naudinga mėsa gali būti tik paukštiena, auginama sveikam maistui be cheminių priedų. Parduotuvėje nupirktas broileris padarys daugiau žalos negu gera. Šiame produkte yra antibiotikų ir hormonų, kurie pašarų viščiukus greitai auga, padidėja svoris ir apsaugoma nuo infekcijų. Ypač didelė narkotikų koncentracija kojose. Dėl to auga didelė sveiką vištieną, tačiau žmonėms kenksminga mėsa.

Su pankreatitais sergantiems pacientams, vaikams ir pagyvenusiems žmonėms negalima valgyti išaugintų viščiukų mėsos. Nei kepimo metu, nei kepimo metu cheminiai priedai iš jų neišnyksta. Turėtumėte gaminti maistą iš naminių viščiukų, tačiau jūs turite būti atsargūs: yra pavojus, kad paukštis serga salmonelioze. Geriau pirkti tokį produktą iš patikimo pardavėjo.

Naudojimo ypatybės

Vaisiai, kaip dieta, būtinai turi būti ant paciento pusryčių stalo po ūmaus pankreatito stadijos pabaigos.

Pirmiausia naudokite malta mėsa; Dėl to švieži vištienos mėsa du kartus per mėsos malūną. Jie puikiai patenkina badą ir nejaučia kasos su jais paruoštais patiekalais:

Galite pagaminti malto mėsos iš virtos vištienos mėsos ir naudoti ją kaip priedą prie daržovių sriubos, bulvių koše, grūdų košės.

Ūmus formos

Ūminė pankreatito forma pacientui rekomenduojama terapiniu badu per pirmąsias 2-3 dienas ligos. Šiuo metu reikia visiškai sustabdyti virškinamąjį traktą, ypač kasą. Maistinei pauzei reikia norint normaliai virškinti fermentus ir pašalinti medžiagų apykaitos sutrikimus.

Lėtinėje stadijoje

Po stabilizavimo būklės ir pankreatito perėjimo į lėtinę stadiją, kuri įvyksta praėjus maždaug 2 mėnesiams po ūmaus proceso sumažinimo, vištą galima valgyti ne tik kaip malta mėsa. Į mitybą įpilkite paukščių, troškintų gabaliukais (guliaše), virta ar kepama orkaitėje. Vištienai gerai patiekti virtus ar virtus daržoves, košė.

Su pasunkėjimu

Kaip ir ūminė pankreatito forma, ir su lėtinės ligos paūmėjimu, pagrindiniai indai ir vištienos sriubos nerekomenduojami.

Riebalai ir tanki paukštiena gali trukdyti kasos darbui ir sustiprinti organo būklę, stiprinant uždegiminį procesą. Aktyvi skrandžio sulčių gamyba lems pykinimą ir skausmą. Mėsą galima įdėti į meniu ne anksčiau kaip po mėnesio po paūmėjimo, o vištienos sultinys - praėjus šešiems mėnesiams.

Cholecystopancreatitis

Pirmosiomis cholecistopankreatito paūmimo dienomis rekomenduojama susilaikyti nuo valgymo, po to pacientas perduodamas lengvųjų daržovių sriuboms. Po 3-4 savaičių galite pradėti valgyti šiek tiek virtos liesos vištienos ir virtų daržovių dalių. Geriau paimti jauno viščiuko skerdeną.

Receptai vištienos pankreatitui

Prieš ruošdami vištieną, išimkite odą ir pašalinkite riebalus.

Salotos

Smulkiai supjaustyta virtos vištienos krūtinėlės pagerins daržovių salotoms, pagardintoms augaliniu aliejumi, mažai riebalų grietine arba grietine, aromato ir skonio.

Vištienos salotoms reikės:

• pusė vištienos krūtinės;
• 2 kiaušiniai;
• 1 bulvių gumbai;
• 1 morkų;
• Sūrio dėžutės dydis - sūrio gabalas.

Virkite daržoves ir kiaušinius ir smulkiai pjaustykite rutulinį sūrį. Išdėstykite visas sudedamąsias dalis salotų dubenyje, sutepdami kiekvieną sluoksnį padažu. Top su žaluma.

Moliūgų užkepta

Česnakai, kepti moliūgoje, yra originalus, naudingas ir gražus patiekalas, kuris įvairina pankreatito paciento dietos meniu.

1. Praskalaukite ryžių stiklo ir užpilkite grūdus vandeniu 2 valandas.
2. Įdėkite ryžius į 2 litrus verdančio vandens ir virkite 15 minučių, tada išleiskite vandenį.
3. Paruoškite didelę apvalią moliūgą.
4. 5 cm atstumu nuo daržovių kumpio supjaustyti apvalią anga; Jūs galite padaryti jį krašto dantytas.
5. Nuimkite viršuje ir išimkite sėklinę šaukštą kartu su kai kurios minkštimo. Moliūgų sienų storis turėtų būti apie 1,5 cm.
6. Supjaustytos porankių žiedai (1 vnt.) Kepkite 1 minutę augaliniame aliejuje.
7. Skalauti džiovintų abrikosų ir supjaustyti juostelėmis.
8. Sumaišykite jį su ryžiais ir svogūnais.
9. Supjaustykite vištienos skerdeną porcijomis.
10. Pirmiausia pradėkite moliūgą su ryžiais, svogūnais ir džiovintiems abrikosams, tada vištiena.
11. Uždenkite skylę nupjautu antgaliu ir padėkite moliūgą karštoje (+ 180 ° C) orkaitėje 2 valandas.
12. Paruoškite paruoštą daržą didelėje patiekoje ir supjaustykite į vertikalius gabalėlius.

Souffle

Supjaustykite kiaušinį į 1 malto vištienos filetę, malta mėsmalėje arba maišytuve, užpilkite 2/3 puodelio pieno ir gerai sumaišykite. Įpilkite druskos ir pipirų ant peilio galo. Perkelkite masę į tepamą formą ir kepkite orkaitėje + 160 ° C temperatūroje apie 25-30 minučių.

Su pankreatitu sergančio paciento mityba gali būti papildyta vermišelių sriuba, paruošta remiantis silpno vištienos sultinio. Šis pirmasis patiekalas yra greitai virtas ir puikiai tinka maistui su maistu, esant virškinimo trakto ligoms.

• 1 vištienos krūtinė;
• 2 bulves;
• 1 morkų;
• 1 svogūnas;
• ½ puodelio vermišelių;
• 1 šaukštelis sviestas;
• druska, žalumynai - pagal skonį.

Kepta vištienos sriuba su makaronais:

1. Nuplaukite vištienos krūtinę.
2. Įdėkite jį į puodą, uždėkite šaltu vandeniu ir padėkite ant ugnies.
3. Išvirkite mėsą, nuimkite putą ir supjaustykite gabalais.
4. Įdėkite vištieną į kitą indą, įpilkite švaraus šalto vandens (3 l) atgal ir aukštoje temperatūroje išvirkite.
5. Sumažinkite šilumos kiekį ir pridedate druskos.
6. Pašalinant putas, virkite vištieną 20 minučių.
7. Nulupkite daržoves.
8. Supjaustykite bulves į kubelius ir įdarykite į sultinį, virkite 10 minučių nuo virimo momento.
9. Smulkiai supjaustytus svogūnus ir morkas kepkite sviestui 5-6 minutes.
10. Perpilkite į sultinį, kurį supjausto, ir įdarykite vermišelius.
11. Virinama 5 minutes, tada išjunkite šilumą, padėkit padėkle su rankšluosčiu ir leiskite sriubai stovėti dar pusvalandį.
12. Kai patiekiamas, plokštes sumaišykite petražolėmis arba krapais.

Aspic

Valgomojo vištienos kaip maistingos mėsos gamybai naudokite tik filė.

Be vištienos, paruoškite šiuos produktus:

• 1 maišelis maisto želatina;
• 2 svogūnai;
• 3 lauro lapai;
• 4-5 česnako skiltelės;
• druska, pipirai ir žirniai - pagal skonį.

Kaip virti vištienos želė:

1. Vištienos filė plaunama į puodą su šaltu vandeniu ir virinama.
2. Kaip ir kepimo sriuba, sudėkite antrinį sultinį. Norėdami tai padaryti, nuimkite mėsą, nuplaukite ją ir įdėkite į kitą dubenėlį šaltu vandeniu.
3. Virkite viščiuką iki taško, kuriame jis pradeda sunaikinti (apie 1-2 val.).
4. 10 minučių prieš virimo pabaigą įpilkite druskos, pipirų, lauro lapų ir svogūnų, supjaustytų pusiau.
5. Želatina ištirpinama puodelyje su šaltu vandeniu ir įpilama į sultinį.
6. Užvirkite, išjunkite šilumą.
7. Atšaldžius sultinį, išimkite mėsą ir supjaustykite į gabalus.
8. Susmulkinkite česnaką ir supjaustykite jį paruoštuose puoduose.
9. Čia supilkite vištieną, supilkite sultinį. Kiekvienoje panelyje galite pridėti petražolių petį.
10. Atvėsus užpildą, padėkite jį į šaldytuvą, kad užšaldytumėte per naktį.

Paruoštas aspicą pacientui su uždegimu kasos reikia valgyti be garstyčių ir krienų.

Receptai pankreatitui

Pankreatitas - kasos uždegimas. Todėl svarbaus daikto gydymas yra mityba. Pankreatito receptai neleidžia naudoti dirginančių maisto produktų. Tokiu atveju paciento meniu nepadarė švelnus, tačiau jis yra sveikas ir skanus patiekalais. Nutukimas kasos pankreatitui sumažina riebalų kiekį maiste, kuris sunaudojamas garuose ir daugiaskaitoje.

Pankreatito užkandžiai

Runkelių ir morkų užkandis

Receptai: plaukite daržoves ir troškinkite šiek tiek sūdytu vandeniu arba garuose. Pašalinkite paruoštas morkas ir runkelius. Supjaustykite daržoves vidutinio dydžio ar didelėje grotelėje. Įdėkite giliai dubenį, užpilkite alyva ir gerai išmaišykite. Kai patiekę, papuoškite šviežiais žolelėmis. Lėtiniu pankreatitu užkandis vartojamas keletą kartų per savaitę, o ūmiai - daugiausia 1 kartą.

Užkandžiai iš veršienos ir sūrio

• ryžiai - 100 gramų;
• kietas sūris - 150 g;
• kiaušinis - 2 vienetai;
• veršiena - 200 g;
• runkeliai - 2 vienetai;
• Jogurtas - 100 gramų.

Paruošimo algoritmas: plaukite ryžius ir virkite vandenyje druska. Virkite runkelius, kiaušinius ir veršieną. Kalbant apie sūrį ir jogurtą, jie turi būti su mažiausiu riebalų kiekiu. Virti runkeliai ir sūrio rėka ant grūdo. Supjaustykite veršieną ir kiaušinius į vidutinį kubą. Sumaišykite ryžius ir visas supjaustytus ingredientus dideliu dubeniu ir sezono su jogurtu. Patiekite porcijomis arba duonos gabalėliais.

Ką ruošiatės pirmas kursas?

Pankreatito receptai apima daugybę skanių pirmųjų kursų. Reikia juos naudoti kiekvieną dieną, tokiu būdu atpalaiduojant skrandį. Leidžiami daržovių, mėsos, žuvies sriubos ir bulvių koše. Okroska su pankreatitu leidžiama tik esant remisijai. Išbandę naują patiekalą, turite stebėti sveikatos būklę. Gedimo atveju nedelsdami kreipkitės į gydytoją.

Žuvies sriuba savaitiniam meniu

• žuvies filė - 500 g;
• bulvės - 2 vnt.;
• pienas - 50 ml;
• svogūnai;
• žalumos;
• druska

Algoritmas: žuvų filė verdama vandenyje druska. Svogūnus ir bulves supjaustyti smulkiais kubeliais ir mesti į žuvis. Druska pagal skonį. Virkite iki virtų daržovių. Kai bulvės yra minkštos, sutrupinkite visas ingredientus su maišykle. Po to supilkite pieną ir leiskite sriuba virti. Kai patiekę, papuoškite žolelėmis ir sviestu. Padarydami neapdorotą savaitės meniu, turite įtraukti šį receptą.

Brokolių sriuba

• Brokoliai - 300 g;
• bulvės - 300 gramų;
• morkos - 1 vnt.

Algoritmas: Brokoliai skirstomi į žiedynus. Nulupkite bulves ir supjaustykite mažais kubeliais. Nulupkite ir supjaustykite morkas. Išmeskite visas daržoves lengvai sūdytu vandeniu ir virkite. Virkite, kol baigsite. Po to išleiskite didžiąją dalį skysčio ir sumalkite daržoves su maišykle. Nustatykite konsistenciją, naudodami anksčiau nusausintą sultinį. Paruošta virti sriuba ir druska pagal skonį. Patiekite karštą, pagardintą žalumynais.

Dietiniai receptai antriems pankreatito pankreatizams

Pankreatito dietos receptai yra labai naudingi. Jiems leidžiama valgyti visų rūšių grūdus ir makaronus. Renkantis žuvį reikia atkreipti dėmesį į riebalų kiekį. Dieta pancreatitis leidžia tik savo mažai riebalų veislių. Pagrindiniai patiekalai su daržovėmis yra laukiami paciento meniu. Daržoves leidžiama iškepti ir kepti. Sėkmingas sprendimas bus daržovių troškinys.

Moliūgų košė

• moliūgai - 1 vnt.
• ryžiai - 7 šaukštai. l.;
• Pienas - 200 ml.

Receptas: nusiplaukite, minkykite vidutinio dydžio moliūgų ir supjaustykite vidutinio dydžio gabalais. Padėkite juos virti 15-20 minučių. Vanduo turėtų padengti moliūgų. Šiuo metu plauti ryžius ir įdėti į virtą moliūgą. Baigę verdiklį per mažą šilumą. Į gatavą košę užpilkite pieną, sumaišykite ir virkite. Jei pageidaujama, košė gali būti šiek tiek sumalta maišytuve. Patiekalas karštas su sviesto pridėjimas.

Cukinijos su grietine padažu

• cukinijos (cukinijos) - 1 vnt.
• kietas sūris - 50 g;
• kremas - 100 ml;
• druska;
• muskatas

Algoritmas: plaukite cukinijas ir supjaustykite vidutinėmis kubelėmis arba pusiau žiedais. Sumuštinių kremas, druska ir muskuso riešutas maišytuvo dubenyje. Įdėkite cukinijas į keptuvę ar storo sienelių indelį ir supilkite gautą padažą. Pabarstykite su tarkuotu sūriu. Uždenkite ir virkite žemai šilumai, kol virkite. Jūs galite papildyti patiekalą pylos dalimi.

Mėsos patiekalai, skirti virti lėtai viryklėje

Vištienos sriuba

• vištienos filė - 500 g;
• pienas - 200 ml;
• kiaušinių baltos spalvos - 2 vnt.
• tepalo tepalas.

Receptas: sumaišykite vištienos filė mėsmalėje, pageidautina du kartus. Įmaišykite pieną ir baltymus. Kruopščiai sumaišykite gautą masę su maišytuvu. Supilkite mišinį į paruoštą kepimo skardą. Kepkite 30 minučių krosnyje. Neatidarykite spintelės durelių. Priešingu atveju, souffle pakris. Šį indą kepdami lėtai viryklėje, formą su souleliu reikia padengti folija.

Mėsos koldūnai (kotletai)

• jautiena arba kita liesa mėsa - 500 gramų;
• pienas - 200 ml;
• kiaušinis - 1 vnt.
• vakarinė duona - 2 vnt.

Receptas: sumaišykite duoną nedideliu kiekiu vandens. Javai su duona malami mėsmaluose. Pinti kiaušinį su pienu naudojant šluostę ar maišytuvą. Supilkite pieno-kiaušinio mišinį ant smulkios mėsos ir gerai išmaišykite. Iš gautos masės suformuokite koldūnus ir padėkite į iš anksto pašildytą keptuvę. Taip pat supilkite 2-3 stiklines vandens. Kepkite į mažą ugnį, kol jis bus virtas. Jei norite virti lėtai viryklėje, naudokite režimą "gesinimo". Kaip patiekalas, pilafas tinka patiekalui.

Desertai pacientams, sergantiems pankreatitu

Galima saldžiai su pankreatitu, bet tik saikingai ir su gydytojo leidimu. Tuo pačiu metu uždrausti parduotuvių slapukai, troškinimai ir želė. Kepimas turi būti namuose, tik su šviežiais ingredientais. Skanus ir sveikas pasirinkimas - sūrio gaminiai. Šis patiekalas tinka pusryčiams ir saldus valgio pabaigoje. Sūrio kepiniams reikalingas varškė su mažiausiu riebalų kiekiu ir be priedų. Želatina su pankreatitu dažnai negalima vartoti.

"Apple Charlotte" kefyrui

• kefyras - 300 ml;
• obuolys - 3 vnt.;
• kiaušinis - 2 vnt.;
• miltai - 1 puodelis;
• manų kruopos - 1 puodelis;
• soda - 1 sch. l

Algoritmas: kepkite kiaušinius iki purus putplasčio. Į kiaušinių mišinį įpilkite kefyro ir sumaišykite. Tada į masę įpilkite miltų, manų kruopos ir soda. Kruopščiai sumaišykite su mentele, perkelkite ją aukštyn, kad kiaušiniai neužsikrautų oro burbuliukais. Nuplaukite obuolius ir nulupkite juos bei pašalinkite sėklas. Iškirpkite juos į plonąsias gabaliukes. Pabarstykite kepimo indą aliejumi ir dugną padėkite obuolių sluoksniu. Įpilkite juos tešla ir įdėti į orkaitę. Kepkite 180 laipsnių kampu. Noras patikrinti rungtynes: jis turi būti sausas. Ši patiekalą pakeičia koldūnai su pankreatitu.

Sūris ir vaisių desertas

Valgymo būdas: iš žalių uodegų nuplaukite bananą ir braškes. Vaisiai sumalami sietu arba maišykle. Batusas turi būti pasirinktas su mažiausiu riebalų kiekiu. Jis taip pat sumaišomas su grietinėlė su cukrumi iki lygios. Į varškės sūrio mišinį pridėkite vaisių ir gerai sumaišykite. Patiekite atšaldytą. Jei pridėsite recepto želatiną, gausite keletą puikių sūrio želių. Su kasos liga šis receptas yra naudojamas suaugusiesiems ir vaikams.

Kasos salotos

Paprasti pankreatito patiekalai, kuriuos galima valgyti kelis kartus per savaitę, yra salotos. Pirmenybė turėtų būti teikiama daržovių patiekalams. Kaip mėsos komponentas tinka Turkijai ar vištienai. Uždraustos pankreatito salotos su ridikėliais, špinatais, ropėmis ir kiauliena. Taip pat draudžiami indai, kuriuose yra fermentuotų, aštrų ar rūgščių ingredientų. Pacientams, turintiems pankreatitą, reikėtų vengti dešros.

"Olivier" su pankreatitu

• vištienos filė - 300 g;
• bulves - 3 vnt.;
• morkos - 2 vnt.;
• švieži agurkai - 1 vnt.
• kiaušiniai - 3 vnt.;
• grietinė.

Algoritmas: virkite vištienos mėsą vandeniu su druska arba garuotos. Nuplauk bulves ir morkas ir nusiųskite verdančiu vandeniu iki minkštos. Po to, išvalykite ir supjaustykite mažu kubu. Virkite kietai virtus kiaušinius ir supjaustykite. Vištienos filė skirstoma į pluoštus arba supjaustoma kubeliais. Nuplaukite agurką ir pjaustykite. Sumaišykite visus ingredientus, šiek tiek druskos ir sezono su grietine su minimaliais riebalais.

Leidžiamos padažos

Pomidorų padažas

Receptas: užpilkite pomidorus. Norėdami tai padaryti, padarykite kryžminį pjovimą ant viršaus ir 1 minutę įpilkite karšto vandens. Po to nuimkite odą ir grotelėkite. Sumaišykite į indą ir įpilkite vandens. Pakoreguoti užpildo nuoseklumą su skysčiu. Tada į pomidorus įpilkite alyvuogių aliejaus ir druskos. Kruopščiai sumaišykite ir 10-15 minučių virkite žemu karščiu. Virimo pabaigoje pridėkite supjaustytus žalumynus.

"Bechamelis" su pankreatitu

• pienas - 1 puodelis;
• sviestas - 1 šaukštelis;
• miltai - 1 šaukštelis;
• druska;
• cukrus

Receptas: ištirpinkite sviestą šildomoje keptuvėje ir į jį pridėkite miltų. Kepkite 1-2 minutes. Į mišinį įpilkite pieno į ploną srautą. Šiame etape turite kruopščiai sumaišyti komponentus, kad nebūtų gabalėlių. Įmaišykite iki storio. Pasibaigus virimui, į skonį įpilkite druskos ir cukraus. Šis padažas papuošia antrus kursus ir tinka kasdieniam naudojimui.

Valgyti viščiuką su pankreatitu

Diagnozuojant kasos patologiją, kuri atsirado dėl blogos mitybos, tulžies akmenų ligos atsiradimo tulžies pūsleliuose arba kai cholecistitas pasunkėja, pacientui skiriama speciali dieta, kurioje neįtraukiami visi produktai, kurie gali užkrėsti ar dirginti kasą. Antroje dietos savaitėje pacientams leidžiama įeiti į vištienos mitybą.

Vištiena su pankreatitu laikoma viena iš mitybinės mėsos veislių, iš kurios pirmoji ir antroji patiekalai, karšti ir šalti užkandžiai, ritiniai, salotos, kebabai ir daug daugiau. Šios mėsos vertė yra mėsos produktų prieinamumas, maža kaina, didelė mitybinė vertė ir nedidelis riebalų kiekis.

Bendrosios taisyklės vištienos virimui

Įvairių vištienos patiekalų gaminimas padės žymiai išplėsti pacientų raminančią dietą.

Kasos patologijos paūmėjimo laikotarpiais rekomenduojama naudoti tik baltą mėsą, kuri keletą kartų mėsa malta. Vištienos krūtinę galima iškepti įvairiais patiekalais garuose, lėtai virti arba kepti orkaitėje.

Vištienos kukurūzų rekomenduojama gaminti kukulius, koldūnus, kukulius ir soulevius.

Kaip pasirinkti vištieną parduotuvėje

Ypatingą dėmesį reikia skirti renkantis viščiuką prekybos centre. Jis turėtų būti šviežias, atšaldytas ir geriau iš Rusijos gamintojų. Pirkdami vištieną į rinką, siekiant išvengti užteršimo salmonelių bakterijomis, geriau sustabdyti produktų pasirinkimą iš patikimų tiekėjų ar gerų draugų.

Renkantis vištienos skerdeną parduotuvėje turėtų būti vadovaujamasi šiais aspektais:

• pakuotė, kurioje supakuota vištiena, turi būti skaidri ir neturi nutekėti;
• šviežia mėsa turėtų būti pradinė, po to paspaudus, o jei mėsa yra sena, skerdenos lieka liejimo pėdsakai;
• geriau įsigyti produktus, kurių minimalus tinkamumo laikas yra nuo 5 iki 7 dienų;
• geriau nesiimti marinuotų vištienos, nes tai greičiausiai bus paslėpta senoji skerdena;
• paukščių svoris neturi viršyti 1,5 kg, visa tai dar daugiau - tai yra pumpuojami hormoniniai vaistai;
• Vištienos mėsa turėtų kvepėti kaip mėsa, o ne vaistas ar kažkoks rūgštos arba supuvusią mėsos sveikas kvapas;
• vištienos viduje neturėtų būti daug kraujo krešulių, o mėsa turėtų būti rožinė;
• jei yra krešulių ir mėsos - raudonos, tai yra įrodymas, kad ji yra serga kančia, kuri mirė savo pačių mirties.

Vištiena ūminiu pankreatitu ir paūmėjimu

Vištienos mėsa leidžiama vartoti praėjus 2 savaitėms po kasos patologijos paūmėjimo, virtos ir dvigubai valcuotos per mėsmakerį. Vištienos maltą mėsą rekomenduojama pridėti prie sriubų iš daržovių ir grūdų, taip pat bulvių koše.

Vištiena remisijos metu

Stabilios remisijos nustatymo laikotarpiu, praėjus 2 mėnesiams po patologijos paūmėjimo ir pereinant prie dietos, kuri neapima mechaninės skageninės organų virškinimo sistemos, pacientui leidžiama valgyti vištą ne tik kaip malta mėsa.

Mityboje leidžiama įmaišyti virtą ar troškintą vištieną, taip pat naminius paukščius, kepamus orkaitėje, mikrobangų krosnelėje arba kepti ant grotelių. Vištiena tinka virti arba troškinti daržovių, taip pat šalutinių patiekalų iš bet kokių grūdų. Virta vištiena, supjaustyta gabalais, rekomenduojama įdėti į salotas ir užpilti nedideliu kiekiu daržovių aliejaus ir kapotų žalumynų. Prieskoninis prieskonis yra griežtai draudžiamas.

Vištienos skrandžiai ir širdis pankreatitui

Skrandžius leidžiama vartoti tik ilgalaikės remisijos stadijoje ir laikomi labai naudinga paukštienos dalimi. Ūminiu pankreatitu negalima vartoti skrandžių, nes jie turi gana tankią struktūrą, kuri net po ilgo terminio apdorojimo nėra sunaikinta.

Nustačius stabilią remisiją, skilvelių naudojimas leidžiamas, kai pacientui visada trūksta tokių simptominių požymių:

Prieš ruošdami skrandžius, jie pirmiausia kruopščiai išvalomi, plaunami po tekančiu vandeniu, filmas ir visi riebalų sluoksniai pašalinami ir virinami dvi valandas. Virti skrandžiai praeina per mėsmalę, po to jie gali būti naudojami kaip priedas į įvairius indus.

Svarbu nepamiršti, kad kepti, kepinti ir sumaišyti su įvairių rūšių prieskoniais ir pagardais, skrandžiai nerekomenduojami užkirsti kelią kasos patologijos pasikartojimui.

Viščiukų širdis leidžiama vartoti tik po 3 mėnesių intensyvios kasos patologijos terapijos, jei nustatoma nuolatinė lėtinės formos ligos remisija.

Viščiukų šerdis yra prisotintas baltymų molekulėmis ir laikomas labai naudingu produktu, tik pacientams, kuriems yra kasos patologija, jis turi virti 2,5-3 valandas. Prieš kepdami, jie taip pat kruopščiai nuplaunami ir smulkinami. Nerekomenduojama kepti vištienos šerdeles ir užsigerti, nes tai gali sukelti ligos paūmėjimą.

Kepimo receptai

Yra daug būdų ir receptų ruošti vištienos krūties pankreatitą. Apsvarstykite įdomiausius vištienos ir smulkintos mėsos patiekalus, rekomenduojamus kasos patologijai.

Vištienos salotos

Virtos vištienos filos gabalas, virtos bulvės ir morkos, po 3 vnt., Virti kiaušiniai - 2 vnt., Nefatinis jogurtas - 200 ml. Visi produktai supjaustyti kubeliais, sumaišyti, druskos ir sezonas su jogurtu.

Kepta vištiena

Nustatydami stabilų remisijos laikotarpį, galite virti kepta vištiena, bet ne vištiena.

Tam reikės šių sudedamųjų dalių sąrašo:

• vištienos karkasas - 1,5 kg;
• moliūgai - 1,5 kg;
• džiovinti abrikosai - 100 gramų;
• ryžiai, pageidautina ilgaplaukiai - 1 puodelis;
• alyvuogių aliejus - 3 šaukštai;
• druska pagal skonį

Įmirkykite ryžių grūdus 2-3 valandas vandenyje, tada išpilkite į žarną. Švarioje padaže virkite nedidelį kiekį vandens, įdėkite ryžius ir virkite bent 15 minučių, tada išleiskite visą skystį.

Iškirpkite moliūgų viršūnę, atsitraukdami nuo 6-7 cm moliūgų kojos ir išimkite visą mėsą ir sėklas iš jos, paliekant sienas bent pusę centimetrų storio. Po to džiovintus abrikosus supjaustykite į juosteles ir sumaišykite su virtomis ryžiais, padėkite mišinį ant paruoštos moliūgo dugno.

Vištiena turėtų būti nupjauta, atskiriant sparnus ir kojas, ir supjaustyti 8 mažais gabalėliais, iš kurių reikia pašalinti visus riebalų ir odos sluoksnius. Paruošti vištienos gabaliukai suplakti į ryžių mišinį moliūgų. Viskas sumaišoma su aliejumi, moliūgai uždaromi viršuje, supjaustyti viršuje, ant folijos, išklotos ant kepimo skardos, ir visa tai dedama į orkaitę dvi valandas 160-170 laipsnių temperatūroje.

Kepimo vištienos mėsa su kasos liga gali būti kitokia, svarbu visada naudoti tik šviežią maistą ir nepažeisti mitybos standartų.