Prieš ruošiatės runkelius, turite pasiruošti šiam procesui.

Iškart prieš ruošiant runkelius gerai nuplaukite šaltu tekančiu vandeniu, nukirpkite šaknis. Runkelių negalima nulupti iš žievelės, dėl kurių runkeliai išsaugos savo spalvą ir vertingus mikroelementus.

Kaip gaminti runkelius?

Runkeliai supilkite į puodą ir supilkite šaltu vandeniu. Patartina paimti didesnį puodą, nes jis ilgą laiką gamins maistą, o vanduo bus virinamas. Vanduo turi būti išpiltas taip, kad jis apimtų visus runkelius, o ant jo akis vis dar yra šiek tiek vandens, 7-10 cm matomumu.

Kiek virti runkelius?

Apskritai runkeliai virti apie 2 valandas, priklausomai nuo dydžio: mažos šaknys - 1 valanda, vidutinė - 1,5 val., Didelė - 2 val. Bet geriau naudoti mažų dydžių runkelius. Laikas mes pradedame skaičiuoti nuo verdančio vandens momento. Virkite per mažą šilumą. Vanduo nėra druska. Virkite po dangteliu - sumažina apdorojimo laiką ir sumažina vitaminų kiekį. Norėdami įsitikinti, kad runkeliai jau virti, į jį turite laikyti šakę ar peilį. Jei jis švelniai ateina, runkeliai yra paruošti.

Kaip nulupti runkelius?

Po virimo vanduo iš burokėlių nutekėja, ataušėja ir nulupama, greitai ir lengvai išvaloma, runkeliai laikui paliekami šaltu vandeniu. Po 10 minučių galite išleisti vandenį ir išvalyti virtus runkelius. Po tokios procedūros su šaltu vandeniu, runkelių oda tiesiog "skrenda" tiesiai į rankas, kartais net peilis nereikalingas.

Virtų runkelių naudojimas:

Virti runkeliai, šilti arba šalti. Salose ar kaip atskirą patiekalą.

Pasidalinkite įrašu "Kaip ruošti runkelius, kol paruošta"

Kaip virti runkelius

Burokė yra unikali daržovė, be kurios neįmanoma įsivaizduoti slavų virtuvės. Tai yra daugelio mėgstamų patiekalų dalis, pavyzdžiui, barščiai, vinaigretės, burokėlių sriuba, silkė po kailiu ir įvairios salotos. Todėl daugelis suinteresuotos, kaip tinkamai ir, svarbiausia, greitai ruošti runkelius, ir būtų gerai išsaugoti visus vitaminus, su kuriais šis daržovių yra toks turtingas.

Kaip pasirinkti runkelius virimui

Norint gauti skanu ir sveikuosius runkelių patiekalus, jums reikia pasirinkti jaunus šakniavaisius: jie yra minkštesni ir skanesni. Pasirinktos šaknys turėtų būti vidutinio dydžio, tankios, plonos tamsiai raudonos spalvos odos, be pėdsakų ir puvinio.

Daugybė didelių šakniavaisių yra atmesta - galbūt tai apskritai nėra runkelių, o pašaras.

Iš esmės maisto produktų rūšys gali būti valgomos, bet be to, kad jie nėra labai saldūs, trąšų, su kuriomis augalai buvo auginami augimo metu, cheminė sudėtis kelia nerimą. Reikia prisiminti, kad maisto ir pašarinių kultūrų trąšų sudėtis yra kitokia, todėl geriau neatsižvelgti į tai.

Geriausias yra laikomas bordeaux veislė - mažos paplokštos šaknys ryškios bordo spalvos su plona oda.

Jei turite galimybę pirkti runkelius su viršūnes, tai tiesiog puikiai. "Žalieji" parodys šaknies gaivumą, be to, patys patiekalai yra labai naudingi ir iš jo galite gaminti labai skanius patiekalus.

Kaip virti runkelius

Šis klausimas yra ne tik mėgstamas mėgėjams virti - galų gale, jis turi būti virintas taip, kad jis išlaiko didžiausią naudingų medžiagų kiekį. Yra keletą būdų greitai kepti runkelius ir skaniai.

1 būdas

Šis receptas užtruks daug laiko, tačiau tai leis jums sutaupyti visų vitaminų, kurių runkeliai yra tokie turtingi.

Šakniavaisiai visiškai išpilami šaltu vandeniu ir dedami ant viryklės, atskleidžiant maksimalią temperatūrą. Verdant, temperatūra sumažėja, o runkeliai virti per vidutinį ugnį dar 2-3 valandas, priklausomai nuo dydžio.

2 būdas

Virimo procesą galima sumažinti iki vienos valandos, rupiuose įpilant verdančio vandens. Norint, kad vandens temperatūra būtų dar aukštesnė, reikia pridėti 3-4 šaukštus augalinio aliejaus.

3 būdai

Šį metodą naudoja profesionalūs virėjai. Runkeliai virinami maksimaliai temperatūrai, augalinis aliejus įlašinamas į vandenį maždaug 20-30 minučių, priklausomai nuo dydžio, tada pašalinamas iš viryklės ir pilamas šaltu vandeniu dar 10 minučių. Aštrių temperatūrų skirtumas užtikrins šaknų pilnavertį pasirengimą. Vienintelis neigiamas - su tokiu apdorojimu, vitaminas C yra visiškai sunaikintas.

4 būdas

Šis metodas negali būti vadinamas greitai, bet tai pasirodys labai skanu. Runkeliai įpakuojami į kepimo popierių ir 25-30 minučių dedami mikrobangų krosnele.

Jūs galite įvynioti daržoves į foliją ir kepti 200 laipsnių orkaitėje. Bet vitaminas C šiuo metodu, deja, taip pat neišgyvens - jis žlugs jau 190 laipsnių.

Kepti runkeliai visada pasirodo saldesni nei virti, todėl šis metodas yra geras, jei ateityje daržovių bus naudojamos salotos.

Kaip greitai ir tinkamai paruošti runkelius

Klausimas, kuris domina ne tik "manekeni" iš virimo.

Kaip greitai ir teisingai ruošti runkelius - tai klausimas, kurį klausia ne tik "virduliai" iš virimo. Runkelių paruošime pakankamai subtilumų ir gudrybių. Jų žinios palengvins rezultatų pasiekimą, skanu ir naudingiau. Taigi, kaip greitai ir lengvai gaminti runkelius?

Kiek laiko runkelių virėjas?

Runkeliai virti nuo 20 minučių iki 3 valandų, priklausomai nuo metodo, dydžio ir amžiaus.

Kas yra:

Virkite 2-3 valandas

Jei įdėjote į puodą su šaltu vandeniu ir įdėsite į viryklę, virimo laikas bus 2-3 valandos (priklausomai nuo dydžio). Greitai virinama burokėliai neveiks, tačiau, pasak mitybos specialistų, vitaminai išlieka.

Virkite 1 valandą

Jei verdančiame vandenyje - tada valandą. Tačiau procesas gali būti pagreitintas.

Profesionalus runkelių kepimo būdas

Profesionalūs virėjai ruošia tokias runkelius: po to, kai jie iškepti maždaug 30 minučių, jie išleidžia vandenį ir uždeda šalto vandens srautą (šaltesnis, geriau, nei) 15 minučių. Temperatūros skirtumas suteikia burokus pasiruošimui. Taigi, visas procesas trunka 40-50 minučių.

Virkite runkelius po 15-25 minučių!

Jei norite ruošti runkelius dar greičiau, įdėkite jį į didelę šilumą, nenukeldami ir neuždenkite dangtelio. (Tačiau iš vitamino C šiuo atveju nieko nebus paliktas). Bet tada turėtų būti daug vandens, jis turėtų apimti šaknis 8 centimetrų aukščiau, priešingu atveju jis išvirs prieš daržovių užvirimą. Po 15 minučių - ledo vandenyje 5-10 minučių. Viskas, runkeliai yra pasiruošę.

Virkite 40 minučių +

"Ilgo žaidimo" metodas: didelis ugnis (jei įmestas į šaltu vandeniu) prieš verdant - vidutinė karštis (40 minučių) - tylus ugnis (kol bus paruošta). Vanduo tuo pačiu metu užpilkite 5 centimetrais aukščiau burokėlių.

Visada užbaigkite procesą šaltu vandeniu. Tada runkeliai, išskyrus tai, kad jis "ateina", yra lengvai valomi.

Ne greitai, bet skanu - mikrobangų krosnelėje

Ne sparčiausias, bet labai skanus būdas ruošti runkelius - ne virkite, bet kepkite mikrobangų krosnelėje arba krosnyje 200 laipsnių temperatūroje, dedamas į maišą kepimui. Tai trunka apie 25-30 minučių; jei temperatūra nėra tokia didelė arba runkeliai yra didelės ir senos, tai užtruks ilgiau.

• Svarbu! Vitaminas C sunaikinamas esant 190 laipsnių C temperatūrai.

Beje, kepti runkeliai yra saldesni už virtus runkelius. Ir rekomenduojama jį naudoti receptus salotos ir vinaigrettes.

Daugiau apie greito kepimo runkelių niuansus:

Pasirinkite mažas paplokščias šaknis su plonu Bordeaux veislės odeliu, jie yra skaniau, gražesni ir virkite greičiau.

Įpilkite augalinio aliejaus šaukštą verdančiame vandenyje su burokėliais (radau rekomendaciją internete, aš pats to nebandžiau).

Barbariškas būdas: nulupkite runkelius, supjaustykite juos į gabalėlius, vienu žodžiu elgdamiesi kaip su bulvėmis. Slėginėje viryklėje virkite 20 minučių, iš anksto supjaustykite juosteles.

10 paslapčių, kaip gaminti runkelius, ir ne tik

1. Švarus nevalyti. Kieta, nuplaukite šepetėliu. Nenuimkite žievelės, virkite su ja. Uodega nėra nukirsta. Jei sugadintas runkelių vientisumas, sultys iš jos išplauks ir pasidarys vandeningas ir balkšvas. Runkeliai nulupami, jei jie turi būti išgarinami.

2. Druska, o ne druska. Runkelių kepimo pradžioje nėra sūdytos, nes druska vis dar išgaruoja, ir nėra prasmės. Be to, druska bus daržovių įmonė, o tai reiškia, kad jis padidins jau ilgą kaitinimo laiką. Druska tiesiogiai runkelių patiekalas. Tačiau ne visi namų šeimininkės sutinka su tuo. Kai kurie mano, kad kepimo pradžioje reikia pridėti druskos, kitaip jis nebus skanus.

3. Kaip išlaikyti spalvą. Jei norite, kad runkeliai išsaugotų gražią ryškią spalvą, po virimo pridėkite ½ šaukštelio. actas arba šaukštelis cukraus ar kai kurių citrinų sulčių.

4. Kaip neutralizuoti kvapą. Ne visi mėgsta runkelių kvapą. Norėdami jį neutralizuoti, mėsoje supilkite duonos pyragas.

5. Kaip patikrinti pasirengimą. Burokėlių paruošimas yra tikrinamas šakute: jis turėtų švelniai ir lengvai patekti į daržoves.

6. Jei esate nulupusių šviežių burokėlių, jo negalima laikyti ore, kad nebūtų sunaikintas vitaminas C.

7. Jei runkeliai yra sausi. Jei jūsų burokėliai džiovinti, neskubėkite jį išmesti: nuplaukite verdančiu vandeniu, įpilkite vandens kambario temperatūroje ir leiskite jam išsipūsti. Tada įdėkite jį į ugnį nepakeičiant vandens.

8. Kaip ne "dažyti" daržoves vinigrette. Ar ketinate virti vinaigretę? Skaldykite virtus arba kepinius runkelius į gabalus ir nedelsdami apibarstykite augaliniu aliejumi, tada kitos daržovės (bulvės, pvz.) Nebus dažytos.

9. Burokėlių sultinio nauda. Nepilkite runkelių sultinio, kuris liktų po ruošinių kepimo! Geriau pridėti vienodą kiekį citrinų sulčių, cinamono ir imbiero (kiek - prisitaikyti, priklauso nuo nuovirų kiekio). Tai pasirodys kaip skanu ir gaivus gaivus gėrimas, ne blogiau nei runkelių kvass, kurio paruošimas yra labiau varginantis. Su diuretikais, vidurių uždegimu, antihipertenziniu ir lipotropiniu poveikiu.

10. Apie runkelių viršūnes. Būtinai išmokite gaminti patiekalus iš burokėlių viršūnių, pkhali, pavyzdžiui, pridėti jį prie boršto ir burokėlių, nes runkeliai yra naudingi, o runkelių viršūnės yra dar naudingesnės - yra vitaminų pakrovimo dozė. Tik maistas eis jaunus viršūnės, senas nėra geras.

Kiek valgyti runkelius ir kaip pagreitinti procesą

Galite virti runkelius 2 valandas ir 8-10 minučių. Viskas priklauso nuo to, ką jūs naudojatės: viryklė, daugiaskaitlis ar mikrobangų krosnelė.

Runkeliams gaminti reikia vidutinio dydžio (ne daugiau kaip 10 cm skersmens), su plona tamsiai raudona oda, be žalos ir puvinio. Viena iš geriausių yra Bordeaux veislė.

Neatsižvelgiant į paruošimo būdą, runkeliai turi būti kruopščiai nuplauti, nupjauti viršūnių (jei yra) ir šiek tiek sutrumpinti uodegą.

Runkeliai prieš virinant nevalykite.

Jei pašalinsite žievę, iš runkelių išaugs sultys. Daržovės taps blyškios ir beskoniai.

Kaip virti runkelius ant viryklės

Metodas 1. Klasikinis

Virimo laikas: 2 val.

Panagrinėkite runkelius į keptuvę ir padėkite šaltu vandeniu. Vanduo turėtų visiškai padengti daržoves. Druskos vanduo nėra būtinas. Natris padarys runkelius sunkesnį ir sulėtės jau lėto kepimo proceso.

Padaukite puodą su runkelėmis ant vidutinio karščio. Kai vanduo virsta, nuleiskite šilumą, uždėkite dangtį dangčiu ir palikite kelias valandas.

Kad runkeliai būtų ryškiai raudonos, į vandenį galite įdėti citrinų sultis: ½ arbatinį šaukštelį litre.

Pasirengimas gali būti patikrintas šakute. Jei runkeliai lengvai perpumpuojami, galite ištuštinti ir atvėsti.

Runkeliai prieš valymą nėra valomi, vanduo nėra sūdytas

2 metodas. Greitas virimas

Virimo laikas: 45-60 minučių.

Siekiant pagreitinti procesą, kai kurios namų šeimininkės paleidžia runkelius į jau verdančią vandenį ir ne mažina ugnį iki minimumo. Ir vandens temperatūra buvo dar aukštesnė, pridėti 2-3 šaukštus augalinio aliejaus.

Kai runkeliai palieka apie 30-35 minučių, jis pašalinamas iš karščio ir siunčiamas šalto vandens srove dar 15-25 min. Temperatūros skirtumas suteikia daržovių pasirengimui ir tuo pačiu metu aušina.

Kaip gaminti runkelius lėtai viryklėje

Metodas 1. "Steaming" režimu

Valymo laikas: apie 40 minučių, priklausomai nuo multicooker modelio.

Nuplaukite runkelius ir padėkite juos į specialią garų grotelę. Į dubenėlio dugną, multikookerį užpilkite stikline vandens. Uždarykite prietaisą, nustatykite garo režimą ir 40 minučių galėsite važiuoti savo verslu.

Bokšto apačioje reikia išpilti vandenį

Pastaba: norint dirbti šį metodą, runkeliai neturėtų būti sausi. Jei šakniavaisiai yra plokšti, geriau jį pamerkti keletą valandų šaltame vandenyje. Kai runkeliai sugeria drėgmę, jis gali būti virinamas. Bet geriau ant viryklės ar taip.

2 metodas. "Gesinimo" arba "virimo" režimu

Virimo laikas: 60-80 minučių priklausomai nuo multicooker modelio.

Viskas, kaip ir klasikiniu metodu, tiesiog nereikia reguliuoti ugnies. Įdėkite išplautą burokėlę į multikookerio dubenį, uždenkite vandeniu ir 60 minučių įjunkite režimą "Atšaldymas" arba "Kulinarija" (kartais vadinamas "sriuba").

Po valandos patikrinkite runkelių pasirengimą šakute. Jei vis dar yra standus, įjunkite tą patį režimą dar 20-30 minučių.

3 metodas. "Kepimas"

Virimo laikas: 60 minučių, priklausomai nuo multicooker modelio.

Šis metodas yra naudingas jauniems daržovėms, kai jie yra švelni ir sultingi. Runkelius reikia nuplauti, išdžiovinti popieriniu rankšluosčiu ir apvynioti tepalu alyvuotą foliją (kiekviena šakniavaisinė atskirai).

Tada įdėkite jį į indą ir virkite kepimo režimu maždaug valandą.

Kaip virti runkelius orkaitėje

Virimo laikas: 20-25 minutės.

Tuo pačiu būdu, kaip ir ankstesniame metode, kiekvieną šakniavaisį supilkite į foliją ir kepkite 190 ° C temperatūroje.

Krosnyje runkeliai yra patogūs virti, kai jums reikia daug. Pavyzdžiui, iškart už vinaigretės ir silkės po kailiu.

Nepamirškite riebaluoti folijos viduje su augaliniu aliejumi.

Beje, burokėlių salotų gamybai yra nedidelis gyvybės sugadinimas. Jei nenorite dažyti kitų ingredientų, supjaustykite ir pabarstykite augaliniu aliejumi ir tik tada kartu su kitais produktais.

Kaip virti runkelius mikrobangų krosnelėje

Mano šeimoje jie runkelius virsta mikrobangų krosnele. Tai lengviausias ir greitesnis būdas.

Valgymo laikas: nuo 8 iki 20 minučių.

Laikas priklauso nuo dviejų veiksnių: runkelių dydžio ir mikrobangų galios. Mikrobangose, kurių talpa 1000 vatų ar daugiau, runkeliai virti 8-10 minučių. Jei turite mažiau galingą modelį, padvigubinkite laiką.

Runkeliai turi plauti (nevalyti!) Ir įdėti į stiklinę indą. Iš kraštų pabandykite įdėti dideles šaknis, o centre - mažiausias. Talpyklos dugne reikia užpilti 3 šaukštus vandens, o viršuje - dangteliu su stiklu arba specialiu mikrobangų krosnelės dangteliu.

Mažai maitinamos mikrobangų krosnelės maitinimo trukmei padėkite runkelius į plastikinį maišelį kepimui ir sandariai juos sulenkite. Tokiu atveju viršelis nebėra reikalingas.

Šis metodas ne tik taupo laiką, bet ir palieka švarius patiekalus.

Burokus perberti ar nulupti nereikia: jis nebus sprogti. Nebūtina nutraukti proceso ir paversti jį iš vienos pusės į kitą. Be to, nevalykite daržovių po valgio su šaltu vandeniu. Geriau leisti atvėsti kambario temperatūroje.

Mikrobangų runkelių skonis pasireiškia lygiai taip pat, kaip ir įprastoje kepimo krosnyje.

Paruošti runkeliai gali būti laikomi šaldytuve ne ilgiau kaip dvi dienas.

Kiek laiko ruošti runkelius, kol pasiruošę

Burokė yra viena iš labiausiai naudingų šakniavaisių iš asmeninio sklypo. Tai labai gausu geležies, jodo, cinko, B, E, PP grupių vitaminų. Daroma žinia apie runkelių naudą žmogaus organizmo virškinimo sistemai. Ypač tai veiksmingai valo toksinus iš kepenų ir gerina maisto paruošimą. Be to, ši daržovių kultūra stiprina imuninę sistemą, gydo hipertenziją ir širdies bei kraujagyslių ligas, gerina regėjimą. Dėl ilgo jo galiojimo laiko, runkeliai yra tinkami virti visą žiemos laikotarpį. Iš jo galite gaminti įvairias salotas, borschtą, burokėlius ir kitus patiekalus. Šiuo atveju virti runkeliai yra daug naudingesni už žaliavą. Svarbiausia - sužinoti, kiek laiko reikia gaminti naudojant skirtingus ruošimo būdus.

Kiek laiko ruošti runkelius orkaitėje

Pirmiausia, orkaitę reikia šildyti iki 200 laipsnių temperatūros, o runkeliai turi būti kruopščiai nuplauti nuo žemės ir purvo. Tada supilkite jį į puodą ir supilkite šalto vandens. Įkepkite orkaitėje ir virkite 20-25 minučių po virimo. Tiek daug laiko reikės gaminti vidutinio dydžio šakniavaisius. Šis runkelių kepimo būdas yra trumpiausias iš tų, kurių riekelės yra virtos.

Kiek laiko virti runkelius ant viryklės

Šiuo atveju į ugnį įpilkite šalto vandens ir išvirkite. Tada suminkėk švarius runkelius. Tokiu atveju vanduo turėtų būti apie 2 litrus per 4-5 šakniavaisius. Į vandenį pridėti 1 šaukštelis. cukraus ir virkite kepkite 30-35 minučių. Tada pilamas verdantis vanduo, pilamas šaltas vanduo, ir runkeliai paliekami stovėti 5-7 minutes. Aštrias aušinimas leis runkeliams iš karto pasiekti pilną parengtį.

Kiek laiko ruošti runkelius mikrobangų krosnelėje

Šis preparatas nereikalauja vandens, bet tik maišelį daržovių kepimui. Čia nulupti ir nulupti runkeliai. Įdėkite mikrobangų krosnelę ir įjunkite ją iki galo. Po 10-12 minučių runkeliai bus paruošti.

Be šių metodų, jį galima virti daugiaskaitoje. Norėdami tai padaryti, naudokite funkciją "Sriuba" arba "Pilaf". Runkeliai lėtai virti virti 50-60 minučių.

Ruošdami runkelius, jūs turite žinoti, kad jo negalima sūdyti, nes jis gali prarasti šiek tiek skonio ir spalvos sodrumą.

Kiek laiko reikia ruošti runkelius, kol bus paruošta?

Runkeliai - neišsemiamas vitaminų, mineralų ir amino rūgščių šaltinis. Būtent todėl daugelio tautų nacionalinėje virtuvėje yra svarbi vieta patiekalams su runkeliais. Tačiau, norint tinkamai paruošti saldų šaknį, išlaikant savo naudingąsias savybes, turite laikytis tam tikrų taisyklių.

Standartinis kepimo būdas

Kaip gaminti runkelius, kol virti indelyje? Jei įdėjote į šalto vandens ir įdėsite į viryklę, jis bus virinamas bent 2 valandas, priklausomai nuo dydžio, šis laikas gali padidėti dar vieną valandą. Jei įdėjote į jau verdantį vandenį, ji gali visiškai virti per vieną valandą.

Kiek leidžiamų miežių be mirkymo galima sužinoti iš paskelbimo mūsų svetainėje.

Klasikinis gervuogių pyragas receptas yra šiame straipsnyje.

Perskaitę šį straipsnį sužinosite, kaip gaminti triušį grietine.

Kiek laiko ruošti runkelius, kol virti skirtinguose įtaisuose

Mikrobangų krosnelėje virti daržoves gali būti labai greita. Norėdami tai padaryti, tai nuo 20 iki 30 per punkcijas. Galite naudoti mezgimo adatą arba medinę vaisių lazdą.

Kaip ilgai virti burokėliai, kol suminkštės mikrobangų: Vieta, mangoldai (taip pat vadinama runkelių) į paketą ar specialiu patiekalas orkaitėje, ir laikyti 10 minučių esant didžiausiai galiai.

Dabar apsvarstykite, kiek ruošti runkelius, kol paruoštos salotos dvigubo katilo ir slėgio viryklėje. Naudodami slėgio indą, patartina iškirpti daržovę į juosteles, o tada, kai virimo laikas trunka ne ilgiau kaip 20 minučių. Jei įdėsite visą šakniavaisę, turėsite palaukti 40 minučių. Panašiai ir dvigubame katile: 25 minučių supjaustytos formos ir maždaug valandos.

Taigi, kiek reikia ruošti runkelius, kol jie bus virti lėtai viryklėje? Daržovių virimas lėtai viryklėje trunka 60 minučių, "Kepimo" režime - 45 min., Supjaustyta šaknys bus paruošta per ketvirtį valandos.

Pastaba namų šeimininkėms, kurios yra susirūpinęs dėl naudingų maisto savybių:

• runkeliai gerina virškinimą;
• saugo kepenis nuo toksinų;
• Burokėlių sultys yra naudojamos kaip papildoma terapija skrandžio vėžiui.

Rekomendacijos profesionalūs virėjai

Runkeliai virinama pusvalandį, po kurio juos reikia greitai perkelti į šaltą vandenį (pageidautina iš šaldytuvo). Atsižvelgiant į temperatūros skirtumą, pagrindinė daržovė trečią valandą pasiekia norimą būseną. Iš viso, bendras kepimo laikas bus maždaug 40-45 minučių.

Žemiau pateiktas patarimas leis jums paruošti saldų šaknį per trumpiausią įmanomą laiką, ty - 20 minučių. Dėl to runkeliai panardinami į verdantį vandenį 15 minučių.

Jis turėtų virti aukštą šilumą be dangčio. Svarbu, kad daržovė būtų visiškai vandenyje. Tada supilkite runkelius ledo vandeniu ir palikite 5 minutes. Viskas daroma per ketvirtį valandos. Vienintelis greito maisto ruošimo be dangčio trūkumas yra visiškas vitamino C sunaikinimas.

Neįprastas maisto ruošimo būdas

Be abejo, daugelis žmonių žino pano plovimo problemą po ruošinių kepimo. Taigi, norėdami išgelbėti save nuo tokio darbo, galite gaminti šakniavaisį plastikiniame maišelyje. Būtina gerai supilti daržovių dėžę į maišą, prieš tai nuplauti nuo nešvarumų ir įdėti į indą su vandeniu kambario temperatūroje.

Krepšio kraštas gali išsikišti iš vandens, bet pats paviršius turi būti po vandeniu. Po tokio įvykdymo valandos įmaišykite burokėlių maišą šaltu vandeniu ir palikite keletą minučių. Tai išsaugo šaknies spalvą, tačiau nėra nemalonių kvapų.

Patarimai tinkamam runkelių ruošimui

1. Pirmasis klausimas, kuris kyla riešutų kepimo pradžioje - ar tai valyti. Valgio metu, oda nėra pašalinta, tačiau labai aukšta kokybė, su teptuku, valoma po tekančiu vandeniu. Tačiau, norint išvalyti žievės šaknį, termiškai apdorojus, ji praranda ryškią bordo spalvą, o vertingos sultys bus vandenyje;
2. Sūdyti daržovių, ar ne - klausimas yra gana prieštaringas. Kai kurie virėjai mano, kad nuo pat pradžių reikia ištirpinti vandenį - tai suteiks daržui ypatingą skonį, tačiau ši praktika padidina valgymo laiką. Todėl bus lengviau nutirpti gatavą patiekalą su runkeliais;
3. Norint, kad burokėliai ilgą laiką gamintų savo gražią spalvą, galite pridėti šaukštelis cukraus ar poros gramų citrinų rūgšties į ką tik išvirtą vandenį;
4. Jei jums reikia neutralizuoti kvapą daržovių perdirbimo procese, pridėkite į keptuvę;
5. Daugelis turi problemų, lemiančių pasirengimą valdyti. Tai daroma pradine, naudojant šakę ar dantų špagą. Reikia perpumpuoti runkelius per pusę, kitaip yra tikimybė, kad vidurys išliks nevirtos;
6. Jei vis dėlto, laikantis receptūros, šakniavaisiai buvo išvalyti, ilgą laiką jie negali būti laikomi atviru dangumi, kitaip daržovės praranda vertingą vitaminą C;
7. Taip atsitinka, kad burokėliai po ilgo laikymo, šiek tiek išdžiūsta. Bet neskubėkite atsikratyti to. Daržovių atgaivinimui būtina jį nuplauti verdančiu vandeniu, po to šiek tiek įšalti 30 minučių. Tuomet tu gali sudeginti riebalus ant ugnies nekeisdami vandens;
8. Visi žino, kad yra salotų "Vinaigrette", dažnai šventinio stalo draugė. Taigi, kad saldus šaknys nebūtų raudonas kitų salotų komponentų, supjaustytų runkelių, galite pabarstyti augaliniu aliejumi. Kitos daržovės bus "saugios";
9. Runkelių viršūnėse taip pat yra maistinių medžiagų. Yra daug receptų, kurių reikia šioms daržovių dalims. Tačiau virimo metu naudokite tik šviežias viršutines dalis.

Burokėliai yra skanus ir sveikas daržovių. Tinkamai paruoštas runkelis papildys patiekalą vitaminais, būtinomis skonio savybėmis ir turtinga rubino spalva.

Ir be to - receptas puikiam virtų burokėlių salotoms.

Kaip ir kiek ruošti runkelius, kol paruošta

Burokėliai yra gana populiarus, naudingas ir nebrangus augalas, naudojamas daugeliui mūsų mėgstamų patiekalų nuo vaikystės (vinaigretė, borštas, silkė po kailiu), tačiau ne visi žino, kaip ją paruošti. Todėl atidžiau pažvelkime, kaip tinkamai ir kiek laiko jums reikia ruošti runkelius, kol jie bus virti keptuvėje, lėtai viryklėje ir mikrobangų krosnelėje.

Kiek laiko ruošti runkelius?

Runkelių ruošimo laikas pasirengimui dažniausiai priklauso nuo paties augalo dydžio, taip pat nuo pasirinkto maisto ruošimo metodo (padaže ar virtuvėje), todėl atskirai įvertinsime, kiek reikia runkelius kepti įvairiais būdais:

• Kaip gaminti runkelius keptuvėje? Kepimo runkelių kepimo laikas yra 50-60 minučių.
• Kiek virimo runkelių pakuotėje mikrobangų krosnelėje? Runkeliai gali būti virti 8-20 minučių pakuotėje esančio mikrobangų krosnelėje (virimo laikas priklauso nuo mikrobangų krosnelės galios, vėliau straipsnyje)
• Kiek laiko valgyti runkelius lėtai viryklėje? Runkeliai turi būti virti lėtai viryklėje per 60 minučių, kol jie virti "Kulinarijos" režimu.
• Kiek virti runkelius slėginėje viryklėje? Slėginėje viryklėje runkeliai gali būti virti po 30 minučių.

Sužinodavusi, kiek minučių ruošti runkelius, mes toliau aptarsime, kaip tai būtina namuose kepti įvairiais būdais.

Kaip virti runkelius į puodą?

Labiausiai paplitęs runkelių kepimo būdas yra virti juos į puodą, todėl pagalvokime, kaip kepti runkelius keptuvėje ant viryklės (dujos, elektra):

• Kruopščiai nuplaukite runkelius šaltu vandeniu (geresniam poveikiui galite naudoti šepetį arba kietą švarios indos kempinės pusę).
• Mes įdedame išplautus runkelius į puodą ir užpilkite vandeniu, kad vandens lygis būtų keli centimetrai virš runkelių.
• Padėkite padažą ant viryklės ir išvirkite aukštą šilumą, tada sumažinkite ugnį (taip, kad vanduo lengvai virsta) ir kepkite runkelius mažiausiai 50-60 minučių (runkeliai gali būti patikrinti šakute arba dantų pasta, kai virimo pabaigoje, jei ji lengvai perveriama ir minkšta, tada virta).
• Po virimo kepkite karštą vandenį iš keptuvės ir supilkite runkelius šaltu vandeniu, kad jis greičiau atvėstų, o vėliau jį lengviau valyti.

Pastaba: runkeliai gali būti virti greičiau į puodą, jei įdėti į jau verdantį vandenį ir ugnį, nesumažinkite daug, pridedant 2-3 šaukštus augalinio aliejaus į puodą. Po to, kai runkeliai virti 30 minučių, verdantis vanduo iš indo džiovinamas ir runkeliai pilami šaltu vandeniu (šaltesnis, tuo geriau) ir paliekamas 20 minučių, kad jis "pasiektų" pasirengimą.

Kaip gaminti runkelius lėtai viryklėje?

Multikookeris gali palengvinti runkelių kepimo procesą, o pats virimo procesas yra panašus į virimo keptuvėje. Žingsnis po žingsnio, kaip ruošti runkelius lėtai viryklėje:

• Runkeliai atsargiai nuplaukite šaltu vandeniu, nulupdami uodegą ir nereikia jo valyti.
• Supilkite nuplautas runkelius lėtai viryklėje, užpilkite vandenį keletą centimetrų virš burokėlių lygio.
• Nustatome režimą "Kulinarija" arba "Atšaldymas", nustatykite laikmatį 60 minučių ir paspauskite "Pradėti".
• Po pyptelėjimo mes patikriname runkelius šakute pasirengimui, jei jis yra neišdirbtas ir kietas, ruošiamas virti toje pačioje režime dar 10-20 minučių.
• Kai runkeliai virti, perkelkite jį į šalto vandens 10 minučių.

Pastaba: runkelius taip pat galima virti lėtai viryklėje režimu "Steaming" (pagal dvigubo katilo principą). Norėdami tai padaryti, įjunkite plauti runkelius į specialų viryklę, įpilkite 1 puodelį vandens ir nustatykite 40 minučių.

Kaip greitai virti runkelius mikrobangų krosnelėje?

Vienas iš mažai žinomų daugelio, tačiau veiksmingų ir greitų runkelių kepimo būdų yra mikrobangų krosnelė. Mikrobangų krosnies kepimo seka yra tokia:

• Kaip ir ankstesniais metodais, gerai nuplaukite runkelius šaltu vandeniu, bet nevalykite.
• Mes įdedame išplautas runkelius į griežtą kepimo krepšį ir gerai juos sulenkite, tada padėkite juos į plokštelę ir padėkite juos mikrobangų krosnele.
• Jei mikrobangų krosnelė yra galinga (daugiau nei 1000 W) arba 15-20 minučių, jei jo galia yra iki 800 W ir mikrobangų krosnelė įjungta, nustatome 8-10 minučių kaitinimo laiką.
• Po garso signalo pasieksime virtus runkelius ir palikite atvėsti kambario temperatūroje.

Pastaba: virtuviniai runkeliai mikrobangų krosnelėje yra lengviausias ir greitesnis būdas juos gaminti, o viryklėje tradicinės virtuvės keptuvės skonis nėra blogas.

Jums taip pat bus įdomu sužinoti, kiek laiko ir kaip paruošti morkas ir bulves vienoje.

Atsakymai į populiarius klausimus šia tema, kaip ruošti runkelius iki pasiruošimo

• Ar galiu ruošti runkelius lėtai viryklėje? Taip, runkelius galima virti lėtai viryklėje (išsamiau apibūdinta straipsnyje).
• Ar galima gaminti runkelius mikrobangų krosnelėje? Taip, mikrobangų krosnelėje galite greitai ir skanu kepti (kepti) runkelius.
• Ar reikia valgyti runkelius prieš virinant? Riešutai nereikia valyti prieš virinant, taip pat neturėtumėte nupjauti uodegos ties šaknies pagrindu.
• Ar galiu runkelius virti bulvėmis ir morkomis? Taip, runkelius galima virti su kitomis daržovėmis (pvz., Virti vinaigretę), svarbiausia atsižvelgti į kiekvieno iš jų ruošimo laiką (kai kurie gali virti greičiau ir juos reikia pašalinti iš kavos).
• Kokios rūšies vandens ruošti runkelius - karšta ar šalta? Runkeliai gali būti virti keptuvėje keliais būdais, o antroji pusė - kepimo pradžioje šaltame vandenyje ir žymelę jau virinant vandenį krosnyje.
• Kaip ruošti runkelius, kad jis neprarastų spalvos? Norint, kad runkeliai nebūtų prarasti spalvos valgio metu, prieš virinant negalima išvalyti, o virimo metu galite įpilti citrinos sulčių ar šaukštelio cukraus.
• Kaip nustatyti runkelių pasiruošimą virimo metu? Norint nustatyti, ar runkeliai yra virti, ar ne, jie turi būti perpjaunami šakute ar dantų valytuvu; jei runkeliai virti, jie bus minkšti ir lengvai pritvirtinti.
• Kiek turite ruošti runkelius, kol pasiruošę? Runkelių ruošimo laikas pasirengimui priklauso nuo daržovių dydžio, taip pat nuo pasirinkto ruošimo metodo (išsamiau šio straipsnio pradžioje).
• Kada maistą runkelius kepti? Valgio metu riešutų negalima sūdyti, o į galutinį patiekalą (pvz., Runkelių salotose) įpilama druskos.
• Kaip gaminti runkelius runkeliui po kailiu? Kalbant apie kitas salotas, runkelių kepimo laikas yra toks pat, kaip parodyta straipsnio pradžioje, kuriame nurodoma, kiek ruošti runkelius laiku.
• Kodėl po ruošimo valgykite runkelius šaltu vandeniu? Jei runkeliai pilti šaltu vandeniu po virimo, bus lengviau valyti.
• Kodėl runkeliai rūko karštai virinant? Virtų runkelių kartumas gali būti dėl perkamų burokėlių įvairovės, o runkeliai gali būti karti, jei jie auginami nepalankiomis sąlygomis.

Apibendrinant straipsnį galima pastebėti, kad žinodamas, kiek laiko ir kaip gaminti runkelius (ukrainietiškame buryacije) į keptuvę, lėtą viryklę ir mikrobangų krosnelę, galite greitai ir skaniai išvirti šį daržovę mėgstamoms salotoms (silkė po kailiu, vinigrette ir tt) d.) Jūsų atsiliepimai ir naudingi patarimai, kaip greitai ir skaniai ruošti runkelius, palikti komentaruose prie straipsnio ir bendrinti jį su socialiniais tinklais, jei tai jums naudinga.

Kaip virti runkelius

Paprasčiausiu būdu, keptuvėse, runkeliai virinami 40-50 minučių, priklausomai nuo dydžio, be valymo prieš virinant.
Burokėlių gabaliukai, virti 30 minučių.

Visame runkeliuose visos - 40-50 minučių

1. Ruošdami runkelius, nevalykite ir nepašalinkite uodegos.
2. Kruopščiai šepetėliu nuplaukite runkelius nuo žemės.

Gabaliukai - 30 minučių

1. Supilkite vandenį į puodą ir sudėkite į ugnį.
2. Nuplaukite, nulupkite ir supjaustykite dideliais runkelių gabalais. Tai geriau padaryti su pirštinėmis, nes žaliavinių runkelių sultys yra blogai nuplaunamos iš rankų.
3. Burokėlių kubelius įdėti į verdantį vandenį.

Kaip greitai virti runkelius

šis metodas netaikomas seniems vaisiams
1. Užpildykite runkelius vandeniu, kurio kraštinė yra 2 centimetrai virš cukrinių runkelių.
2. Įdėkite indą ant ugnies, įpilkite 3 šaukštus daržovių aliejaus (taip, kad virimo metu temperatūra būtų aukštesnė nei 100 laipsnių) ir virkite pusę valandos po virimo vidutine karštimi.
3. Ištuštinkite vandenį ir supilkite daržovę lediniu vandeniu (išleiskite pirmąjį vandenį ir supilkite naują, kad jis liktų lediniame vandenyje).

Mikrobangų krosnelėje - 7-8 minutės

1. Nuvalykite runkelius ir supjaustykite pusę. Galite kepti sveikas, bet tuomet turėtumėte šakniagumbį nulupti šakute, kad ji nebūtų įtrūkusi ir lygiai iškeptų. Įdėkite giliai indą, tinkamą mikrobangų krosnelėms, užpilkite trečią puodelį šalto vandens.

Slėginėje viryklėje - 10 minučių

Įdėkite runkelius į slėgio indą, įpilkite vandens ir prisitaikykite prie "Kulinarijos" režimo. Slėgio viryklėje runkeliai bus išvirti po 10 minučių, o labai didelis - 15. Pasibaigus paruošimui, spengimas užtruks dar 10 minučių, o slėginė viryklė bus lengvai ir saugiai atidaryta.

Svarbu apie runkelių kepimą

- Runkeliai yra teisingi, kad įdėti į verdantį nesūdyto vandens - nes runkeliai yra saldūs. Be to, druskos "raugintos" daržovės valgio metu, todėl sunku. Druska geriau paruoštą patiekalą - tada sūrus skonis bus ekologiškas.

Paprastoji burokėlių sriuba (burokėlių sriuba)

Burokėlių sudedamosios dalys
Ruošti burokėlę 3-4 žmonėms: 3-4 runkeliai, 2-3 vnt. bulves, 2 šaukštus acto. Juodieji pipiriniai žirniai, druska ir žalumynai, lauro lapai - pagal skonį.
Bendras kepimo laikas yra 1 valanda.

Kaip virti burokėlių padažą

Produktai
Burokėliai - 2 vidutinės galvos
Imbieras - 2 cm ilgio šaknis
Česnakai - 2 dantys
Kremas (riebalų kiekis 10-20%) - 100 mililitrų
Džiovinti arba švieži čiobreliai - žiupsnelis
Pienas - 150 ml
Alyvuogių aliejus - 60 mililitrų
Druska - pusė šaukštelio
Pipirai pagal skonį

Virtos runkelių garnyras

Paprastasis runkelių garnyras

Produktai
Švieži runkeliai - 600 g
Saulėgrąžų aliejus - 2 šaukštai
Balzamino actas - 2 šaukštai
Marjoramas (džiovintas) - 1 šaukštas
Juodieji pipirai (šviežiai išpjautas) - 1 žnyplė
Druska - 1/2 šaukštelio

Kaip gaminti ikrus iš burokėlių

Produktai
Runkeliai - 1,5 kilogramai
Morkos - 700 gramų
Pomidorai - 700 gramų
Česnakai - 50 g
Augalinis aliejus - 100 ml
"Apple Sidras Acid" - 3 šaukštai
Druska - pagal skonį
Juodieji pipirai - pagal skonį

Burokėlių garnyras su marinuotais agurkais

Produktai
Švieži runkeliai (vidutinio dydžio) - 3 vienetai
Sūdyti agurkai - 2 vnt
Svogūnai - 1 vnt
Agurkų marinatas - 5 šaukštai
Švieži žalieji - 4 šakelės
Augalinis aliejus - 2 šaukštai
Česnakai - 2 gvazdikėliai
Pipirai - 1 žiupsnelis
Druska - 1/2 šaukštelio

Kaip padaryti runkelių malonumą

Produktai
Runkeliai - 5 vnt
Raudonas svogūnas - 1 galvutė
Garstyčių sėklos - nedidelis saujelė
Alyvuogių aliejus - 40 mililitrų
Balzamino actas - 4 šaukštai
Cukrus - 25 gramai
Druska - pusė šaukštelio

Kaip virti burokus ir pomidorus

Produktai
Pomidorai - 900 gramų
Runkeliai - 900 gramų
Česnakai - 6 gvazdikėlių
Alyvuogių aliejus - ketvirtadalis stiklo
Jalapeno arba bet kokios karštos paprikos - 2 ankšta
Cukrus - 1 puodelis
Raudonas vynas - ketvirtadalis stiklo
Obuolių sidro actas - pusiau stiklas
Druska - porą šaukštelių
Balzamino actas - 1/8 puodelio
Raudonas svogūnas - 1 svogūnas
Garstyčios - 4 šaukštai

Virti burokėliai su baklažanais

Produktai
Runkeliai - 1 vnt
Baklažanas - 2 vnt
Svogūnai - 1 vnt
Žalieji (petražolės) - lapai apdailai
Augalinis aliejus - 1 šaukštas
Česnakai - 2 gvazdikėliai
Pipirai - 1 žiupsnelis
Druska - pagal skonį

Kaip gaminti burokėlius

Produktai
Runkeliai - 300 gramų
Bulvės - 600 gramų
Kremas - 200 mililitrų
Druska - 1 šaukštelis

Runkelių ryžiai

Produktai
Runkeliai - 250 gramų
Daržovių sultinys - 1 litras
Ryžiai - 400 g
Parmezano sūris - 100 gramų
Gorgonzola sūris - 100 gramų
Svogūnai - 1 vnt
Sausas raudonas vynas - 250 ml
Sviestas - 20 gramų
Augalinis aliejus - 20 ml
Česnakai - 3 gvazdikėliai

Kaip greitai kepti runkelius: sutrumpinkite apdorojimo laiką nuo 2 valandų iki 10 minučių

Nuo Babilono laikų žmonija yra susipažinusi su runkeliais, tačiau iš pradžių tik kaip daržovių lapai buvo naudojami kaip maistas, o šaknis daržovių buvo naudojamas tik medicininiais tikslais. Dabar tai yra požeminė gamyklos dalis, kurią pagerbia ir gerbiantys virėjai, ir naujokai namų šeimininkės: "Vinaigrette", "Silkė po kailiu", "Borštas" ir kiti gardumynai yra pagrindinės sudedamosios dalys - virtos daržovės. Kiek kepinti runkelius prie pasirengimo ir kaip greitai tai padaryti, išlaikant maistines medžiagas ir šaknies spalvą?

Virti burokėliai - laukiami svečiai ant tinkamos mitybos rėmėjų stalo ir norintys rasti plonos figūros. Turint daugybę vertingų medžiagų, produktas turi mažai kalorijų - apie 49 kcal per 100 g.

Apie naudą

Virimo metu konservuojamos beveik visos žaliose daržovėse esančios maistinės medžiagos, išskyrus: askorbo rūgštį, folio rūgštį ir vitaminą B5. Nepaisant to, tradicinės medicinos rėmėjai teigia, kad verdant šakniavaisius tampa naudingesnis nei švieži. Taip yra dėl to, kad:

• nitratų koncentracija sumažėja apie 50-80%;
• šiurkščiavilnių pluoštų kiekis mažėja - virti burokėliai, skirtingai nei žaliaviniai burokėliai, gali būti naudojami žmonėms, sergantiems virškinimo sistemos problemomis.

Dauguma augaluose esančių medžiagų gali atlaikyti iki 110-190 ° C temperatūros, todėl jos lieka virti, nors jų koncentracija šiek tiek mažėja. Toliau pateiktoje lentelėje bus pateikta idėja apie tam tikrų cheminių medžiagų naudą termiškai apdorotam produktui sudaryti.

Lentelė - virtų burokų sudėtis ir naudojimas

Kaip pasirinkti daržovę

Vaisiai yra tinkami maistui gaminti vidutinio dydžio (ne daugiau kaip 10 cm skersmens). Taip pat renkantis daržoves reikėtų atkreipti dėmesį į:

• šviežumas - žala, tamsėjimas, žalieji plakatai, puvinio požymiai neturėtų būti;
• žievelės - plonesnis, sultingesnis vaisius;
• spalva - labiausiai pageidaujantys ryškiai spalvoti vaisiai;
• veislė - virti runkeliai, runkeliai, pašarai ir cukrus yra mažesni už šią skonio charakteristikų įvairovę.

Kulinariniai gudrybės

Prieš terminį apdorojimą daržoves reikia kruopščiai nuplauti. Šakniavaisiai virinami žievelėmis (išskyrus keletą metodų), o uodega taip pat nereikia nulupti, kitaip ruoštas runkelis pasidarys vandeningas ir bespalvis. Čia dar šeši "tinkamo" maisto ruošimo paslaptys.

1. "Reanimate" kramtantį vaisius. Jei švieži runkeliai šiek tiek džiovinti, mirkykite daržoves šaltu vandeniu prieš verdant. Šis vaisius yra geriau paruošti tradicinį metodą.
2. Negalima druskos. Natrio chloridas daro daržoves šildymo procese kietesniu, o tai padidina virimo trukmę. Druska būtina, kad paruoštų runkelių patiekalas.
3. Stebėkite vandens kiekį. Valginimo metu runkelius visada reikia užpilti vandeniu, o prireikus skystis turi būti papildytas virimo metu.
4. Įpilkite rūgšties. Įdėkite acto ar citrinų sulčių arbatinį šaukštelį į vandenį padeda virinti runkelius taip, kad jis neprarastų spalvos. Rūgštus galima pakeisti šaukšteliu cukraus.
5. Padidinti temperatūrą. Greitai virkite šviežias runkelius į puodą, padėsite pridėti prie vandens tris ar keturis šaukštus augalinio aliejaus.
6. Užbaigti šaltas "procedūras". Ruošdami runkelius septynias ar dešimt minučių laikykite po šaltu vandeniu. Tai padės daržovėms "pasiekti", taip pat labai palengvins žievės pašalinimo procesą. Jūs taip pat galite mirkyti virtą daržovę keletą valandų šaldytuve. Kitas variantas yra 20 minučių išsiųsti vaisius šaldytuve.

Kaip kepti runkelių prie pasiruošimo

Įvairios kepimo parinktys leidžia procesui atlikti nuo aštuonių minučių iki dviejų valandų. Labai ta pati daržovių ruošimo metu gali įtakoti du būdai.

1. Dydis Kuo mažesnis vaisius, tuo anksčiau jis bus paruoštas.
2. Amžius Viskie senes burokus reikia ilgiau nei jauni.

Neįmanoma tiksliai nustatyti daržovių kepimo laiką. Šeimininkė turėtų patikrinti savarankiškumą pasiruošimu šakės pagalba: jei prietaisas lengvai perveria runkelius, tada virimas baigiasi.

8 virimo metodai

Kaip ruošti runkelius, kad jis neprarastų vitaminų? Svetimi maistas rėmėjai rekomenduoja pasinaudoti tradiciniu metodu, nes šis metodas leidžia sutaupyti daugumos vertingų medžiagų.

Klasikinis

1. Virinama vandeniu.
2. Supilkite runkelius į konteinerį, vanduo turėtų užfiksuoti vaisius 5 cm.
3. Virimo metu sumažinkite šilumos kiekį iki vidutinio.
4. Po 40 minučių tęskite virti ramiame ugnyje.
5. Po pusantros valandos, norėdami patikrinti pasirengimą, prireikus tęskite virimą.

Pagreitintas

1. Į verdantį vandenį įpilkite tris ar keturis šaukštus augalinio aliejaus ir panardinkite runkelius į keptuvę. Kaip ir šis metodas, vanduo greitai išgarina, skystis turi užaugti apie 8 cm.
2. Virkite daržovę dideliu šilumos kiekiu 20-30 minučių po virinimo.
3. Gaukite vaisių su plyšine šaukšteliu ir laikykite jį šalto vandens srove. Dėl aštrių temperatūrų skirtumo runkeliai "pasiekia" iki pasirengimo.

Dvigubame katile

1. Runkeliai be žievelės pjaustytų didelius gabalus.
2. Įdėkite dvigubą katilą.
3. Virkite 40 minučių.

Multikookeryje

1. Įdėkite runkelius į prietaiso gausą.
2. Įpilkite vandens.
3. Valandoje pasirinkite programą "Kulinarija" arba "Atšaldymas".
4. Patikrinkite daržovių pasirengimą, jei reikia, įjunkite laikmatį dar 20-30 minučių.

Mikrobangų krosnelėje

1. Į stiklinį indą supilkite tris šaukštus vandens.
2. Įdėkite dubenėlį runkelius, didelius vaisius su kraštais, mažus - viduryje.
3. Uždenkite stikliniu dangteliu arba mikrobangų krosnele.
4. Jei įrenginio galia viršija 1 tūkstančiai W, daržovės bus paruoštos per aštuonis ar dešimt minučių, o mažiau galinguose įrenginiuose šaknis daromas dvigubai ilgiau.

Orkaitėje

1. Apvyniokite runkelius į foliją, įmirkytą augaliniu aliejumi.
2. Įdėkite daržoves ant vielos lentynos ar kepimo lakšto ir kepkite orkaitėje 190 ° C temperatūroje 30-40 minučių.

Slėgio viryklėje

1. Įdėkite daržoves į dubenį, užpilkite verdančiu vandeniu.
2. Virinama ketvirtą valandą maksimaliai šilumai po virimo.
3. Išimkite iš viryklės, bet nedėkite viršslėgliuko dangtelio dar pusvalandį, daržovės "pasieks" ir šiek tiek atvės.

Už borštą

1. Uždarykite runkelius ant grotelių arba šiaudų pjaustykite.
2. Įpilkite tarkuotų morkų, smulkiai pjaustytų svogūnų ir pjaustytų pomidorų.
3. Kepkite lėtai dujas iki pusės virti arba paruošti.

Kaip naudotis

Virtus runkelius paprasčiausiai galima perdirbti su plūduriuojančiu, supjaustytu česnaku, sumaišytu pagal skonį, pagardintas augaliniu aliejumi ir paruoštas sveikas salotas. Jūs galite padaryti patiekalą pigiau, pridedant slyvų ar smulkintų graikinių riešutų. Čia yra dar trys originalūs virtų daržovių naudojimo būdai.

Šaltoji sriuba

1. Kefyras (220-250 ml) šiek tiek sūdytas ir užpiltas du trečdalius atvėsinto virinto vandens puodelio (galite naudoti runkelių sultinį).
2. Supjaustykite dvi virtas bulves ir 100 g virtų burokėlių į juosteles.
3. Įpilkite daržoves su kefyru, į skonį įpilkite kapotų krapų, petražolių ir žaliųjų svogūnų.
4. Prieš patiekdami įpilkite virinto kiaušinio, smulkiai supjaustyto arba supjaustyto pusiau.

Kotletai

1. Mėsmalės malti 0,5 kg verdančio runkelių.
2. Įdėkite masę į puodą ir sumaišykite 50 ml pieno ir šaukšto sviesto, 5 minutes užpilkite ramioje ugnyje.
3. Supilkite 40 g manų į ploną srautą, nuolat maišydami masę, kad būtų išvengta gabalėlių susidarymo. Kol vis dar maišoma, kepkite dar septynias ar dešimt minučių. Atvėsinkite.
4. Įpilkite 75 g varškės, kiaušinio ir druskos pagal skonį.
5. Suformuokite kotletes ir virkite keptuvėje, lėtai viryklėje, orkaitėje arba garuose.

Salotos

1. Nuplaukite obuolius ir supjaustykite juos į juosteles ar kubelius.
2. Kaip obuoliai supjaustyti virtus runkelius.
3. Sujunkite abi sudedamąsias dalis, pridėkite susmulkintų graikinių riešutų stiklą.
4. Padažu su majonezu arba grietine, įpilkite druskos pagal skonį.

Žinodami, kaip greitai kepti runkelius, galite lengvai įvairinti įprastą maistą su sveikais indais. Ir pagaliau, patarimas tiems, kurie augina daržoves sode: nereikia išmesti viršūnių, smulkiai pjaustyti lapai gali būti dedami į sriubas ir salotas, siekiant pagerinti maisto skonį ir maistines savybes.

Kaip ir kiek ruošti runkelius, kol paruošta

Burokėliai yra gana populiarus, naudingas ir nebrangus augalas, naudojamas daugeliui mūsų mėgstamų patiekalų nuo vaikystės (vinaigretė, borštas, silkė po kailiu), tačiau ne visi žino, kaip ją paruošti. Todėl atidžiau pažvelkime, kaip tinkamai ir kiek laiko jums reikia ruošti runkelius, kol jie bus virti keptuvėje, lėtai viryklėje ir mikrobangų krosnelėje.

Kiek laiko ruošti runkelius?

Runkelių ruošimo laikas pasirengimui dažniausiai priklauso nuo paties augalo dydžio, taip pat nuo pasirinkto maisto ruošimo metodo (padaže ar virtuvėje), todėl atskirai įvertinsime, kiek reikia runkelius kepti įvairiais būdais:

• Kaip gaminti runkelius keptuvėje? Kepimo runkelių kepimo laikas yra 50-60 minučių.
• Kiek virimo runkelių pakuotėje mikrobangų krosnelėje? Runkeliai gali būti virti 8-20 minučių pakuotėje esančio mikrobangų krosnelėje (virimo laikas priklauso nuo mikrobangų krosnelės galios, vėliau straipsnyje)
• Kiek laiko valgyti runkelius lėtai viryklėje? Runkeliai turi būti virti lėtai viryklėje per 60 minučių, kol jie virti "Kulinarijos" režimu.
• Kiek virti runkelius slėginėje viryklėje? Slėginėje viryklėje runkeliai gali būti virti po 30 minučių.

Sužinodavusi, kiek minučių ruošti runkelius, mes toliau aptarsime, kaip tai būtina namuose kepti įvairiais būdais.

Kaip virti runkelius į puodą?

Labiausiai paplitęs runkelių kepimo būdas yra virti juos į puodą, todėl pagalvokime, kaip kepti runkelius keptuvėje ant viryklės (dujos, elektra):

• Kruopščiai nuplaukite runkelius šaltu vandeniu (geresniam poveikiui galite naudoti šepetį arba kietą švarios indos kempinės pusę).
• Mes įdedame išplautus runkelius į puodą ir užpilkite vandeniu, kad vandens lygis būtų keli centimetrai virš runkelių.
• Padėkite padažą ant viryklės ir išvirkite aukštą šilumą, tada sumažinkite ugnį (taip, kad vanduo lengvai virsta) ir kepkite runkelius mažiausiai 50-60 minučių (runkeliai gali būti patikrinti šakute arba dantų pasta, kai virimo pabaigoje, jei ji lengvai perveriama ir minkšta, tada virta).
• Po virimo kepkite karštą vandenį iš keptuvės ir supilkite runkelius šaltu vandeniu, kad jis greičiau atvėstų, o vėliau jį lengviau valyti.

Pastaba: runkeliai gali būti virti greičiau į puodą, jei įdėti į jau verdantį vandenį ir ugnį, nesumažinkite daug, pridedant 2-3 šaukštus augalinio aliejaus į puodą. Po to, kai runkeliai virti 30 minučių, verdantis vanduo iš indo džiovinamas ir runkeliai pilami šaltu vandeniu (šaltesnis, tuo geriau) ir paliekamas 20 minučių, kad jis "pasiektų" pasirengimą.

Kaip gaminti runkelius lėtai viryklėje?

Multikookeris gali palengvinti runkelių kepimo procesą, o pats virimo procesas yra panašus į virimo keptuvėje. Žingsnis po žingsnio, kaip ruošti runkelius lėtai viryklėje:

• Runkeliai atsargiai nuplaukite šaltu vandeniu, nulupdami uodegą ir nereikia jo valyti.
• Supilkite nuplautas runkelius lėtai viryklėje, užpilkite vandenį keletą centimetrų virš burokėlių lygio.
• Nustatome režimą "Kulinarija" arba "Atšaldymas", nustatykite laikmatį 60 minučių ir paspauskite "Pradėti".
• Po pyptelėjimo mes patikriname runkelius šakute pasirengimui, jei jis yra neišdirbtas ir kietas, ruošiamas virti toje pačioje režime dar 10-20 minučių.
• Kai runkeliai virti, perkelkite jį į šalto vandens 10 minučių.

Pastaba: runkelius taip pat galima virti lėtai viryklėje režimu "Steaming" (pagal dvigubo katilo principą). Norėdami tai padaryti, įjunkite plauti runkelius į specialų viryklę, įpilkite 1 puodelį vandens ir nustatykite 40 minučių.

Kaip greitai virti runkelius mikrobangų krosnelėje?

Vienas iš mažai žinomų daugelio, tačiau veiksmingų ir greitų runkelių kepimo būdų yra mikrobangų krosnelė. Mikrobangų krosnies kepimo seka yra tokia:

• Kaip ir ankstesniais metodais, gerai nuplaukite runkelius šaltu vandeniu, bet nevalykite.
• Mes įdedame išplautas runkelius į griežtą kepimo krepšį ir gerai juos sulenkite, tada padėkite juos į plokštelę ir padėkite juos mikrobangų krosnele.
• Jei mikrobangų krosnelė yra galinga (daugiau nei 1000 W) arba 15-20 minučių, jei jo galia yra iki 800 W ir mikrobangų krosnelė įjungta, nustatome 8-10 minučių kaitinimo laiką.
• Po garso signalo pasieksime virtus runkelius ir palikite atvėsti kambario temperatūroje.

Pastaba: virtuviniai runkeliai mikrobangų krosnelėje yra lengviausias ir greitesnis būdas juos gaminti, o viryklėje tradicinės virtuvės keptuvės skonis nėra blogas.

Jums taip pat bus įdomu sužinoti, kiek laiko ir kaip paruošti morkas ir bulves vienoje.

Atsakymai į populiarius klausimus šia tema, kaip ruošti runkelius iki pasiruošimo

• Ar galiu ruošti runkelius lėtai viryklėje? Taip, runkelius galima virti lėtai viryklėje (išsamiau apibūdinta straipsnyje).
• Ar galima gaminti runkelius mikrobangų krosnelėje? Taip, mikrobangų krosnelėje galite greitai ir skanu kepti (kepti) runkelius.
• Ar reikia valgyti runkelius prieš virinant? Riešutai nereikia valyti prieš virinant, taip pat neturėtumėte nupjauti uodegos ties šaknies pagrindu.
• Ar galiu runkelius virti bulvėmis ir morkomis? Taip, runkelius galima virti su kitomis daržovėmis (pvz., Virti vinaigretę), svarbiausia atsižvelgti į kiekvieno iš jų ruošimo laiką (kai kurie gali virti greičiau ir juos reikia pašalinti iš kavos).
• Kokios rūšies vandens ruošti runkelius - karšta ar šalta? Runkeliai gali būti virti keptuvėje keliais būdais, o antroji pusė - kepimo pradžioje šaltame vandenyje ir žymelę jau virinant vandenį krosnyje.
• Kaip ruošti runkelius, kad jis neprarastų spalvos? Norint, kad runkeliai nebūtų prarasti spalvos valgio metu, prieš virinant negalima išvalyti, o virimo metu galite įpilti citrinos sulčių ar šaukštelio cukraus.
• Kaip nustatyti runkelių pasiruošimą virimo metu? Norint nustatyti, ar runkeliai yra virti, ar ne, jie turi būti perpjaunami šakute ar dantų valytuvu; jei runkeliai virti, jie bus minkšti ir lengvai pritvirtinti.
• Kiek turite ruošti runkelius, kol pasiruošę? Runkelių ruošimo laikas pasirengimui priklauso nuo daržovių dydžio, taip pat nuo pasirinkto ruošimo metodo (išsamiau šio straipsnio pradžioje).
• Kada maistą runkelius kepti? Valgio metu riešutų negalima sūdyti, o į galutinį patiekalą (pvz., Runkelių salotose) įpilama druskos.
• Kaip gaminti runkelius runkeliui po kailiu? Kalbant apie kitas salotas, runkelių kepimo laikas yra toks pat, kaip parodyta straipsnio pradžioje, kuriame nurodoma, kiek ruošti runkelius laiku.
• Kodėl po ruošimo valgykite runkelius šaltu vandeniu? Jei runkeliai pilti šaltu vandeniu po virimo, bus lengviau valyti.
• Kodėl runkeliai rūko karštai virinant? Virtų runkelių kartumas gali būti dėl perkamų burokėlių įvairovės, o runkeliai gali būti karti, jei jie auginami nepalankiomis sąlygomis.

Apibendrinant straipsnį galima pastebėti, kad žinodamas, kiek laiko ir kaip gaminti runkelius (ukrainietiškame buryacije) į keptuvę, lėtą viryklę ir mikrobangų krosnelę, galite greitai ir skaniai išvirti šį daržovę mėgstamoms salotoms (silkė po kailiu, vinigrette ir tt) d.) Jūsų atsiliepimai ir naudingi patarimai, kaip greitai ir skaniai ruošti runkelius, palikti komentaruose prie straipsnio ir bendrinti jį su socialiniais tinklais, jei tai jums naudinga.